Läcker charlotte med vinbär: ett steg-för-steg-recept och kockens tips

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Charlotte är ett luftigt kex med fyllning. Traditionellt placeras skivade äpplen inuti pajen, men dessert kan tillagas med vilken frukt eller bär som helst, såväl som sylt, tjock sylt eller marmelad. I artikeln kommer vi att berätta hur man förbereder charlotte med vinbär. Ett recept med ett foto hjälper en nybörjarvärdinna att klara uppgiften på ett adekvat sätt.

Ingredienslista

Charlotte med vinbär är en väldigt enkel dessert. För att baka den behöver du en minsta uppsättning produkter:

• Vetemjöl - ett helt glas på 250 gram. Mjölet måste vara av hög kvalitet, annars blir degen suddig.
• Socker - fullt glas. Den här portionen finns med i det klassiska receptet på charlottekexdeg, men här kan du variera genom att minska eller lägga till sötma efter eget tycke.
• Kycklingägg - 3-4 bitar.
• Rising soda - 1 tesked utan topp.
• S alt -bra nypa. S alt är ett måste, eftersom det förbättrar efterrättens smak.

200-300 gram vinbär räcker till fyllningen. Du kan ta både färska och frysta bär.

Recept steg för steg

1. Skölj bären till fyllningen och låt rinna av dem i ett durkslag.
2. Separera försiktigt vita och gulor, skicka in vitorna i 35 minuter i kylen. Blanda äggulorna med socker och vispa försiktigt (med en mixer eller mixer). Utan att stänga av hushållsapparaten, tillsätt försiktigt mjöl och läsk. Vispa tills massan blir slät och enhetlig, det ska inte finnas en enda klump kvar.
3. Vispa de kylda äggvitorna separat tills de är fluffiga och vik försiktigt ner dem i degen med en slickepott, häll vinbär på samma ställe.
4. Sätt på ugnen genom att ställa in timern på 180 grader. Smörj formen med valfritt fett (grönsak eller smör, ister) eller täck med bakplåtspapper och häll 1/2 av degen. Lägg ut bären, häll resten av degen på dem, jämna till toppen med en sked så att charlotten med vinbär visar sig vara aptitretande. Skicka formen till den förvärmda ugnen i 40-50 minuter.

Ett par tips från kocken

• Om du tillsätter en matsked kakao i degen får du chokladcharlotte med vinbär.
• Med fyllningen kan du variera som du vill: blanda röda och svarta vinbär, diversifiera med hackade valnötter och/eller russin.
• Innan du använder vinbär är det lämpligt att blandamed en matsked mjöl för att hålla bären från att sjunka till botten av pajen.
• Istället för bakpulver kan du använda en halv tesked av valfritt bakpulver för att jäsa degen.
• Det rekommenderas att tillsätta 100 gram kosmör smält i vattenbad till satsen. Detta kommer att tillföra fukt till kexet.
• Om värdinnan vill påskynda processen behöver du inte separera proteinerna från äggulorna utan vispa genast äggen med socker.
• Öppna inte ugnen medan vinbärscharlotten gräddas.
• Receptet rekommenderar att tillaga desserten i ugnen i 40-45 minuter vid en temperatur på 180°, men du kan baka läcker charlotte i en långsam spis med "Baking"-läget (ställ in timern på 40 minuter).
• Desserten serveras med te eller kompott.

Som du kan se, tillagas vinbärscharlotten snabbt och enkelt. Värdinnan kommer att behöva ett minimum av produkter, mycket lite ansträngning och tid, och resultatet kommer att bli en underbar tårta.