Imeretian Khachapuri: recept med foto

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Imeretian Khachapuri är en variant av en aptitretande georgisk rätt, som består av mycket enkla ingredienser, men har en unik smak. Och det är inte så svårt att göra sin egen. Imeretian khachapuri recept och foton av rätten presenteras senare i artikeln.

Ingredienser

Degen för den klassiska versionen är beredd av följande produkter:

• Matzoni - 0,5 l.
• Socker och s alt - 1 tsk vardera
• Baking Soda - 2/3 tsk
• Vetabilisk olja - 2 msk. l.
• Mjöl - ca 0,6-0,8 kg. Proportionerna är felaktiga, eftersom du under tillagningen måste titta på hur mycket mjöl degen tar.

Du behöver också produkter till fyllningen, som är gjord av följande ingredienser:

• Imeretian ost - 0,8 kg.
• Kycklingägg - 2 st
• Smör - cirka 130 g. Den ena halvan går in i fyllningen, den andra kommer att behövas för smörjning.

Sådana produkter är nödvändiga för den ursprungliga Imeretian khachapuri. Receptet kan dock modifieras något, om intelyckats hitta lämpliga produkter. Matsoni kan ersättas med kefir. Och istället för imeretsk ost kan du köpa suluguni.

Förbereda deg

För att allt ska fungera som det ska måste du följa sekvensen. Det traditionella imeretianska khachapuri-receptet innefattar följande steg:

• I matsoni måste du lösa upp bakpulver och blanda allt noggrant. Det bör lösas upp helt.
• Tillsätt sedan vegetabilisk olja, socker och s alt. Blanda väl igen.
• Börja tillsätta mjöl i små portioner. Det är viktigt att fortsätta röra tills degen tjocknar. Dess konsistens ska bli mycket tät så att det är svårt att blanda med en sked.
• Så fort önskad konsistens uppnåtts kan du lägga innehållet på ytan. Knåda sedan för hand.

Den ska vara väldigt mjuk. Alldeles inte tight och tight! Att korrigera konsistensen är extremt svårt, därför är det viktigt att övervaka mängden mjöl som tillsätts. Degen måste knådas tills den slutar fastna på händerna.

Därefter måste du lämna den i 20 minuter för att brygga.

Nästa steg

Då kan du börja skapa fyllningen för Imeretian khachapuri. Detta är elementärt - du behöver bara riva osten grovt och sedan blanda den med råa ägg och mjukt smör. Knåda sedan en homogen blandning.

Vad är nästa? Nyp av en bit degungefär lika stor som en persika. Kavla ut den till en tunn cirkel och lägg fyllningen i mitten. Det måste finnas mycket av det!

Då måste du koppla ihop kanterna. Här måste du vara försiktig. Vänd ner den resulterande "paj"-sömmen och sträck den försiktigt med händerna till en kaka. Och platta till med en kavel.

Därför är det nödvändigt att forma kakor av den återstående degen och fyllningen. Stek dem i en torr, väl uppvärmd panna. För att göra detta behöver du en stekpanna med en bra non-stick beläggning. Om det inte finns något är det tillåtet att smörja den befintliga med en liten mängd smör.

Stek Imeretian khachapuri på båda sidor i 4-5 minuter. Produkten ska vara brynt. Sedan kan du ta bort, pensla med en bit smör och servera.

Ha vatten

Det är värt att överväga ett annat Imeretian khachapuri-recept, vars foto finns i artikeln. Om det inte gick att hitta matsoni eller om en person bara vill prova en annan version av rätten, behöver du:

• Vatten - 250 ml.
• Färsk jäst - 20 g
• Mjöl - 450 g
• Vetabilisk olja - 3 msk. l.
• Socker och s alt - 1/2 tsk vardera
• Rått kycklingägg.
• Smör - 40 g
• Suluguni - 600 g.

Imeretian khachapuri som presenteras ovan på bilden var tillagad exakt enligt detta recept. Först måste du späda socker, s alt, vegetabilisk olja och smulad jäst i varmt vatten. Häll det mesta av mjölet (350 g) i små portioner, rör hela tiden i massan. Knåda för hand. Städa ivarm plats i 1,5 timmar.

Medan degen jäser, knåda ett rått ägg med grovriven ost och två teskedar mjöl.

Dela degen i två delar och vänd båda till klumpar. Gör samma sak med fyllningen. Lägg sedan ut det som i föregående recept. Lägg kakorna på en bakplåtspappersklädd plåt, gör ett litet hål i varje (så att ångan kommer ut). Grädda i 250°C i 10-15 minuter. Ta bort, pensla med smör och servera.

Megrelian Khachapuri: ingredienser

Det är omöjligt att inte berätta om hur denna delikatess tillagas. Khachapuri i Imereti och Megrelian är lika läckra, men recepten är olika. Även utåt är de olika. Megrelian khachapuri kan särskiljas av en rödaktig, aptitretande ostskorpa. För att förbereda den behöver du:

• Mjölk - 250 ml.
• Mjöl - 0,4 kg.
• Grönsaks- och smörolja - 1 msk. l. respektive 60 gram.
• S alt, socker och torrjäst - 1 tsk vardera

För fyllningen behöver du två matskedar gräddfil och ett halvt kilo suluguni-ost. Dess blandning med fetaost duger också. Jag behöver också ett hönsägg för smörjning.

Matlagning

Denna delikatess tillagas lite annorlunda än Imeretian khachapuri. Dess recept är dock lika tydligt och enkelt. Åtgärderna är följande:

• Sikta en del av mjölet (200 g) i en behållare och tillsätt även jäst, socker och s alt. Blanda.
• Koka upp mjölken. Häll i smöret, låt det smälta. Vänta tills mjölk-smörblandningen har svalnat till 35 °C.
• Häll mjölmassan med denna sammansättning.
• Rör snabbt om ingredienserna med en visp. Du bör få en homogen viskös konsistens. Naturligtvis inga klumpar.
• Tillsätt raffinerad olja, rör om.
• Knåda den resulterande massan för hand. Degen ska inte vara särskilt tjock, men den släpar efter händerna. Lägg sedan i en ren skål. Den bör vara varm i 1 timme.

När du behöver göra det viktigaste - innehållet i framtida bakning. Häll osten genom ett grovt rivjärn (ställ åt sidan några skedar för att strö över) och blanda med gräddfil. Du kan tillsätta s alt om fyllningen verkar intetsägande.

Dela den jästa degen i fjärdedelar. Vänd var och en av dem i ett tunt lager. Lägg ostmassan i mitten av varje. Dra sedan upp kanterna och anslut. Formen kommer att likna en "påse". Kanterna kan trimmas.

Rulla ut alla "påsar" och förvandla till en kaka. Pensla med uppvispat ägg, strö över ost. Skicka till ugnen, förvärmd till 220 ° C i tjugo minuter. Du kan skicka in! Det här bakverket behöver inte oljas, som Imeretian khachapuri.

Som du kan se är det inget komplicerat att laga båda typerna av rätter. Och om det finns en kärlek till bakverk och ostdelikatesser, måste du definitivt göra minst en av dem. Och om du gillar det kan du prova andra alternativ. Det finns många av dem, och alla kommer att kunna hitta ett recept enligt deras preferenser.