Pistaschkaka: matlagningsfunktioner, recept och recensioner

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Traditionellt bakas en tårta för alla helgdagar. "Pancho", "Drunken Cherry", "Snickers", "Three Chocolates", "Tallinn" - vem känner inte till dessa legendariska desserter? Men om du redan är lite trött på klassikerna bör du prova en ny, mer originell och exotisk smak som kan bli en riktig sensation på semestermenyn - speciellt om du tillagar den av välbekanta, vanliga produkter. Ett bra exempel på en sådan efterrätt är pistagekaka med ett fantastiskt naturligt grönt kex.

Trelagerstårta

Det här receptet kommer att tilltala erfarna hemmafruar som vill glädja nära och kära och gäster med ett nytt mästerverk av kulinarisk konst. Delikat kex med nykrossade pistagenötter, dekorerad med läcker cream cheese frosting och färska björnbär kommer att tilltala alla söta älskare.

Det tar cirka tre minuter att laga mattimmar, inklusive kexbakning och glasyr. Produktuppsättningen är designad för 12-14 portioner.

Ingredienser för en trelagerstårta

För frosting behöver du:

• 1, 5 koppar socker;
• en tredjedel av en kopp mjöl;
• 1,5 koppar mjölk;
• en tredje kopp grädde;
• tre fjärdedels kopp smör, bringat till rumstemperatur;
• 170 g färskost, bringad till rumstemperatur;
• 3 matskedar honung;
• 1 tesked vanilj (vaniljsocker).

För kex:

• 1 kopp skalade, rostade och s altade pistagenötter;
• 3 koppar mjöl;
• en kvarts kopp majsstärkelse;
• 1 matsked bakpulver;
• 1 tesked bakpulver;
• en halv tesked s alt;
• 1 kopp smör;
• 2 koppar socker;
• 1 kycklingägg;
• 1 msk vanilj (vaniljsocker);
• en och en halv kopp mjölk;
• 3 äggvitor.

För dekoration:

• blackberry;
• pistaschmandlar.

Hur man gör frosting

Klassyren är huvuddekorationen i denna efterrätt, så följ instruktionerna noggrant så kommer din pistagekaka att bli fantastisk inte bara i smaken utan även i utseendet.

• Blanda försiktigt mjöl och socker i en liten kastrull, tillsätt sedan mjölk och grädde, vispa med en stavmixer. Koka blandningen på medelvärme, konstantrör om tills det tjocknar och börjar koka (cirka femton minuter efter uppvärmningsstart). Häll glasyrämnet i en skål och täck den med matfilm, tryck filmen mot ytan av blandningen. Ställ skålen i kylen i minst fyra timmar, gärna över natten. Medan blandningen svalnar bakar du kexet som ska utgöra kakan. Pistagekexen är klar att monteras efter att den har svalnat - medan den gräddas kan du förbereda frostingen färdigt.
• Häll den kylda frostingblandningen i skålen på en stavmixer och vispa på låg hastighet. Tillsätt smör en matsked i taget. Rör sedan ner färskosten, som ska delas i sex portioner innan, för att säkerställa en jämn blandning. Öka mixerhastigheten och vispa tills den är slät. Tillsätt honung och vaniljsocker och vispa igen tills det är slätt.

Matlagning av kex

• Förvärm ugnen till 180 grader (ställ in på 170 grader om du använder en mörkpanna). Smörj bottnarna på tre kastruller cirka 20 centimeter i diameter och strö sedan över mjöl. Du kan baka kakorna separat, men det här alternativet kommer att ta mycket längre tid - du vill inte spendera flera timmar på en kaka, eller hur? Pistasch eller inte - efterrätt kommer inte att ge kocken något nöje om det tar för mycket energi från honom.
• Blanda mjöl, majsstärkelse, bakpulver, bakpulver och s alt i en skål. Skjut upp.
• Hacka pistagenötterna med en matberedare ellermixer, ta två matskedar av den resulterande mängden hackade nötter och lägg till skålen med torra ingredienser. Fortsätt att mala de återstående pistagenötterna tills de blir ett pulver. Tillsätt pulvret till torringrediensblandningen.
• Vispa smöret i skålen på en elektrisk mixer i två minuter. Tillsätt socker och fortsätt vispa tills blandningen förvandlas till ljusa flingor. Rör ner hela kycklingägg och vaniljsocker.

Andra etappen

• Knåda degen i tre olika portioner, tillsätt de torra ingredienserna och mjölken till det vispade smöret. Blanda varje sats noggrant innan du förbereder nästa.
• Vispa äggvitorna i en separat skål. Kombinera dem med degen och blanda försiktigt tills en homogen konsistens erhålls. Du har en nästan färdig tårta - pistagenyansen kommer att märkas i det här skedet.
• Häll smeten i de tre förberedda formarna och rikta försiktigt upp topparna på kexen. Grädda i 28-32 minuter eller kontrollera att de är klara med en trätandpetare. Låt kexen svalna i formarna i tio minuter, ta sedan ut dem från ugnen och svalna helt.

Hur man sätter ihop en tårta

Pistaschkaka är sammansatt enligt samma principer som alla andra desserter baserade på sockerkakor.

• Använd en stor sågtandad kniv och skär av toppen på kakorna så att de är jämnt fördelade.
• Placera ett kex på en stor tallrik eller specialfat och täckhans glasyr. Lägg den andra kakan ovanpå och täck igen med frosting. Upprepa med det tredje lagret, lägg sedan försiktigt ett tunt lager frosting över kakans sidor. Förvara desserten i kylen i trettio minuter, ta sedan bort och täck över med den återstående glasyren. Om du vill använda glasyr för dekoration, lämna den nödvändiga mängden av den färdiga blandningen och häll den i en konfektspruta. Du kan dekorera en pistagekaka med antingen hackade eller hela gröna nötter, eller bär (björnbär ser särskilt vackra ut).
• Kylt före servering.

Jordgubbspistaschkaka

Vem hade trott att os altade pistagenötter passar så bra till söta bär? Hallon och jordgubbar sätter perfekt upp den specifika smaken av nötter och ger den färdiga rätten ett raffinerat utseende. För att göra den här tårtan själv behöver du:

• 200 g pistagenötter;
• 275 g farinsocker;
• 250 g smör;
• 3 kycklingägg;
• 275g pannkaksmjöl;
• 75 g grekisk yoghurt (fettfri).

Till jordgubbsglasyren, ta 200 g smör och 300 g strösocker, samt 300 g små jordgubbar, av vilka några kommer att användas för att dekorera desserten.

Pistaschkaka med jordgubbar är en underbar dekoration för alla julbord. Förberedelse tar 1 timme 15 minuter, en uppsättning produkter är designad för 12 portioner. En portion innehåller 670 kilokalorier.

Detaljerat recept

• Förvärm ugnen till 180 grader och klä en fyrkantig ugnsform (cirka 20x20 cm) med tunt papper. Lägg 150g pistagenötter i en matberedare, tillsätt hälften av sockret och hacka fint. Häll de hackade nötterna i en stor skål, tillsätt resterande socker och vispa i smöret med en mixer tills konsistensen är krämig. Vispa i äggen, tillsätt mjöl och grekisk yoghurt och fortsätt vispa tills det är slätt. Om det behövs, tillsätt lite mjölk till blandningen.
• Häll försiktigt blandningen i formen med en matsked och grädda kakan i 45-50 minuter. Kontrollera om den är klar med en trätandpetare. Kyl sockerkakan i 15 minuter, vänd sedan upp på ett serveringsfat och ta bort bakplåtspappret. Du har nästan en färdig pistagekaka - receptet kompletteras endast med glasyr.
• För att göra frosting, vispa smör tills det är vitt. Blanda det gradvis med strösocker, fortsätt att vispa. När blandningen tjocknar, tillsätt fyra jordgubbar och vispa igen tills bären är helt krossade. Kombinera glasyren med resterande strösocker. Om massan förblir för tjock, slå i en annan jordgubbe.
• Täck toppen och sidorna av kakan med nygjord frosting. Finhacka resterande pistagenötter och dekorera kanterna på tårtan med dem. Strax före servering finhacka de resterande jordgubbarna och arrangera bitarna försiktigt i jämna rader ovanpå glasyren. Varje nästa rad måste gå omväntriktning i förhållande till den föregående.

Pistaschkaka med hallon bakas på liknande sätt.

Cream

För att göra en pistagekaka är det inte nödvändigt att ha med allas gröna favoritnötter i kexdegen. Du kan inte ens baka ett kex, utan helt enkelt köpa färdiga kakor i affären - och blötlägga dem med din egen blandade pistagekräm. Det finns många recept på hasselnötskräm på Internet. Den intresserade läsaren erbjuds det enklaste och enklaste alternativet att förbereda.

Du behöver:

• 100 g mascarpone;
• 3 matskedar finhackade pistagenötter;
• 2 matskedar strösocker;
• 3 matskedar tjock grädde (48 % fett).

Pistaschkräm till tårtan förbereds mycket snabbt: kombinera bara alla ingredienser i en skål och knåda tills den är slät. Smörj kakorna med grädde - och en underbar efterrätt är klar!

Användbara tips

• Pistachenötter är ibland svåra att skala. Ta hälften av skalet från en redan skalad nöt och bänd bort det från det envisa skalet på en ny pistage - nöten spricker lätt.
• Om du bakar en tårta från grunden och vill ge den till någon i födelsedagspresent, se till att kontrollera om födelsedagspersonen är allergisk mot nötter, och i synnerhet mot pistagenötter. Tyvärr är läckra gröna nötter en extremt allergiframkallande produkt - det är bättre att ta hand om den donerades hälsa i förväg.
• Om du använder strösocker, kom ihågatt glasyren med en sådan komponent först måste kokas och sedan helt kylas - först efter det kan du hälla pistage-chokladkaka eller någon annan efterrätt med.

Recensioner

Alla gillar inte att baka - någon gör helt enkelt inte kakor och pajer särskilt bra, och någon föredrar produkter som köps i butik. Om du vill köpa en färdig tårta med pistagenötter är det bättre att läsa recensionerna om denna dessert i förväg. Vissa stora butiker och butikskedjor erbjuder bakverk och konfektyr tillagade efter egna unika recept. Till exempel fick pistaschkaka "Malika", som blev känd tack vare en intressant kombination av måttligt fuktig ostmassakex med utsökt nötkräm, lite berömmelse. Var dock beredd att spendera en avsevärd summa på en färdig dessert: pistagenötter är ganska dyra, och därför kräver köpet av fabrikstillverkade desserter som innehåller dessa nötter betydande ekonomiska kostnader. Smaken motiverar dock alla kostnader: en riktig pistagekaka är en riktig fröjd för en riktig gourmet.