Morotpurésoppa: matlagningsfunktioner och bästa recept

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Morötter är en av de hälsosammaste grönsakerna som odlas av människan. Det är ett förråd av viktiga vitaminer och mineraler. Den ljusa orange rotfrukten innehåller betakaroten, som vid intag omvandlas till vitamin A, vilket är nödvändigt för att förebygga synnedsättning, samt kalium för stabil hjärtfunktion, kalcium för bentillväxt etc. 100 gram morötter innehåller endast 32 kcal, så det borde välförtjänt ingå i viktminskningssoppor.

Steg-för-steg-recept på krämig morotsgräddsoppa

Detta är en klassisk version av morotssoppa. Tack vare grädden är smaken på rätten rik och delikat i strukturen. För alla som rekommenderas dietmat är just en sådan morotssoppa idealisk.

Recept steg för steg:

1. Lök steks i smör tills den är genomskinlig, sedan tillsätts hackade morötter (700 g) och 100 g selleri (rotselleri).
2. Grönsaker fräs i 7 minuter, därefterpannan måste hällas med köttbuljong (0,5 l).
3. Efter 15 minuter, tillsätt s alt, kryddor efter smak och vitlök (4 klyftor).
4. Buljongen dräneras i en separat behållare, och grönsakerna ska mosas med en mixer tills en homogen pasta.
5. Grädde (200 ml) och buljongen som grönsakerna kokades i läggs till den hackade grönsaksmassan.
6. Soppan skickas till spisen, kokas upp och kokas i ytterligare 5 minuter.

Morotpurésoppa rekommenderas att serveras med hemgjorda krutonger. God aptit!

Hur man gör morotspurésoppa med ingefära

Detta är den perfekta rätten för en kall och blöt vinter, behagligt värmande med sin värme från insidan. Den här soppan innehåller två viktiga kryddor: ingefära, som hjälper till att lindra matsmältningsproblem, och gurkmeja, som är ett uråldrigt bredbaserat antiinflammatoriskt medel.

Innan du lagar morotssoppa enligt detta recept måste du förbereda kryddor: ½ tsk. gurkmeja, ¼ tsk kanel, ingefärsrot (en bit lika stor som ett finger). Du behöver också morötter, skalade och skurna i 2 cm tjocka bitar, smör (50 g), lök, vitlök och bladpersilja till dekoration innan servering.

Fräs först löken i en kastrull för att koka smörsoppa, tillsätt sedan torra kryddor, samt ingefära, vitlök och s alt (½ tsk). Fräs i ca 5 minuter tills en stark arom syns. Sedan måste du lägga till vatten i pannan (5 koppar) och skicka det dithackade morötter. Efter ca 20 minuter kan soppan mosas med en mixer. Sätt sedan tillbaka kastrullen på elden i 10-15 minuter - så kan du servera den till bordet, strö över hackad persilja.

Morotpurésoppa med kikärter

Det här är en otroligt läcker ljus orange purésoppa med en rik nötsmak. Krispig kikärtsgarnering ger krydda till en hälsosam rätt. Många erkända gourmeter tror med all rätt att detta är det bästa receptet på puré morotssoppa som finns.

I början av tillagningsprocessen för den här rätten, koka kikärtorna (200 g) tills de är mjuka. Lägg hälften av ärtorna i en form och grädda den i ugnen, förvärmd till 190 grader (30 minuter). Skala och skär samtidigt morötter (500 g), lägg dem i en eldfast form, strö över timjan och sätt även in i ugnen i en halvtimme.

Efter gräddning, överför morötterna till en kastrull, tillsätt den andra hälften av kikärtorna, buljong (1 l), s alt och citronsaft (1 tsk). Koka allt tillsammans i 7 minuter, varefter morotssoppan måste mosas med en mixer. Strö lite knapriga kikärtor och en timjankvist på varje tallrik före servering.

fransk morotscurrysoppa

I södra Frankrike, när de lagar morotssoppa, använder de en så väldoftande ingrediens som en bukett garni - ett gäng doftande örter knutna med kökssnöre. Bukettens sammansättning kan innehålla lagerblad, timjan, persilja etc. Enligt franska kockar är det dessa örter som gör smaken av rätten ljusare. Bukett garnitogs bort från soppan före servering.

Enligt det franska receptet tillagas morotssoppa i följande ordning: först steks lök i smör, sedan tärnade morötter (5 st.) och potatis (1 st.) läggs till den, och efter ytterligare 10 minuter, grönsaksmassan hälls buljong (2 l). Tillsätt sedan ett gäng garni, currypulver (1 tsk) och havss alt. Sedan måste du täcka pannan med ett lock och koka soppan i ytterligare 12 minuter. Ta sedan ut ett gäng garni och puré grönsakerna med en mixer.

Morotpurésoppa, vars recept presenteras ovan, visar sig vara välsmakande och doftande. Innan servering rekommenderas att dekorera rätten med gräddfil och örter.

Recept för morotssoppa för barn

Sopppuré för spädbarn, tillagad på morötter, kan ges till barn från 1 år, eftersom denna grönsak är ett ganska starkt allergen. Men om det inte fanns några allergiska reaktioner efter den första bekantskapen med honom, kan du säkert laga en sådan maträtt för barn minst en gång i veckan.

För att förbereda soppan behöver du 1 stor morot, en bit smör samt mjölk, vatten eller grönsaksbuljong för att få rätten till önskad konsistens. Grönsaken måste tvättas noggrant och sedan skalas och skäras i ringar 1 cm tjocka. Lägg morötterna i en dubbelpanna och koka i 10 minuter. Sedan måste grönsaken hackas med en mixer, tillsätt vätska när den vispas. Morotspurésoppa är ganska söt i smaken. Det rekommenderas inte att tillsätta ytterligare socker till den.

Förutom morötter kan du använda andra grönsaker, t.ex. lök eller potatis, när du lagar babypurésoppa, som också är förskurna i bitar och kokas i en dubbelkokare.

Recept för äppel-morotspurésoppa

Denna rejäla dessert skulle mycket väl kunna inkluderas i listan över de godaste morotssopporna. För att förbereda det behöver du en kraftfull mixer och en dubbelpanna, vilket gör att du kan spara maxim alt med användbara ämnen i morötter. De återstående ingredienserna i rätten kommer att läggas till den råa, efter preliminär malning.

Så, 1 stor morot måste skalas, skäras i tärningar och läggas i en dubbelpanna i 10 minuter. Mal förblötlagda (i 12 timmar) hasselnötter (30 g) i en mixer, tillsätt lite vatten eller äppeljuice. Mal ingefäraroten på ett rivjärn. Tillsätt bitar av kokta morötter, ett färskt äpple, skalat och skuret i skivor, en tesked riven ingefära och kanelpulver, en matsked honung till de hackade hasselnötterna i en mixer. Vispa ihop alla ingredienser, tillsätt vatten efter behov. Servera garnerad med färska äppelskivor.

Morotsoppa tillagad enligt detta recept har ett kaloriinnehåll på 76 kcal per 100 gram. Rätten har ett högt näringsvärde och kan välförtjänt ingå i menyn när man går ner i vikt.

Morotsoppa i en långsam spis

För att förbereda denna soppa, morötter (500 g), potatis (2 st.) och lök (1 st.) Skala, skärbitar och lägg i en multikokarskål. Häll grönsaker med vatten (1,5 l) och ställ in tillagningsläget.

Efter att morötterna, potatisen och löken blivit mjuka är det nödvändigt att rinna av buljongen och överföra själva grönsakerna till mixerskålen. Tillsätt s alt, kryddor efter smak, smör (grädde) här. Vispa sedan alla ingredienser i en mixer på hög hastighet, fyll vid behov på buljongen som grönsakerna kokades i. När soppan fått rätt konsistens hälls den upp i skålar och serveras med gräddfil och örter.

Morotsoppatips

Alla som just ska laga morotssoppa, det kommer att vara bra att läsa följande rekommendationer för tillredningen:

1. För soppa är det bättre att välja ljusa orange söta varianter av morötter utan yttre skador.
2. Smör eller annan vegetabilisk olja, grädde eller mjölk tillsätts nödvändigtvis till morotssoppan, eftersom A-vitamin absorberas av kroppen endast vid samtidig användning av fetter.
3. Morötter bör inte kokas i mer än 20 minuter, annars kommer det nästan inte att finnas några användbara ämnen i den.