"Artek" (våfflor): sammansättning, kalorier, foto

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Namnet på dessa godis är förknippat med barndomen. Och även med det berömda barnlägret. Båda väcker verkligen fina minnen när det kommer till Artek-våfflor.

Hur Artek-våfflor såg ut

Våfflor är konfektyrprodukter som består av tre eller flera oblatark med fyllning mellan dem. Historien om deras ursprung är fortfarande ett mysterium. Vissa tror att denna delikatess uppfanns i antikens Grekland. Sedan gjordes de av ost och örter och bakades på en uppvärmd sten. Enligt en annan version dök det upp våfflor i Tyskland på 1200-talet vid Rhens stränder.

Vem uppfann delikatessen "Artek"? Wafers med detta namn dök upp först i Sovjetunionen 1958. Detta hände tack vare teknologerna från Moscow Confectionery Factory, som utvecklade flera nya recept för en krispig godbit älskad av alla. Bland dem var Artek wafers, som fick sitt namn från namnet på det världsberömda pionjärlägret som ligger i Republiken Krim. På 60-talet av förra seklet producerades upp till 25 olika typer av denna produkt på Moscow Confectionery Factory. Men den mest populära (både då och nu)är Artek-våfflor.

Artek våfflor: produktsammansättning

Produktionsreceptet på olika företag som tillverkar delikatesser är inte detsamma. Det betyder att konfektyrprodukter med samma namn men olika märken kommer att ha olika smak.

Den mest populära Artek i Ryssland är våfflor tillverkade av Rot Fronts konfektyrfabrik. Deras sammansättning inkluderar socker, vetemjöl, speciellt vegetabiliskt fett, kakaopulver och mjölkpulver, solrosolja, äggpulver, bakpulver och s alt, vanillinsmak identisk med naturlig, citronsyra E330 och lecitin E322 emulgeringsmedel.

Artek-våfflor: kalorier och näringsvärde

Våfflor är en produkt med mycket kalorier. 100 gram av denna goding innehåller 30 g fett, 60 g kolhydrater och endast 4 g protein.

För den som bryr sig om sin figur är det viktigt att veta hur många kalorier det finns i Artek-våfflor. Nutritionister har beräknat att kaloriinnehållet i denna produkt är 530 kcal per 100 gram.

Men faktiskt, "Artek" - våfflor är inte så skadliga. Om receptet följs, behåller de till och med vitaminer i en liten mängd (främst på grund av kakaopulvret som finns i fyllningen). Den kemiska sammansättningen av dessa rån inkluderar vitaminer (PP, E, B1, B2, A), makronäringsämnen (fosfor, kalium, natrium, magnesium, kalcium) och spårämnen (järn).

Vissa skrupelfria tillverkare använder trans-fetter som orsakar irreparabel skada på kroppen. De påverkar hjärtats och blodkärlens arbete, och deras okontrollerade konsumtion av mat leder till fetma, även hos barn. Därför bör du alltid komma ihåg att Artek-våfflor av hög kvalitet inte kan vara för billiga, även om detta inte är en helt dyr produkt.

Hur tillverkas Artek-våfflor enligt GOST

På konfektyrfabriken börjar tillagningen av våfflor med att degen knådas. För att göra detta siktas först mjöl i en speciell behållare, sedan tillsätts vatten och en torr blandning av bakpulver och läsk. Allt är ordentligt blandat. Degen får inte vara tjockare än vanlig gräddfil.

Därefter hälls vitt pulver - lecitin, i den blandade massan och sedan hälls vegetabilisk olja i. De kommer att göra degen homogen i sammansättningen. Inga andra ingredienser tillsätts. Tvärtemot vad många tror finns det inget socker i våffelkakor, det är fyllningen som gör dem söta.

Efter knådning går degen genom rören till nästa butik, där kakorna bakas. Utrustningen som krävs för detta, enligt driftprincipen, liknar ett vanligt våffeljärn. Genom speciella munstycken hälls degen på varma plattor, täcks ovanpå med den andra hälften av våffeljärnet och gräddas i 2 minuter vid en temperatur av 170 grader.

Nu kyls de färdiga kakorna och kommer till verkstaden längs med transportbandet, där en flytande fyllning appliceras på dem genom speciella munstycken. Därefter kopplas wafer-arken till varandra. Sedan kyls de i ett speciellt kylskåp så att fyllningen fryser. Och först efter det skärs stora ark med speciella strängar till små wafers. Sedan packas de och skickas till lagret och sedan till butiken.

Så här görs traditionella Artek-våfflor, vars foto presenteras ovan. Varje konfekt består av 5 knapriga lager och 4 lager fyllning däremellan.

Hur man väljer riktiga Artek-våfflor

Flera typer av Artek-wafers, av olika märken, med choklad-, mjölk- eller vaniljfyllning presenteras på butikshyllorna på en gång. Men vem av dem som egentligen kommer från barndomen är ganska svårt att lista ut.

När du väljer Artek wafers måste du vara uppmärksam på följande punkter.

1. Ett tydligt mönster på tårtorna. Tjockleken på varje lager av wafer bör inte vara mer än 2 mm. Alla lager är tätt anslutna, bokstavligen limmade ihop med fyllning. Om en av dem rör sig bort från den andra betyder det att våfflorna är fuktig och inte knastrar på tänderna.
2. Kvalitetsvåfflor ska vara gyllene i färgen.
3. Konfektyr som närmar sig sitt utgångsdatum har en karakteristisk bitter lukt av vegetabilisk olja. Färsk produkt doftar gott.

Den riktiga "Artek" - våfflor som säkert kommer att knäcka. De ska lätt gå sönder, men inte smula sönder. Detta symptom kan tyda på att fyllningen är torr.

Kundernas åsikter

Det är svårt att hitta en person som aldrig har provat Artek-våfflor. Köpare upprepar enhälligt om deras otroliga smak och trevliga crunch. Deras recensioner bekräftar detvåfflor är doftande, möra, lagom söta och stillar perfekt hunger. Produkter "Artek" är inte smutsiga, de är lika välsmakande med te och mjölk. Säljs ofta i små förpackningar med några stycken vardera, så de kan användas som mellanmål.

Men för de som går på diet eller bara äter rätt är det bättre att tacka nej till sådana konfektyrprodukter på grund av deras för höga kaloriinnehåll. Generellt sett anses wafers sammansättning av köpare vara ganska ofarlig för denna typ av produkt.