Vad är tofuost gjord av: sammansättning, tillverkningsegenskaper och egenskaper

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Tofuost vinner för närvarande popularitet. Vad det är? Det är en växtbaserad produkt som är gjord av sojamjölk. Utmärkande egenskaper hos mjukost är lågt kaloriinnehåll och närvaron av en stor mängd protein. Tofu är mycket populärt i Europa och Asien på grund av sitt höga innehåll av järn, protein och kalcium. Så vad är hemligheten bakom produktens popularitet? Vad är tofuost gjord av? Om detta - i den här artikeln.

Tofuost - vad är det och varför äts det?

Denna produkt är gjord av sojabönor. De bearbetas till mjölk, och sedan, tack vare ytterligare komponenter, curdlas den och förvandlas till mjuk ost. Tofu kan kategoriseras som dietmat. Sojamassa innehåller ett minimum av kalorier, många användbara ämnen och vitaminer, proteiner och proteiner.

Ofta inom sportnäringDet är tofu eller bönmassa som används. Produktens sammansättning inkluderar järn, kalcium och vegetabiliska fetter.

Fördelar med sojaost

Trots den minimala mängden kalorier har tofu ett speciellt unikt värde. Sojaprodukten innehåller inte kolesterol och har också antioxidanter, som med konstant användning kan känsligt rena kroppen från skadliga ämnen och gifter. Låt oss ta en närmare titt på sammansättningen av tofuost och vad denna extremt användbara produkt är gjord av:

• Först och främst mättar tofu kroppen med protein, vitaminer och järn.
• Kalcium, som finns i sojamjölk och därför i mjukost, stärker kroppens skelettsystem, hårsäckar, naglar och tänder.
• Tofu har en gynnsam effekt på blodkärlen och det kardiovaskulära systemets funktion.
• Det finns inga animaliska fetter i mjukost. Men trots detta har den ett högt näringsvärde och hjälper till att få i sig tillräckligt med en liten mängd mat under tillräckligt lång tid.
• Dessutom absorberas tofuost snabbt av kroppen.
• En annan fördel med en mejeriprodukt är dess låga kaloriinnehåll. Högst 85 kilokalorier per 100 gram ost.
• Tofu kommer att vara ett riktigt fynd för människor som lider av animaliskt proteinintolerans. Men det hjälper till att stärka och växa muskelvävnad.
• Också i beskrivningen av fördelarna med tofuost finns det information om dess användbarhet för den kvinnliga kroppen. Mjuk ost främjar viktminskning och innehåller fytoöstrogener. De förbättrar utseendetse ut och föryngra huden, hjälpa till att lindra ett antal obehagliga symtom under klimakteriet.

Användbara ämnen och spårämnen

Sojaost har blivit en riktig upptäckt inom matlagning. Tofu är väldigt lätt att tillaga och passar till många rätter. Mjukost tillverkas av sojabönor, som är ledande bland produkter som innehåller protein och vegetabiliska fibrer. De innehåller även vitamin B, A, E, C och D, makro- och mikroelement natrium, kalcium, fosfor, järn, zink, mangan och aminosyror.

På grund av hälsofördelarna med tofuost används den ofta istället för kött och fisk.

Skador och kontraindikationer

Tofu absorberas lätt av kroppen, men bör konsumeras med måtta. Annars kan mjukost bromsa eller försämra matsmältningen. Allergiker bör också vara försiktiga med denna produkt. Sådana människor bör testas för sojatolerans och fortsätta att följa instruktionerna från sin läkare. Annars kan produkten orsaka allergiska reaktioner, matsmältningsbesvär och andra problem.

I allmänhet har experter inte identifierat någon skada som tofuost kan orsaka kroppen. Men ändå bör du vara försiktig med den här produkten, köp den endast i betrodda butiker och övervaka utgångsdatumet.

Vad är tofuost gjord av

Huvudingrediensen i beredningen av produkten är sojabönor. Från dem produceras växtbaserad mjölk. Det är det som tas förtofu bas. Därefter tillsätts ett speciellt koaguleringsmedel till sojamjölk. Det måste finnas med i receptet för att få önskad porös och fast konsistens hos produkten. För att ge sojatofun den önskade formen värms den upp och hålls under tryck i flera timmar. Det sista steget är att försegla tofun i en lufttät behållare med en speciell vätska. Detta är nödvändigt så att osten senare inte absorberar lukten av andra produkter och inte torkar ut.

Det här tofureceptet används i Kina och Japan, det kan anses vara universellt. Sammansättningen av ingredienserna kan variera beroende på tillverkarnas smakpreferenser och konsumenternas önskemål. Oftast tillsätts olika kryddor eller naturliga smaker till tofun.

Komposition av mjukost och tillverkningsprocess

Som alla andra produkter har ostmassa sin egen kemiska sammansättning och hemliga ingredienser. Vad är tofu gjord av och vilka tillsatser innehåller den?

Sojaprodukten innehåller:

• vitaminer och aminosyror;
• kalium, kalcium, natrium, zink och järn;
• protein, aminosyror och växtfibrer.

Tack vare dess sammansättning är tofuost så hälsosam. Naturligtvis kan ytterligare komponenter ändras, men högkvalitativ ost kommer definitivt att innehålla dessa element i den kemiska sammansättningen.

Många kockar har ofta frågor om hur man gör tofuost hemma. Inledningsvis verkar det som för att förbereda en sådan unikprodukt måste du köpa professionell utrustning, ha speciell kunskap och erfarenhet. Faktum är att det klassiska receptet för sojaprodukter är så enkelt att alla kan göra det.

Erfarna kockar mal färska bönor till mjöl innan de gör tofuost. Hemma kan du inte följa denna paragraf. Köp omedelbart sojamjöl eller mjölk av hög kvalitet i en specialaffär.

Processen för att göra mjukost är som följer:

1. Mal sojabönor, gör mjöl.
2. Tillsätt förtjockningsmedel eller citronsyra.
3. Häll blandningen med s altvatten, blanda noggrant tills den är slät.
4. Häll massan i en förberedd form.
5. Sätt pressen ovanpå i några timmar.

Som du kan se är det inte så svårt att göra din egen tofu hemma. Det är bara nödvändigt att observera proportionerna och ordningen på åtgärder.

Tofuostrecept hemma

Att laga en sojaprodukt hemma har många fördelar. För det första kommer hemlagad tofu endast att göras av naturliga ingredienser, utan GMO-soja, som ofta finns i butikshyllorna om du köper färdiga produkter. För det andra kan ytterligare ingredienser och kryddor läggas till efter eget gottfinnande, det vill säga mjukost kommer att ha exakt den smak som du behöver och gillar. Hemlagad tofu kan göras med färska bönor, sojamjöl eller mjölk.

Klassiskt recept

Det är värt att uppmärksamma att hemgjord mjukost har mycket kort hållbarhet - inte mer än två dagar. Dessutom måste du förvara den i kylskåpet efter att du har slagit in den med matfilm.

Ingredienser

• Färska sojabönor - 1 kg.
• Citronsaft - 80 ml.
• Kallt vatten - 2 l.

Matlagningsbeställning

1. Skölj sojabönor under rinnande vatten, lägg i en djup skål.
2. Häll i kallt vatten i en dag. Under denna tid, byt vattnet var sjätte timme.
3. När sojabönorna svällt, mal dem med en köttkvarn och häll en liter kallt filtrerat vatten.
4. Lämna den resulterande massan på en sval plats i tre timmar under konstant omrörning.
5. Sila den erhållna sojamjölken genom ostduk, lämna bara vätskan.
6. Koka den på medelvärme tills den kokar, ta bort den från spisen.
7. Häll efter tio minuter citronsyra i mjölken under konstant omrörning tills massan stelnar.
8. Ta bort överflödig vätska från den resulterande sojaosten, lägg i en form och låt stå under tryck i flera timmar.
9. Förvara tofun i kylskåpet i högst en dag.

Recept för lätt sojamjölksost

En annan fördel med tofu är dess neutrala smak och lukt. Därför kan det läggas till olika rätter, stekt och bakat. Ost är utmärkt som efterrätt.

Components

• Sojamjölk - 500 ml.
• Citron- eller apelsinjuice - 50 ml.

Steg-för-steg-matlagning

1. Häll sojamjölk i en djup kastrull och koka på låg värme tills det kokar.
2. Ta bort från värmen och låt svalna i tio minuter.
3. När du sakta måste hälla apelsin- eller citronjuice i mjölken under konstant omrörning.
4. När massan är jäst måste den filtreras genom en fin sil eller gasväv dubbelvikt.
5. Häll bönmassan i formen och låt stå under tryck i två timmar.
6. Förvara på en sval plats i högst två dagar.

Tofuost med sojamjöl

För att göra den färdiga produkten mjukare och mer porös i strukturen kan du inte hålla den under tryck, utan bara låta den brygga i formen i flera timmar.

Components

• Kvalitetssojabönmjöl - 300 g
• Citronsaft - 80 ml.
• Kallt vatten - 300 ml.
• Kokt varmt vatten - 500 ml.

Matlagningsprocess

1. Häll sojamjöl i en djup skål.
2. Häll kallt vatten i den, blanda noggrant tills den är slät.
3. Tillsätt sedan en liter varmt vatten och koka på medelvärme i 10 - 15 minuter.
4. Ta sedan sojamjölken från värmen, låt den svalna lite och tillsätt citronsaften.
5. Blanda massan noggrant, sila genom ostduk, vikt två gånger.
6. Efter att all överflödig fukt har avlägsnats från ostmassan, måste den placeras i en förberedd form och lämnas under tryck på en sval plats i tre timmar.

Så, tofuost - vad är det? Det är en växtbaserad produkt som är gjord av sojabönor. Den innehåller många användbara ämnen, vitaminer och spårämnen. På grund av detta är sojaprodukten mycket populär i många länder runt om i världen. Nu vet du vad tofu är gjord av och vilka fördelar denna unika produkt har.