Surkål med rödbetor: recept med foton

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Blandningen av rödbetor och kål är harmonisk i pickles: kål i marinaden är målad i en ljus hallonnyans från betor, den blir krispig och söt. Det är lätt och kort att skörda sådan kål för framtiden. Detta gjorde det till ett favoritsätt att laga kål med rödbetor: olika pickles, snabba sallader. Och smaken och aromen av dessa grönsaker manifesteras tydligt i varma rätter, den mest populära är borsjtj.

Snabbkåls- och rödbetssallader

Liknande metoder för att tillaga kål med rödbetor är mycket populära och älskade av många anledningar: dessa sallader tillagas under en mycket kort tid, och det finns ingen anledning att delta i en svår och lång konserveringsprocedur. Denna snabba aptitretare kommer alltid att glädja gästerna och diversifiera den dagliga hemlagade menyn.

Troll med rödbetor

"Pelyustka" är översatt från ukrainska som "kronblad". Så kallad surkål med rödbetor i stora bitar. Skär en hel gaffel, inteta bort eller bara skära ut stjälken något. Marinerad i bitar, med vitlök och peppar, får den en hallonton från rödbetsjuice.

Komponenter:

• 1 kålhuvud;
• betor av liten storlek;
• vitlökshuvud;
• 1/2 kopp vegetabilisk olja;
• 1 liter vatten;
• pepparkorn - 6 stycken;
• 100 gram strösocker;
• vinäger - 150 gram;
• 1 stor morot;
• 1 msk en sked s alt.

Surkål med rödbetor i stora bitar:

• Skär den tvättade gaffeln i åtta bitar. Skaftet är borttaget.
• Hacka sedan rödbetor och morötter i tunna strimlor. Vitlöken skärs i bitar.
• Från vatten, vitlök, socker, peppar, vinäger, olja och s alt, koka marinaden i fem minuter.
• Bred ut lager av kål i en behållare, omväxlande med hackade rödbetor och morötter.
• Häll marinaden i behållaren. Förvara på en varm plats i två dagar och ställ i kylen.

koreanska

Surkål i koreansk stil med rödbetor är inte längre en hemlighet, och fyndiga hemmafruar har kommit på det och förbättrat det. Dessutom görs klassiska pickles och marinader också enligt den orientaliska metoden. Koreansk rödkål är ett läckert, kryddigt och krispigt mellanmål.

Komponenter:

• 1 kålgafflar;
• 2 matskedar s alt;
• rödbetor - 2 stycken;
• vitlök - 4 kryddnejlika;
• 1/2 kopp smör;
• 1 lök;
• 1 liter vatten;
• 1/2koppar strösocker;
• lagerblad - 2 stycken;
• 1/3 msk. vinäger;
• pepparkorn - 6 stycken.

koreansk surkål med rödbetor:

• Marinaden tillagas av vatten med s alt och kryddor. Koka den i 10 minuter och blanda med vinäger.
• Gafflarna tvättas, plockas isär till ark, skärs i fyrkanter i storleken av en tändsticksask.
• Tvätta och skala rödbetorna, skär i tunna strimlor.
• Skär löken i halva ringar, hacka vitlöken.
• Grönsaker blandas, hälls med marinad. Låt massan marinera i värme i åtta timmar. Ställ in i kylen.
• Efter 16 timmar är den koreanska salladen klar.

georgiska

Georgisk surkål med rödbetor är väldigt aptitretande. Den tillagas i stora bitar med vitlök och örter. Denna rätt av det kaukasiska köket kallas armenisk sallad. Den förvaras endast i tre dagar och förvaras sedan i kylen.

Obligatoriska komponenter:

• 3 medelstora kålar;
• 3 små rödbetor;
• 1 vitlökshuvud;
• persilja;
• dillgrönt;
• svartapepparkorn - 10 stycken;
• sötpepparkorn - 10 stycken;
• sellerigrönt;
• 1/2 kopp strösocker;
• cilantro greens;
• 2 och en halv msk. vatten;
• 1, 25 st. vinäger;
• 1 msk l. grovt s alt;
• 1 lagerblad.

Georgisk surkål med rödbetor:

• Ta bort gaffeltoppar, tvätta, torka av med hushållspapper, skär i fjärdedelar.
• Betor tvättas, skalas och skärs i tunna halvcirklar.
• Gröna örter och vitlök tvättas, torkas med en handduk.
• Bred kål i lager i en behållare, varva varje lager med örter, vitlöksklyftor och rödbetor.
• S altlake kokas ur vatten med kryddor, socker, vinäger, s alt. Kokande marinad hälls i en behållare, täcks med en handduk och förvaras i tre dagar.

Kål med rödbetor och pepparrot

Det här är surkål med rödbetor utan vinäger. Den är gjord på äpplen, morötter, lingon och tranbär, peppar eller vitlök, örter eller lagerblad tillsätts. Detta är ett ovanligt sätt att laga kryddig kål med rödbetor och pepparrot. Salladen har en sötsyrlig smak, är kryddig och kraftig.

För 5 kilo kål behöver du följande ingredienser:

• rödbetor - 300 gram;
• persiljerötter - 100 gram;
• vitlök - 100 gram;
• pepparrotsrot - 100 gram;
• vatten - 150 gram;
• s alt - 100 gram;
• 2/3 st. strösocker.

Matlagning:

• Stjälken dras ut från kålgafflarna, bladen skärs i stora bitar.
• Rötterna av örter och vitlök krossas genom en köttkvarn eller rivjärn.
• Betor skalas och skärs i bitar.
• Vattnet kokas med s alt och strösocker, något kylt.
• Lager av rödbetor, kål ochkryddor.
• Tamp, häll marinad, täck, låt sura i fem dagar.
• Färdig sallad förvaras i kylskåp eller källare.

Koka kål med rödbetor i s altlake

Kål inlagd i bitar med marinerade rödbetor och kryddor är ett favoritmellanmål. Kål fermenterad med vitlök och pepparrot blir krispig och har en ljus kryddig eftersmak. Och rödbetor målar kålbitar i en ljus rosa ton. Detta gör kålen till en dekoration för ett festligt eller vardagsbord.

För 8 kg kål behöver du:

• vitlök - 100 gram;
• pepparrot - 100 gram;
• persilja - 100 gram;
• rödbetor - 300 gram;
• sötpeppar.

För marinaden behöver du:

• vatten - 4 liter;
• s alt - 200 gram;
• strösocker - 200 gram.

Förrätt med kryddor i marinad

• Stubbar skärs ut från kålhuvuden. Skär i lika delar om 300 gram.
• Kålskivor läggs i täta lager i en emaljerad hink. Skikten packas tätt och fyller varje rad med kryddor på toppen.
• Stora hela kålblad, borttagna från kålgafflarna i förväg, läggs ovanpå.
• Gör sedan en s altgurka. För att förbereda marinaden, lös upp s alt och strösocker i vatten, koka, kyl till ett varmt tillstånd.
• Häll rammade i en hinkmassa med lite ljummen s altlake, täck med en tallrik och tryck ner med förtryck.
• Behållaren förvaras på en varm plats vid 18 grader i ett par dagar för att starta jäsningen. Och efter det ställ hinken på en sval plats. Efter bara sju dagar är kålen klar.
• För vidare användning, lägg aptitretaren i burkar och häll marinaden från en hink, täck med plastlock och ställ in i kylen eller på en sval plats.

Snabbgurka med rödbetor

Denna kål är väldigt god och ljus. Den serveras till lunch eller middag med kokt eller stekt potatis, kött, serverad på festbordet, tagit till en picknick. Kål är klar på åtta timmar, men ju mer den inlagras, desto rikare smak.

Komponenter:

• 2 kilo kål;
• 1 rödbetor;
• 4 vitlöksklyftor;
• 3 lagerblad;
• 100 gram solrosolja;
• 3 matskedar s alt;
• 0, 5 koppar strösocker;
• 0, 5 koppar vinäger;
• 1 liter vatten.

Recept på snabb surkål med rödbetor:

• I en behållare (du kan använda en tre-liters burk), kål, skuren i små bitar, läggs i lager, rödbetor, skärs i tunna halvcirklar, och hackad vitlök läggs på den.
• Vänd lager tills ingredienserna tar slut. Behållaren är fylld till brädden. Sedan hälls raffinerad solrosolja i.
• Marinaden förbereds. Häll en liter vatten i pannan, tillsätt grovmalet s alt, lagerblad, häll 1/2koppar strösocker. Vätskan kokas upp, koka i fem minuter. Häll sedan i tabell 9 % vinäger, stäng av elden.
• Häll varm s altlake i kål och rödbetor. De lägger en tallrik ovanpå och trycker ner med ett litet lass. Låt kål stå i rumstemperatur i åtta timmar.
• Mellanmålet förvaras täckt i kylen i en månad.

Förrätt med rödbetor utan vinäger

Denna tillagningsmetod kommer att överraska och glädja med sin ljusa färg och ovanliga smak. Det kommer att lägga till variation till den vanliga menyn, dekorera vintern med ljusa färger. Enligt denna metod bereds kål utan tillsats av vinäger med rödbetor, s alt och socker.

Komponenter:

• 900 gram kål;
• 200 gram rödbetor;
• 1 msk en sked s alt;
• 1 matsked strösocker.

Surkål med rödbetor utan vinäger:

• Välj ett tätt och saftigt kålhuvud, hacka det med en kniv, lägg det i en djup skål.
• Förbered mogna och söta rödbetor. Skala och skär i strimlor eller gnid igenom ett grovt rivjärn.
• Placera i en behållare, alternerande lager: kål, sedan rödbetor.
• Häll i en behållare med en blandning av grönsaker strösocker och s alt.
• Häll dricksvatten i en smal stråle för att täcka grönsaksmassan.
• Täck med ett lock och låt stå i två dagar, genomborra då och då blandningen och släpp ut luft.
• Kål utan vinäger förvaras på en varm plats i två och en halv dag. Lägg sedan den färdiga surkålen med rödbetor ikall plats eller kylskåp.
• Krydda med doftande solrosolja och servera med potatis eller bovete.

På grund av den ovanliga smaken och den ljusa färgen är kål med rödbetor lämplig för hemmafester och festliga bord, för att glädja gäster och göra menyn varierad och smakrik.