Grönsaksstek med aubergine och zucchini. Grönsaksstek i ugnen

2025 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2025-01-23 13:11

Vet du vad en grönsakssaus är? Om inte, kommer vi att prata om det i detalj i den presenterade artikeln. Från den kommer du också att lära dig hur du lagar en välsmakande och hälsosam grönsaksstek i ugnen, långsam spis och även på spisen.

Allmän information om rätten

Grönsakssvit är en rätt som kräver speciella redskap (kastrull, plattbottnad kittel eller tjockväggig panna) för matlagning.

Som du redan förstått är den gjord av grönsaker med grönsaker eller smör, mejeriprodukter, samt med tillsats av en liten mängd buljong eller torrt vitt vin.

Grönsakssaute skiljer sig från vanliga grönsaksgrytor på sättet den tillagas. Ingredienserna steks först över ganska hög värme (medan de aktivt rörs om eller skakas), och stuvas sedan långsamt i sin egen juice.

I regel tillagas grönsakssauté utan fisk och kött. Den serveras vid bordet antingen som en fristående rätt eller som tillbehör.

Gör grönsaksstek i ugnen

Rätten i fråga är inte bara en mycket välsmakande och mättande, utan också en ganska hälsosam lunch. För att göra det hemma, vidu behöver följande uppsättning ingredienser:

• medelstor aubergine - 2 stycken;
• färska tomater - 2 st;
• vita lökar - 2 st.;
• saftig morot - 2 st;
• sötpeppar - 2 st;
• gäng färska örter;
• vitlöksklyftor - 3 stycken;
• vitt socker - stor sked;
• 6 % bordsvinäger - stor sked;
• olivolja - 3 stora skedar;
• s alt och mald peppar - använd efter önskemål.

Bearbetar komponenter

Innan du sätter in grönsakssviten med aubergine i ugnen bör du förbereda alla ingredienser.

Auberginer tvättas noggrant och "navlarna" skärs av. Om skalet är för hårt tas det också bort. Därefter skärs auberginen i cirka 1 centimeter tjocka cirklar, gnidas sedan med s alt och läggs åt sidan.

Färska tomater blancheras, skalas och delas i 6 skivor. Efter det tas alla frön bort från paprikan och skärs grovt. När det gäller morötter och lök är de skalade och slumpmässigt hackade.

Värmebehandling på tallriken

Efter att huvudkomponenterna har förberetts börjar de sin värmebehandling. För att göra detta, ta en stekpanna med vegetabilisk olja, värm upp den lite och stek sedan växelvis aubergine och paprika med tomater och sedan morötter och lök. Bordsvinäger och strösocker tillsätts dessutom till de sista ingredienserna.

Matlagning i ugnen

Efter att ha rostat alltkomponenter tar en värmebeständig form och lägger alla grönsaker i den. Sedan ströas de med hackad vitlök, färska örter och peppar och s alt tillsätts efter smak.

Den formade formen täcks med lock och placeras i en förvärmd ugn. Vid en temperatur på 180 grader tillagas middagen i 52 minuter. Buljong eller vatten tillsätts inte till en sådan maträtt. Grönsaker måste lagas i sin egen juice.

Servera vid middagsbordet

När sauten är klar fördelas den på tallrikar och serveras omedelbart. Utöver det serveras en stor mängd hackat grönt och en skiva bröd.

Tillagning av grönsaksstek i en långsam spis

Oftast är rätten i fråga gjord av många olika produkter, tagna i samma mängd.

Så, för att förbereda en välsmakande och hälsosam lunch behöver vi:

• medelstor aubergine - 1 st.;
• ung zucchini - 1 st.;
• färsk tomat - 1 st.;
• stor vit lök - 1 st.;
• saftig morot - 1 stycke;
• sötpeppar - 1 st.;
• gäng färska örter;
• vitlöksklyftor - 2 st;
• vegetabilisk olja - 45 ml;
• smör - 95 g;
• s alt och mald peppar - använd efter önskemål.

Beredning av ingredienser

Grönsaksstekt med aubergine och zucchini är lika enkelt och snabbt som i ugnen. Men innan du placerar ingredienserna i enhetens skål är de väl bearbetade.

Alla grönsaker skalas, "navlar" och frön och hackas sedan grovt med en vass kniv. Gör samma sak med ett gäng färska örter.

Stera mat

Efter malning av huvudingredienserna läggs de i enhetens skål (förutom tomater) tillsammans med vegetabilisk olja och steks sedan i bakningsläge i 2 minuter. De ska bara vara lätt brynta, men inte slappa.

Gryningsrätter

Efter att grönsakerna har stekts läggs en bit smör till dem. Ingredienserna blandas och tillagas i samma läge i ytterligare 2 minuter. Därefter täcks produkterna med ett lock och programmet "Stewing" ställs in.

Efter 5 minuters skonsam värmebehandling läggs färska skalade tomater, samt hackad vitlök och grönt, ut till grönsakerna. I denna komposition kokas produkterna i cirka 8-12 minuter. Under denna tid ska grönsakerna bli helt mjuka.

Servera en läcker grönsaksrätt till bordet

Efter att grönsaksstekten med zucchini har tillagats i en långsam kokare, lämnas den i läget "Uppvärmning" i 4-8 minuter. Sedan läggs lunchen upp på djupa tallrikar och ställs fram till bordet tillsammans med en skiva bröd och färska örter.

Utöver den här rätten kan du laga kött, fisk eller fågel. Även om de flesta värdinnor föredrar att servera en sådan måltid utan ovanstående produkter.

Matlagning stek på spisen

Oftast tillagas grönsakssauté på spisen. För att göra den här rätten så snabbt som möjligt rekommenderar vi att du använder denföljande ingredienser.

• unga saftiga morötter - ca 600 g;
• smör - cirka 100 g;
• vitlöksklyftor - ett par stycken;
• s alt, olika kryddor - applicera efter smak;
• torrt vitt vin - cirka 50 ml;
• fet gräddfil - valfritt (ett par stora skedar).

Beredning av ingredienser

För att förbereda morotsstek på spisen tvättas huvudingrediensen noggrant i varmt vatten och skalas och skärs i stora tärningar. Därefter skalas vitlöksklyftor och krossas med en kniv.

Att laga en maträtt på spisen

Rätten i fråga har ett ganska högt kaloriinnehåll. Det bör dock noteras att morötter inte absorberas av kroppen utan animaliskt fett. Det är därför du måste använda tjock gräddfil för att förbereda en sådan middag.

Så, för att göra en god och hälsosam sauté, smält smör i en kastrull eller panna. Sedan tillsätts pressade vitlöksklyftor och de steks lite. Efter det läggs grovt hackade morötter i faten. Koka den tills färgen ändras.

Om du tillsätter kryddor och s alt till grönsaken reduceras elden till ett minimum. I denna form stuvas morötterna under lock i 12 minuter. Dessutom, mitt i processen, tillsätts nödvändigtvis torrt vitt vin.

Hur serverar man en näringsrik måltid till bordet?

Efter att ha förberett morotssautén, lägg i några stora skedar tjock och fet gräddfil i den och försiktigtblandad. Efter att ha hållit fatet under lock i ¼ timme, läggs det ut på tallrikar och ställs till bordet.

Förresten, istället för gräddfil kan lunchen i fråga smaksättas med osötad naturell yoghurt. Det kommer att göra den mer mör, smakrik och näringsrik.

Sammanfatta

Din uppmärksamhet presenterades med flera alternativ för att laga grönsakssauté. Vilken du ska välja är upp till dig.

Förresten, du kan göra en sådan rätt inte bara av ovanstående ingredienser, utan även med ingredienser som selleri, zucchini, pumpa, olika ostar, schalottenlök, potatis, broccoli och mer.