Jästdeg kålpajer: recept, matlagningsfunktioner och recensioner

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

För de flesta är stekta pajer fyllda med kål en favoriträtt. Kål är tillgänglig nästan året runt, och därför läggs fördelarna med vitaminerna som finns i grönsaken till den utsökta smaken. Receptet för att göra pajer med kål ändras enligt husmoderns vilja: de steks i panna, bakas i ugnen, görs av smördeg och jäst.

Tillagning av stekta pajer

Jästdegsprodukter är varje hemmafrus livräddare. Sådana produkter är enkla och okomplicerade vid tillverkning, de kommer ut mycket aptitretande både i utseende och smak. Låt oss se hur man gör stekta pajer med kål av jästdeg.

Begagnade produkter:

• Mjölk - 300 ml.
• Tre koppar mjöl.
• Ett kycklingägg.
• Färsk jäst - 30 gram.
• En matsked socker.
• Två msk. l. vegetabilisk olja.
• s alt.

För fyllningen du behöver:

• En gaffel kål.
• Ett surt äpple;
• Två lökar.
• En tesked tomatpuré.
• Ett blad av Lavrushka.
• One st. en sked socker.
• S alt.
• Vetabilisk olja.

Recept på pajer med kål från jästdeg

• Förbereda deg för jästpajer. Blanda jäst och socker i en skål. Sedan tillsätts uppvärmd mjölk, s alt, kycklingägg, vegetabilisk olja och siktat mjöl.
• Knåda degen. Täck med en handduk och sätt i värmen i en och en halv timme för att passa.
• Nu förbereder du fyllningen. Lökarna är finhackade. Kål strimlas. Äpplet skalas och gnidas på ett grovt rivjärn.
• Fräs löken i uppvärmd solrosolja i fem minuter. Tillsätt kål, äpple och låt sjuda under lock på medelhög låga i fem minuter.
• Lavrushka, tomat, strösocker, s alt läggs till grönsaker. Rör om och stek, utan lock, i ytterligare 3-5 minuter.

• När du jäst degen skär du den på mitten. Det bildas små bollar av vilka kakor kavlas ut. De lägger fyllningen i kakan och nyper ihop kanterna och gör en paj.
• Häll vegetabilisk olja i pannan så att den täcker botten. Lägg pajerna i den uppvärmda oljan, nyp ner kanten. Efter en minut, minska lågan och stek, täckt med ett lock, i 5 minuter tills rödaktiga fat erhålls. Vänd efter det, tillsätt olja och stek pajernaå andra sidan också 5 minuter.

Pajer med kål i ugnen

Enligt gourmetrecensioner är pajer bakade i ugnen mycket aptitretande hembakade bakverk. Det tar lång tid att tillaga dem, men resultatet överskuggar förväntningarna. Pajerna blir möra, med en tunn krispig skorpa och läcker fyllning. Släktingar och gäster kommer att uppskatta värdinnornas ansträngningar. Fundera på hur man lagar pajer med kål från jästdeg i ugnen.

Komponenter:

• 7 gram torrjäst eller 25 gram färsk jäst;
• ett och ett halvt glas varmt vatten;
• vegetabilisk olja - ett halvt glas (etthundratjugo milliliter);
• 4 msk. mjöl;
• 5 teskedar socker;
• en och en halv tesked s alt;
• ett kycklingägg.

Fyllningsingredienser:

• 1,5 kilo kål;
• 2 msk. l. vegetabilisk olja;
• s alt - efter smak;
• malen svartpeppar.

Tillagning av bakade pajer

Processen att göra bakade pajer med kål av jästdeg är som följer:

• Börja med ett test. Ta en djup kopp och häll socker och jäst i den. Därefter tillsätts varmt vatten och massan blandas noggrant tills den är slät.
• Sätt blandningen på värme.
• Inom en kvart kommer jästen upp. Volymen av blandningen i koppen kommer att öka och skumma. Det blev en deg.

• Börja nu att knåda degen. Ta en djup behållare, häll degen i den, lägg s alt. Blanda ingredienserna med en gaffel.
• Siklade 1 glas mjöl där.
• Rör om försiktigt för att bryta upp klumpar.
• Sikta sedan ner ytterligare ett glas mjöl i massan och rör om blandningen igen.
• Tillsätt ett tredje glas mjöl i degen och knåda massan noggrant.
• Vetabilisk olja läggs till härnäst.
• Knåda sedan med händerna tills degen blir en homogen massa.
• Strö mjöl i en behållare lite och knåda. Fortsätt knåda tills degen är elastisk, lätt och mjuk. Välgjord deg fastnar inte på händerna och behållaren som används.
• Täck degbunken med en servett och håll den varm.
• Mass kommer att passa två gånger. Den är lätt krossad och noggrant knådad.
• Gör en boll av degen och sätt den på värmen i ytterligare en timme.

Förbereder fyllningen

• Kål skalas och strimlas.
• Vetabilisk olja hälls i en uppvärmd stekpanna. Fördela sedan kålen i den, tillsätt s alt och blanda. Stäng locket och låt sjuda på en liten låga tills det är mjukt.
• Öka elden, ta bort locket. Kål steks tills den är gyllene, tas bort från spisen och kyls.
• Strö mjöl på bordets yta och bred ut den jästa degen utan att stansa.
• Degen dras till en bunt och skärs i 16 bitar. De gör bollar, täck med en servett och låt stå i 10 minuter.
• Bulorna formas till kakor, kålfyllning läggs på dem.
• Fixa kanterna på degen.
• Klä en plåt med bakplåtspapper eller smörj med smör, bred ut pajer med kål frånjästdeg sy ihop, täck med en servett och låt stå i 20 minuter.

• Värm ugnen till 250 grader. Vid denna tid, vispa ägget, pensla toppen av varje paj med en pensel och sätt in bakplåten i ugnen. Grädda i en kvart tills baksidan får färg.
• Pajer är klara. De äts lätt kalla. Serveras med te eller istället för bröd till förrätter.

Bakning med smörjästdeg

Smördeg är den mest mångsidiga. Den är lämplig för att baka cheesecakes, bullar, pajer. Det harmoniserar med både sött te och köttbuljong. Efter att ha förberett smördegspajer förstår hemmafruar att det är enkelt och väldigt gott. Pajer kommer att bli ett visitkort, en favoritbakelse för släktingar och gäster.

Hur man gör smördeg hemma

Smördeg köper de flesta hemmafruar i butik. Du behöver bara laga mat en gång, och allt blir klart. Det kräver inga speciella komponenter och materialkostnader för förberedelse. Huvudsaken är lust, lite tålamod och tid.

Komponenter:

• 3 msk. mjöl;
• 200 gram smör eller margarin;
• 25 gram färsk jäst (du kan torka);
• 1 tesked s alt;
• 3 tsk strösocker;
• 1/3 msk. vatten;
• 1 kycklingägg;
• mjölk.

Matlagning:

• Jäst späds i uppvärmt vatten genom att tillsätta en tesked strösocker.
• S alt tillsätts till det siktade mjölet ochresten är strösocker.
• Mjölet hackas med smör, gnuggas med händerna så att smöret inte mjuknar. För att göra detta fryses den och gnids sedan in i en kopp med mjöl på ett rivjärn.
• Ett ägg körs ner i jästvattnet och blandas noggrant med en gaffel.
• Sedan tillsätts varm mjölk där, vilket bringar volymen vätska till ett glas.
• Den resulterande blandningen hälls i mjöl och degen knådas. Det kommer ut smidigt.

• Degen slås in i polyeten och kyls i kylen i en och en halv timme.
• Degen är klar, du kan göra pajer.

Ingredienser för smördegskålspajer:

• Ett halvt kilo butiksköpt eller hemgjord smördeg.
• Två äggulor för att borsta degen.

Fyllning:

• 0,5 kilo surkål;
• 1 lök;
• 1 msk en sked vegetabilisk olja;
• 2 msk. l. strösocker;
• malen svartpeppar;
• 1 msk en sked tomatpuré.

Steg för steg tillagning av pajer

• Förbereda pajer med kål från färdig jästdeg börjar med förberedelsen av fyllningen. Krama lätt och finhacka surkålen.
• Löken hackas i tunna halvringar och fräs på medelhög låga i 7-8 minuter tills en gyllene nyans.
• Tillsätt surkål, strösocker, mald svartpeppar, lite tomatpuré.
• Allt blandas ordentligt och kålen puttras på en liten låga, systematisktrör om i en halvtimme tills det är mjukt.
• Ta sedan bort fyllningen från spisen och kyl.
• Puffjästdeg tinas, vid behov, kavlas ut och skärs i bitar av önskad storlek.
• Placera en och en halv matsked kokt kålfyllning i mitten av varje degbit.
• Belägg degens kanter med äggula.
• Anslut kanterna och forma pajer med önskad form.

• Doppa en gaffel i vetemjöl och tryck till kanterna på degen med tänderna för att få ett vackert mönster.
• Bräck ut pajerna på en plåt täckt med bakplåtspapper och ställ in i kylen i en kvart för att svalna.
• Belägg sedan toppen av pajerna med gula, stick hål i degen med en gaffel på olika ställen och (om så önskas) strö över sesamfrön.
• Placera en bakplåt i en ugn som är förvärmd till 200 grader och grädda i en kvart tills degen fått färg. Smördegskålspajer är klara.

Jästdeg kålpajer är inte bara läckra, utan också ganska lätta att tillaga. Även oerfarna hemmafruar kan göra sin bakning. Och doften av nybakade pajer, blandad med doften av mör stuvad kål, kommer att skapa en atmosfär av värme och komfort i huset.