Grekiskt konjak "Metaxa": historia och recensioner

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Bland det rika utbudet av alkoholh altiga drycker kan en riktning urskiljas, vilket orsakar många kontroverser och förvånade utrop. Detta konjak, vars hemland är soliga Grekland. Men många finsmakare kan fortfarande inte säga med exakthet att det är konjak eller konjak. Ja, vi pratar om "Metax" - en unik stark alkoholdryck som har hittat sina beundrare över hela världen.

Brandy: vad är det?

Vad är konjak - en enkel fråga följt av tystnad. De flesta vet trots allt inte vilken typ av dryck det är, man kan bara lita på att den liknar konjak och definitivt alkoholh altig.

Brandy är det vanliga namnet för en rad starka alkoholh altiga drycker, beredda enligt en vanlig teknologi, som använder druvspritdestillat, juice, extrakt eller fermenteringsprodukter av bär- och fruktjuicer. Det är omöjligt att tillskriva detta namn till en specifik dryck, eftersom konjak snarare är ett tekniskt recept för tillverkning.

Metaxa

"Metaxa" är en alkoholh altig dryck gjord med konjakteknik. Tillverkad i Grekland. Drycken har en mörk gyllene färg.färg, dess styrka är 38%. "Metaxa" förmedlar doften av torkad frukt och muskot, eftersmaken har toner av ek.

Idag är den här drinken Greklands signum och tar en stolthet i hjärtat av alla som har smakat den minst en gång.

"Metaxa" är en av de mest populära alkoholdryckerna i världen och tillhör konjak enligt den internationella alkoholklassificeringen. Samtidigt jämförs det ofta med konjak, eftersom tillverkningsprocessen liknar konjakteknik. Men "Metaxa" anses med rätta vara en unik, till skillnad från någon alkoholh altig dryck, som inte har några analoger i hela världen. Av denna anledning är det mycket svårt att likställa det med någon grupp av alkohol.

Kompositionen innehåller örtinfusion, vilket ger drycken en speciell smak, till och med unik. Den förtjänar också uppmärksamhet genom att dess historia på världsmarknaden är ganska kort jämfört med andra alkoholh altiga produkter. Först i slutet av artonhundratalet kunde Metaxa ta sig ur skuggan av sitt hemland (Grekland), ta sig in på världsmarknaden och erövra den.

Dryckhistorik

Tidigare 1888, i staden Pireus, lanserade den grekiske vinmakaren Spyros Metaxas tillverkningen av sitt eget konjak och gav honom sitt efternamn. Brännvinets emblem var ett antikt grekiskt mynt, vars utgåva ägnades åt grekernas stora seger över perserna i striden till havs nära staden Salamis. Myntet hittades under byggandet av anläggningen, så detta tecken verkade betydelsefullt för vinmakaren. Som sett idag, SpyrosMetaxas hade rätt.

Från de första dagarna av anläggningens drift presenterades det grekiska brännvinet "Metaxa" för de grekiska, serbiska, ryska och etiopiska kungliga hoven. Personer från adliga familjer uppskattade drycken och erbjöd grundaren att bli huvudleverantören av alkoholh altiga drycker till hovet. Sedan den tiden kallas "Metax" i Europa för "grekiskt siden". Intressant nog, från grekiskan översätts "metaksi" som silke.

Sedan början av 1900-talet har tillverkare av varumärket Metaxa börjat leverera till USA. I slutet av 60-talet av förra seklet flyttades produktionsanläggningarna till Aten, där de är belägna än i dag. I slutet av 80-talet kom varumärket Metaxa under inflytande av Remy Cointreau.

Produktion

Det exakta receptet för "Metaxa" är ett mysterium, men tillverkningsprocessen är känd med säkerhet. Brandy är gjord av vinmaterial från tre regioner: Korinth, Kreta, Attika. Vinalkohol destilleras två gånger och lagras på ekfat från 3 till 15 år. Elitkonjaken Metaxa kan lagras i 80 år.

Det resulterande brännvinet är blandat med muscatvin från öarna Samos och Lemos, lagrat i 1 år. Sedan läggs en hemlig blandning av doftande örter och rosenblad till kompositionen. Det sista steget består i att lagra "Metaxa" på ekfat vid en temperatur som inte överstiger -6 grader Celsius i 6 månader. Drycken filtreras sedan, buteljeras och säljs.

Vad är skillnaden mellankonjak och konjak?

Det finns en åsikt att konjak och konjak är en och samma dryck. Detta påstående är delvis sant och delvis falskt. Faktum är att skillnaden mellan konjak och konjak finns, och det är betydande. Cognac är en speciell typ av alkoholh altig dryck som produceras med konjakteknik, men enligt ett helt annat recept.

Brandy är i själva verket inte en dryck som sådan, utan en teknologisk process för tillverkning av alkoholh altiga drycker i intervallet från 40 % till 60 % styrka. Denna kategori inkluderar även konjak. "Metaxa" tillverkas med konjakteknik, vilket gör att den kan hänföras till konjak. Men samtidigt skiljer en speciell receptbelagd sammansättning det från denna typ av alkohol. Därför ställer du frågan, vad är "Metaxa" - är det konjak eller konjak, kan du lugnt svara att det är "Metaxa".

Visningar

Idag säljs det grekiska brännvinet "Metaxa" i alla länder. Det finns flera typer av lätta och samtidigt starka drycker, som beror på dess ålder, det vill säga lagras under vissa förhållanden på ekfat.

1. "Metaxa" 3 stars är en konjak med en styrka på 38 %, lagrad på ekfat. Det är den billigaste men läckra drycken.
2. Brandy "Metaxa" 5 stjärnor. Tillverkad med en styrka på 40% av 5-åriga vinsprit. Unika tillsatser av aromatiska örter och rosenblad ger en oförglömlig doft och minnesvärd smak.
3. Brandy "Metaxa" 7 stjärnor. Sorten kallas "Amphora" på grund av det faktum attsom hälls upp i sofistikerade flaskor, som påminner om en grekisk amfora. Drycken är lagrad i 7 år, har 40% styrka, har en rik smak och arom av torkad frukt, vanilj och ek. Gyllene-brun nyans ger drycken en ädelhet.
4. "Metaxa" 12 stars är en konjak med 40 % styrka som har lagrats i 12 år på ekfat.
5. Metaxa Grand Fin är en elitbrännvin i åldern 15 år. Packning sker i porslins- eller keramikflaskor.
6. Metaxa Private Reserve har infunderats i 20-30 år. Trots styrkan på 40% har den en mild smak och rik doft av honung, nötter, kryddor och ek. Endast tillgängligt i Grekland.
7. "Metaxa" AEN är en exklusiv dryck som inte har några analoger. Lagringstiden på ekfat kan nå 80 år. I varje fat brännvin, oavsett sort, finns det ett par droppar "Metax" AEN. Den har en unik smak och arom av kaffe, honung, mandel, örter och kryddor.

Hur dricker man?

I deras hemland i Grekland behandlas Metaxa med särskild kärlek, den här drinken är avnjutad, dricks lång och utdragen. Många beundrare av denna konjak har samlats över hela världen, vilket betyder att det finns flera sätt att använda det.

Det första sättet är ren konsumtion. Brännvin serveras vid kroppstemperatur, hälls upp i glas med sprit och dricks i små klunkar. Det är på så sätt som du till fullo kan njuta av dryckens smak och känna hela buketten och aromen av konjak. Från de första klunkarnavärmevågor börjar spridas över hela kroppen, för varje efterföljande intensifieras den. Du kan lägga till ett par isbitar i ett glas, men då kommer aromen av drycken att förlora sin ljushet. Det rekommenderas att lägga is till Metaxa 5 konjak. Recensioner från kännare av denna dryck innehåller rekommendationer enligt vilka det inte rekommenderas att lägga is till konjak som har lagrats i mer än 5 år, detta kommer bara att förvärra dess smak.

Metaxa serveras vanligtvis med lättare tilltugg i form av citrusfrukter, vindruvor, kanapéer med kaviar, mjölkchoklad, sallad, ostar och bakat kött.

Kortlagrad konjak kan också spädas ut något med citrusjuice eller tonic i förhållandet 1:1. Detta görs som regel för att minska styrkan på drycken. "Metaxa" läggs till varmt te, kaffe. Samtidigt anses te med denna dryck i Grekland vara medicinskt, det tas mot förkylningar.

Bartendrar kunde inte heller hålla sig borta från denna gudomliga drink. Metaxa används ganska ofta idag som bas för olika cocktails.

Cocktails: recept

Om det finns en önskan att skingra blodet genom att få en solstråle, då är Metaxa-baserade cocktails den bästa lösningen.

Greek Mojito

Den är baserad på det grekiska "Metaxa", som ersätter den kubanska romen, och huvudsammansättningen har inte ändrats. Inkluderar:

• mint (några blad);
• socker - 20 gram;
• lime - 1stycke;
• "Metaxa" - 50 ml;
• läskvatten - 1 glas;
• ice.

Metaxa Sour

Det här är en cocktail från Spyros Metaxas själv:

• apelsin- och citronsaft halverad (60 ml);
• "Metaxa" - 50 ml;
• läsk - 100 ml;
• ice.

I en shaker, blanda juice, Metaxa och is i en minut, häll cocktailen i ett glas upp till 300 ml, fyll på med läsk till kanten.

Alexandra

Alexandra-cocktailen skapades för att hedra drottning Alexandra, som styrde England i början av 1900-talet.

• "Metaxa" - 30 ml;
• chokladlikör - 30 ml;
• "Baileys" - 30 ml.

Blanda i en shaker och servera i ett glas.

Resultat

Avslutningsvis vill jag tillägga att alla som ännu inte provat den chica alkoholh altiga drycken "Metaxa" borde göra det. När allt kommer omkring är det inte för inte som miljontals kännare av unika smaker föredrar Metaxa brandy. Recensioner av dem som har smakat denna gudomliga nektar minst en gång säger att det är värt att gå till världens ändar för konjak. Men i den moderna världen är ingenting omöjligt, och du kan resa och smaka Metaxa-brandy även i morgon. Eller så kan du bara köpa den i en butik eller beställa den online.