Fiskgurka. Recept och tillagningsmetoder

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Rassolnik är kanske en av de mest populära första kurserna. Detta är en mycket ovanlig och intressant soppa av rysk mat. Det finns många olika recept. Rätten tillagas med ris, korn, bovete.

Många tror felaktigt att s altgurka uteslutande kan tillagas i köttbuljong. Men maträtten tillagas med svamp, och även med fisk. Dessutom har fiskinläggningen sina rötter i det djupa förflutna. Du kan tillaga den med valfria kryddor och grönsaker.

Matlagningsfunktioner

Att laga inläggning av fisk skiljer sig praktiskt taget inte från att göra köttsoppa, men har ändå sina egna nyanser.

1. Absolut vilken typ av fisk som helst passar till rätten. De kan också blandas. För att soppan ska bli mer mättande är det bättre att använda bitar där det finns ben. Mer fyllig soppa erhålls från fiskhuvuden, svansar.
2. Huvudkomponenten i s altgurka är s altgurka. Många byter ut dem mot marinerade. Vissa kockar anser att detta är ett misstag, eftersom endast s altgurka lägger till s altgurkanspecifik smak.
3. Gurkor med grovt skal bör skalas för att göra fiskinläggningen mörare.
4. Om korn tillsätts i rätten kan det blötläggas i två timmar i förväg. Detta kommer att minska tillagningstiden avsevärt.
5. För att ge soppan en delikat krämig smak är det bättre att steka grönsaker i smör, inte vegetabilisk olja. Om du också tillsätter gräddfil före servering kommer smaken på rätten att mjukas upp mycket.
6. När du kokar buljongen kan du lägga till en hel lök och morot för att göra den mer doftande. Släng grönsaker efter tillagning.
7. Dessutom lägger många till färsk dill och persilja för smakens skull. De rekommenderas att läggas direkt på tallriken före servering. Om det gröna läggs i en kastrull måste soppan kokas i ytterligare tio minuter.
8. För att inte övers alta rätten måste du lägga till den i slutet av tillagningen.

Fiskgurka: ett klassiskt recept

Det finns som sagt flera recept för att göra fiskgurka. Korn anses vara en klassisk maträtt. Obligatoriska ingredienser:

• ett kilo fisk;
• två lökar;
• ett halvt kilo potatis;
• 100 g korn;
• två morötter;
• 300 g pickles;
• tre liter vatten;
• s alt, örter, kryddor efter smak;
• olja för stekning.

Steg-för-steg-tillagning av fiskgurka:

1. Först måste du tvätta och rengöra fisken. Ta bort insidan från den och skölj igen. Skär sedan fisken i bitar och lägg i en kastrull.
2. Häll i vatten, tillsätt morötter och lök. Allt detta ska kokas i ungefär en halvtimme.
3. När tiden är ute måste fisk och grönsaker tas ut. Släng grönsakerna och separera fisken från benen. Lägg köttet i en skål.
4. Tillsätt korn i fiskbuljongen och koka i ytterligare 25 minuter.
5. Tillsätt sedan hackad potatis. Skalad och hackad lök och morötter, stek först i panna, lägg sedan i soppan.
6. Nästa steg är att lägga till fiskfiléer och riven gurka. Koka fem minuter.
7. När rätten är klar, stäng av elden och låt soppan brygga i cirka 20 minuter.

När du serverar en rätt kan du strö över den med örter och tillsätt gräddfil.

Pickle med ris. Obligatoriska ingredienser

Receptet på fiskgurka med ris är inte mindre populärt än kornrätten.

Ingredienser för dess beredning:

• all fisk är ett kilo;
• tre liter vatten;
• hundra gram ris;
• kilogram potatis;
• par morötter;
• två lökar;
• ett halvt kilo gurka;
• olja för stekning;
• tomatpasta valfritt;
• kryddor och s alt.

Börja laga mat

När alla ingredienser är förberedda kan du börja laga soppan. Steg-för-steg-rekommendationer:

1. Tvätta, rensa och skär fisken i små bitar. Fyll dem med vattentillsätt morötter, lök. Koka upp. Sila av den färdiga buljongen.
2. Skala potatisen och skär i bitar.
3. Gurkor måste rivas.
4. Morötter och lök skär och stek i en panna tills de är gyllenbruna. Tillsätt gurkor till dem, lite s altlake (och tomatpuré om så önskas). Sjud i några minuter.
5. Ris ska tvättas och skickas till fiskbuljongen. När soppan kokar tillsätts potatis, hackad fiskfilé och stekta grönsaker.
6. I den färdiga rätten måste du sätta kryddor och örter efter smak. Koka sedan soppan ytterligare några minuter.

Vid servering kan du tillsätta lite gräddfil i inläggningen på fiskbuljong. Så soppan blir mör och god. Dessutom måste rätten tillåtas att brygga.

Slutsats

Det är inte för inte som s altgurka är en av de mest populära rätterna i ryska familjer. Receptet på denna delikatess kommer att överraska många hemmafruar med sin mångfald. Soppa kan tillagas med kyckling, fläsk, fisk och till och med kycklingbröd. För att förbereda fisk eller köttgurka kan du också använda både ris och korn eller bovete. I allmänhet är förberedelsen av den första kursen en mycket enkel uppgift, som även en nybörjare i matlagning kan göra alldeles utmärkt. Och om du använder ovanstående nyanser i matlagning, kommer denna process att bli ännu enklare.