Nudlar med kött: recept

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Snabb, tillfredsställande, allas favoriträtt - nudlar. Speciellt om det är hemlagat. Speciellt om med kött. Det finns många recept på nudlar med kött, för alla smaker och åldrar. I Ryssland är äggnudlar med olika såser och kryddor mycket populära. Kolla in några enkla recept för att glädja dig själv och dina nära och kära.

Starta igång

Först måste du förbereda huvudingrediensen i framtida mästerverk - hemgjorda äggnudlar. För att göra detta behöver du dessa produkter:

• ett stort kycklingägg,
• en tesked vegetabilisk olja,
• s alt efter din smak,
• hundra gram mjöl.

Om du behöver fler nudlar vid utgången - multiplicera alla ingredienser med två. Häll mjölet i en vid skål, tillsätt ägget med smör, s alt och börja knåda. Du måste knåda i minst tio minuter, eftersom gluten först efter denna tid kommer att börja sticka ut från mjölet.

Gluten gör att du kan kavla ut degen så tunt som möjligt utan rädsla för att riva den. Så fort du får en elastisk, homogen, plastig massa, lägg den i en plastpåse ochskicka den till en mörk plats i en halvtimme så att den "vilar". Efter en halvtimme kan du fortsätta till huvudåtgärden. Pudra bordet med mjöl och börja rulla. För enhetlig och tunn rullning behöver du en lång kavel med tillräckligt tjock diameter - cirka 4-5 centimeter. Så snart bordet börjar skina genom din deg, fortsätt till den sista delen - skivning.

Klipp det rätt

Det finns många sätt att skära nudlar, välj den som passar dig. Du kan rulla din deg till en rulle och skära i tunna bitar, mindre än en centimeter breda. I det här fallet får du en lång nudel. Eller så kan du skära den färdiga kakan i flera bitar för att göra rutor på cirka 5 × 5, strö dem med mjöl, lägg dem i en bunt med tre och skär försiktigt i tunna remsor. I det här fallet kommer dina hemgjorda nudlar att se ut som vermicelli, vilket är väldigt bekvämt att använda när du lagar soppor. Torka de färdiga nudlarna i en timme eller två på bordet eller i en torr stekpanna. Efter torkning kan du förvara i en lufttät behållare länge, eller så kan du genast laga din favoriträtt.

Hemlagade kycklingnudlar

En snabbrätt som älskare av asiatisk mat kommer att uppskatta med lite kryddor.

Ingredienser:

• Hemlagade nudlar - 250 gram.
• Kycklingbröstfilé - 250 gram.
• Lök - ett par bitar.
• Kål (vit) - 100 gram.
• Medellång morot - 1 st.
• Äppelcidervinäger - 1 msk.
• Sojasås - 3 matskedarskedar.
• S alt - efter din smak (ungefär en tesked).
• Ingefärsmald - en tredjedel av en tesked.
• Vitlök - 2 nejlikor.
• Vetabilisk olja - ett par matskedar.

Grönsaker är en mycket viktig del av den här rätten, nudlar med kött utan dem blir inte perfekt välsmakande, så undvik inte att lägga till dem.

Låt oss börja

Skölj bröstet, torka torrt med hushållspapper och skär i tunna (inte tjockare än lillfingret) långa strimlor. I en tjockbottnad panna, hetta upp oljan till bubblorna och häll köttet i den. Stek under konstant omrörning tills de är gyllenbruna. Så snart köttet får en aptitretande rodnad, lägg till grönsaker som tidigare skurits i tunna remsor - lök, morötter och kål. Rör om, tillsätt sojasås, vinäger och s alt, sänk värmen till ett minimum och låt sjuda i sju minuter med locket stängt.

Medan grönsakerna stuvas är det nödvändigt att koka nudlarna. Häll försiktigt nudlarna i det kokande s altade vattnet. Rör gärna om med en gaffel så att de hemgjorda äggnudlarna inte klibbar ihop. Koka efter kokning i högst fem minuter. Kasta sedan de färdiga nudlarna i ett durkslag, låt det rinna av.

Nu kan du kombinera ingredienserna: lägg nudlarna i pannan, strö över ingefära och hackad vitlök, blanda försiktigt med rörelser "nedifrån och upp" och täck med ett lock. Nudlar med kött och grönsaker bör komma till en långsam eld i tio minuter. Stäng av värmen och lägg den färdiga rätten på tallrikar. Det är önskvärt att äta den här rätten varm och med färska örter.

Med nötkött

Hur lagar man nötnudlar snabbt, enkelt och gott? Inget komplicerat om du har allt du behöver till den här rätten. Nämligen:

• ett halvt kilo kalvkött;
• 400 gram hemgjorda nudlar (ägg);
• 250 gram färska svampar;
• 260 gram gräddfil (hög fetth alt);
• en glödlampa;
• bit pepparrot;
• en kvarts kopp mjöl;
• ett par nypor s alt;
• ett par vitlöksklyftor;
• en halv liter nötbuljong;
• specialsås (recept ingår).

Matlagningsförlopp

Häll nötkött med kallt vatten och låt stå i en timme, skölj sedan under rinnande vatten, torka med hushållspapper och klipp ut filmer med ådror. Vrid köttet genom en köttkvarn eller hacka med en mixer. Skala svampen och skär i tunna skivor, en halv centimeter tjocka. Finhacka löken och vitlöken eller hacka med en mixer.

Hämta en stekpanna med olja och lägg i löken där, stek tills den är genomskinlig. Tillsätt köttfärs och rör hela tiden tills det smular. Så fort köttfärsen har nått önskad konsistens, strö över den med mjöl och stek i ytterligare tre minuter. Häll sedan buljongen i pannan, tillsätt s alt och peppar, sänk värmen, stäng locket och låt puttra i ytterligare tjugo minuter. Medan såsen kokar kokar du nudlarna i mycket vatten. Ju mer vatten, desto bättre kommer det att påverka nudlarnas elasticitet. Färdiga äggnudlarlägg i ett durkslag och låt rinna av överflödigt vatten. Det sista ackordet - blanda pepparrot med gräddfil och lägg till såsen. Stäng av elden. Dela nudlarna i portioner på tallrikar och häll såsen ovanpå - nudlarna med kött serveras, bjud alla till bordet.

Extra sås: finhackad persilja och dill + 3 matskedar senap + currykrydda + 6 matskedar gräddfil. Rör om och lägg till rätten efter önskemål.

Nudlar med kött

Denna rätt kommer att tilltala män, eftersom den är gjord på deras favoritfläsk. Så vi förbereder nudlar med kött. Recept med bifogat foto.

Vad du behöver: en bit fläskfilé med ett lager fett (efter din smak) trehundra gram + en medelstor aubergine + lök (gärna lila) + en liten morot + två nypor potatisstärkelse + en paprika (helst röd) + ingefära i storleken av ett litet kycklingägg + nudlar.

Denna rätt serveras med en kryddig sås bestående av: 80 milliliter vinäger + 40 milliliter sojasås + 25 gram socker.

Matlagning

Tvätta och rensa grönsaker. Lök, morötter, paprika och aubergine skärs i strimlor, ingefära - i tunna stavar, storleken på en tändsticka. Strö auberginen separat från resten av grönsakerna med s alt, blanda och låt det brygga i en halvtimme. Sedan måste du skölja den i ett durkslag under rinnande vatten och låta rinna av.

Koka äggnudlarna i s altat vatten, ställ åt sidan och låt vattnet rinna av. Skölj fläsket, skär längs fibrerna i tunna stavar. Blanda stärkelsen med s alt i en liten skål, rulla fläsket i denna blandning och sprid det i en het stekpanna med mycket vegetabilisk olja. Obs: Tillsätt inte kött förrän oljan börjar krackelera. Det här är viktigt.

Stek fläsket tills det är gyllenbrunt och lägg över på en tallrik med en hålslev. Stek grönsakerna i samma olja. Först lök tills den är genomskinlig, tillsätt sedan allt annat. Överkoka grönsakerna tills de är halvkokta, rör hela tiden. Fem minuter före beredskapen, häll såsen i steken. Blanda noga och stäng av värmen. Rätten tillagas enligt följande: hemlagade nudlar läggs ut på en tallrik, hälls med grönsaker och strös med krispigt fläsk. Köttnudlar är klara. God aptit!