Fritters på vattnet: recept och matlagningsfunktioner

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Vanligtvis tillagas pannkakor med kefir, i sällsynta fall - med gräddfil eller mjölk. Men vad ska man göra i fastan när människor inte konsumerar några mejeriprodukter eller ägg? För det här fallet erbjuder vår artikel bara recept som låter dig laga läckra och frodiga pannkakor på vattnet. Nedan finns några varianter av denna maträtt. Du kan välja mellan ett recept som är idealiskt för fastande människor, eller en metod för matlagning på vatten, men med tillsats av ägg, för de hemmafruar som helt enkelt inte hade kefir eller andra mejeriprodukter i huset. I alla fall är produkterna lika framgångsrika.

Jästpannkakor på vatten

Vissa kanske tycker att det är förvånande, men fluffiga och porösa pannkakor kan också tillagas på vatten. Dessutom skiljer de sig inte i smak från produkter gjorda med mjölk eller kefir. Och pannkakor tillagas med jäst och vatten i följande ordning:

1. Komprimerad jäst (15 g) späds i två glas vatten (500 ml). Så snart bubblor dyker upp på ytan av vätskan kan dutillsätt övriga ingredienser: litet ägg, s alt (½ tsk), socker (1 msk).
2. Mjöl siktas gradvis ner i den flytande massan (2, 5-3 matskedar). Degen knådas med en sked. Den ska vara ganska tjock och trögflytande.
3. Den knådade degen värms i 60 minuter. Sedan kommer det att behöva knådas och få komma upp igen. Detta tar cirka 1 timme.
4. Degen läggs ut med en sked i en panna med vegetabilisk olja. Stek produkter på båda sidor. Det rekommenderas att servera rätten med gräddfil eller sylt.

Lyxpannkakor på läsk och vatten

Produkter enligt följande recept är inte lika frodiga som på jästdeg, men väldigt möra och smakrika. De kan förberedas till frukost för barn och serveras med kondenserad mjölk eller lönnsirap. Receptet för pannkakor på vattnet är att utföra följande procedur:

1. Ett glas vetemjöl, en nypa s alt och socker (2 matskedar) siktas i en djup skål.
2. En fördjupning görs i mitten, i vilken ¾ kopp vatten hälls och ägg (2 st) bryts.
3. Ingredienserna blandas, varefter läsk släckt med vinäger (1 tsk) tillsätts dem.
4. Knåda en trögflytande, lagom tjock deg.
5. Vetabilisk olja värms upp i en stekpanna. Degen på den läggs ut bokstavligen på en matsked. Så fort stora bubblor dyker upp på ytan av produkterna kan de vändas.

Äggfria vattenfritter med torrjäst

Produkter enligt receptet nedan är också tillagade på basis av jästdeg. Men det är bara att ägget inte läggs till det. Sådana fluffiga pannkakor med jäst och vatten kan tillagas med förtroende för fasta, eftersom de inte innehåller mjölk eller andra animaliska produkter. Det är lätt att steka dem. Det viktigaste är att följa en viss sekvens av åtgärder:

1. Ett glas varmt vatten (cirka 40 °C) hälls i en djup blandningsskål.
2. S alt (½ tsk) och socker (1 msk) hälls i den. Ingredienserna blandas noggrant i vatten.
3. Mjöl (2 msk) och torr snabbverkande jäst som inte kräver föregående aktivering (1 tsk) siktas i en separat behållare.
4. Tillsätt gradvis mjölblandningen i vattnet med socker och s alt.
5. Klibrig deg knådar, glider sakta av skeden.
6. Vetabilisk olja (1 matsked) tillsätts som sista ingrediens.
7. Degskålen täcks med en handduk och lämnas på en varm plats i 60 minuter. Under denna tid kommer den att öka i volym med två gånger.
8. Den jästa degen hälls i pannan med smör. Produkterna steks på ena sidan och den andra tills de är gyllenbruna.

Stek pannkakor utan ägg och jäst

Följande recept kommer att tilltala de människor som inte gillar jästbakning. Sådana pannkakor bereds på vatten och utan jäst, men med tillsats av läsk till degen, tidigare släckt med vinäger eller citronsaft. Annars processenmatlagningsprodukter är ganska enkelt:

1. 200 ml vatten hälls i skålen och en nypa citronsyra tillsätts. Ingredienserna blandas med varandra tills kristallerna är helt upplösta.
2. Mjöl (250 g) siktas gradvis ner i vätskan, socker (25 g) och släckt läsk (1 tsk) tillsätts.
3. Degen är knådad, liknar tjock gräddfil i konsistensen. Som den sista ingrediensen tillsätts en sked solrosolja.
4. Fritters steks på båda sidor i en stekpanna med vegetabilisk olja. Från den angivna mängden ingredienser erhålls 12 magnifika produkter.

Lenten bananpannkakor

Nästa rätt kommer att tilltala alla söta älskare. I detta recept förbereds pannkakor på vattnet med tillsats av bananpuré. Steg för steg kan denna process representeras enligt följande:

1. Mosa en mogen banan med en gaffel direkt i skålen. Tillsätt vatten (250 ml) till den resulterande purén och blanda.
2. Sikta separat mjöl (170 g), krossad havregryn (40 g), råg eller vetekli (1 msk). Tillsätt bakpulver (2 tsk), kanel (1 tsk), s alt (½ tsk) och socker (40 g) till de torra ingredienserna.
3. Kombinera torr blandning med bananvatten. Knåda degen. Tillsätt en matsked vegetabilisk olja.
4. Bred ut degen i pannan med smör. Stek produkterna på kort avstånd från varandra under lock. Så fort det kommer hål på ena sidan kan pannkakorna vändas.
5. Det rekommenderas att servera den färdiga rätten ihett.

Hur gör man äppelpannkakor?

Följande recept ger mjuka och fluffiga produkter som liknar munkar till sin konsistens. Det är särskilt gott att använda dem med sylt eller helt enkelt strö med strösocker. Steg-för-steg-beredningen av sådana frittor på vatten med tillsats av ett äpple är som följer:

1. Häll torrjäst (7 g) i en mixerskål. Tillsätt socker (2 matskedar), s alt (½ tesked), häll 250 ml varmt vatten. Det är viktigt att temperaturen på vätskan inte överstiger 40 °C. Låt skålen stå med ingredienserna i 10 minuter så att de löser sig i vattnet.
2. Tillsätt mjöl (1,5 msk). Knåda en kladdig och lagom tjock deg. Täck skålen med en pappershandduk och låt degen stå i den i 50-60 minuter för att öka i storlek ordentligt.
3. Äppelskal och kärna ur, skär i små tärningar och lägg i degen. Blanda.
4. Nu måste du steka produkterna i vegetabilisk olja. Pannan behöver inte täckas under tillagningen.

Pannkakor med russin på vanligt vatten

Receptet för nästa rätt består av några enkla steg:

1. Först och främst hälls russin (120 g) med kokande vatten. Efter 15 minuter måste den tas ur vattnet och torkas på en handduk.
2. Ägg (2 st.) Vispa med en nypa s alt och socker (25 g) med en mixer eller handvisp.
3. Färsk jäst (25 g) löst i 500 ml varmt vatten. Tillsätt en matsked sockermjöl (500 g), smält smör (50 g), russin och äggmassa.
4. Knåda degen med en sked. Den ska vara ganska tjock men kladdig. Att försöka knåda det med händerna är inte värt det.
5. Täck den förberedda degen direkt i skålen med en handduk och låt den stå i 60 minuter.
6. Lysande pannkakor med jäst och vatten med russin steks på traditionellt sätt. Smör i receptet kan ersättas med vegetabilisk olja.

Pumpkin Fritters

Produkter som tillagas enligt det presenterade receptet är inte bara mycket välsmakande, utan också vackra till utseendet. Och deras smak är bara fantastisk. Pumpa i pannkakor, kokad på vatten, känns praktiskt taget inte (men om du använder mjölk kommer ingenting att förändras), och ett tärnat äpple ger en liten surhet. Ett steg-för-steg-recept för en sådan rätt består av flera steg:

1. Pumpa (300 g) skalas, skärs i tärningar och kokas i vatten tills den är mjuk. Detta tar cirka 20 minuter. Sedan ska vattnet tömmas, och pumpan ska mosas.
2. Komprimerad jäst (50 g) bryts i små bitar och fylls med vatten (500 ml). Vätskan rörs om med en visp eller sked tills alla klumpar är helt upplösta.
3. Socker (80 g), s alt (15 g), ägg tillsätts i jästblandningen.
4. Mjöl (750 g) och kyld pumpapuré tillsätts i degen. Massan blandas noggrant tills den är slät. Äppelskivor och vegetabilisk olja läggs också till här.
5. Innan du steker pannkakor ska degenöka i storlek med 2 gånger. Du måste tillaga dem på traditionellt sätt - stek på båda sidor.

Matlagningsfunktioner och rekommendationer

Hemligheten med läckra fritters på vattnet är ganska enkel. Det viktigaste är att följa följande rekommendationer under tillagningsprocessen:

1. För att få produkterna att absorbera mindre fett från pannan, se till att tillsätta vegetabilisk olja eller smält smör till degen. Detta gör pannkakorna mjukare och mindre feta.
2. Fördubbling av jästdegen innan du steker produkterna behöver inte krossas. Du måste nypa av den med en sked och omedelbart lägga den på en uppvärmd stekpanna med olja. Då blir pannkakorna frodiga och porösa inuti.
3. För att göra den klibbiga degen lättare att falla bakom skeden, efter att ha lagt produkten i pannan, rekommenderas att lämna den i ett glas vatten med tillsats av vegetabilisk olja. Bred ut degen med en blöt sked.