2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40
Te - vem älskar inte det? Det är svårt att föreställa sig åtminstone en dag utan att dricka en mugg av denna doftande och värmande dryck. De vanligaste typerna av te är kinesiska och indiska. Vi blev förälskade i produkten från dessa länder för dess speciella kvalitet. Mindre vanliga i Ryssland är sorter av grannländer - soliga Georgien.
Odlar te i Georgien
Även under tsartiden försökte de odla sitt eget te i imperiet, eftersom modet för tedrickande har slagit rot i landet under lång tid. Och många drömde om att ha egna planteringar. Georgiskt te i industriella volymer var det första som odlades av en fången engelsman som tog sig in på Georgiens territorium och gifte sig med en lokal kvinna. Dessförinnan kröntes inte alla försök att odla tebuskar med framgång vare sig av rika markägare eller anställda i kyrkan.
På teutställningen 1864 presenterades "kaukasiskt te" för allmänheten för första gången, men eftersom dess kvalitet var låg var det nödvändigt att lägga till en produkt från Kina.
Förbättra kvaliteten på georgiskt te
I början av 1900-talet började de på allvar arbeta med tekniken att odla och samla in teblad. Varskapat georgiskt te av hög kvalitet. Dessa är "Dyadyushkin's Tea", "Zedoban", "Bogatyr" och "Kara-Dere". Fler teknoppar (tips) lades till deras sammansättning. Och genom att förbättra tekniken kunde de djärvt tävla i kampen om kvalitet med de bästa kinesiska varianterna.
sovjetiskt te
När tiden för sovjetmakten kom var georgiskt te särskilt uppmärksammat. 1920 skapades plantager i nästan varje territorium i Georgien för att öka produktionen och helt överge utländska drycker. Hela vetenskapliga organisationer skapades för att förbättra tekniken, kvaliteten och volymen på teinsamlingen. År 1970 var insamlingen av doftande löv på topp - nu var det till och med möjligt att skicka dem för export till andra länder.
Teförsämring
Men, som det händer, med ökningen av samlingen sänktes kvaliteten avsevärt. Georgiskt te plockas inte längre korrekt, jagar kvantitet, och teskördare plockar inte färska löv, utan tar allt i rad, inte som mänskliga händer. På grund av detta började torra gamla löv komma in i kompositionen, antalet knoppar minskade också.
Tekniken för att torka bladet har också förändrats - istället för att torka två gånger började de torka det bara en gång, sedan genomgick teet värmebehandling, vilket ledde till att aromen och smaken gick förlorade.
Den namngivna produktionen under de sista åren av Sovjetunionens liv minskade med hälften, och även då inte allaprodukten kom till konsumenterna - hälften gick bara till återvinning. Således fick georgiskt te, som en gång var känt, titeln som en lågvärdig produkt, lämplig endast i avsaknad av det bästa.
Krasnodar te
Folk slutade helt enkelt köpa te som skördats på en stormakts territorium. Indisk te blev det mest populära, medan georgiskt te fortsatte att samla damm på hyllorna i butiker och lager. Det var nödvändigt att snarast komma på ett alternativ, eftersom hela plantager försvann, arbetarna hade inget att betala. Ett teupplopp var på väg.
Men, som det visade sig, är allt geni alt enkelt! Med orden: "Åh, där försvann inte vårt!" - Fabriken blandade indiskt och georgiskt te. På detta sätt skapades en av Sovjetunionens bästa produkter, Krasnodar Tea. Dess smak skilde sig positivt från ren georgisk, och priset var mycket lägre än för utländska drycker.
Georgiskt te nu
Inte en av varianterna av georgiskt te från Sovjetunionens tid har nått vår tid. Under omstruktureringen övergavs och försummades odlingarna, tebuskarna dog. De sorter som produceras nu är sämre än de första som odlades i början av produktionen, men mycket bättre än de som producerades under de sista åren av Sovjetunionen.
För närvarande finns det två av de bästa arterna, vars producenter är Samaya och Gurieli. Dessa teer har visat sig väl på den moderna marknaden och har välförtjänt fått titeln på en produkt av medelkvalitet eller första klass (förväxla inte med den högsta). Det är något sämre än indiska, kinesiska och engelska varianter smakmässigt.kvaliteter, men priset på dessa teer är mer attraktivt för närvarande.
Återupplivandet av georgiskt te har precis börjat, man hoppas att det snart kommer att ta sin tidigare position som en produkt av högsta kvalitet och kommer att flöda in i våra liv med en gyllene ström av smak och arom.
Rekommenderad:
Georgiskt nötkött: matlagnings alternativ, recept
Georgiskt kök är en speciell kulinarisk stil som kommer från Georgien och har formats under många århundraden. Idag har vi förberett intressanta georgiska nötköttsrecept för dig som du enkelt kan laga hemma. Du kan lära dig hur man lagar en utsökt kötträtt, vilka såser och kryddor som ska läggas till den just nu
Rätter från nationellt georgiskt kök: recept med foton
Vad förknippar vi georgiska köksrecept med? Självklart med varma kryddor, kött, kryddiga aromer och unik smak. Vi är vana vid att laga mat efter sedan länge bekanta recept, men varför inte experimentera och prova något nytt. Föreställ dig bara vilka aromer som kommer från dina rätter och hur lyckligt ditt hushåll kommer att bli. Det verkar bara som att den georgiska rätten är svår att laga
Georgiskt hemgjort vin: prova och bli kär
Sunny Georgia… Ett land där saftiga druvklasar mognar under havsvågornas milda sus. Det verkar som att vinframställning i detta land har utövats sedan Adams tid, så allt här är mättat med kärlek och respekt för denna ädla dryck. Det är inte förvånande att gästvänliga högländare i varje by kommer att erbjuda gästerna hemlagat georgiskt vin, gjort med teknik som är hundratals år gammal
Vad är det, georgiskt vin?
Georgien anses vara ett av de första centrumen för odlade druvor. Samtidigt är georgiskt vin inte bara en alkoholh altig dryck, folk här har en religiös inställning till det. Dessutom är nästan ingen måltid komplett utan den, vi kan säga att den ingår i sortimentet av rätter
Pilluska (kål): georgiskt s altningsrecept
En av de populära rätterna i det georgiska köket är röd inlagd kål - piluska. För vintern kan du förbereda ett liknande ämne med olika metoder. Vi erbjuder ett av de mest populära recepten
