2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40
Rullar är en traditionell koreansk och japansk rätt, som är en fyllning med ris rullat till en korv, insvept i ett enda lager pressat tång (nori) och skär i flera skivor (vanligtvis 6, men skär i 8 och 12 stycken är möjligt).
Så de är en sorts japansk sushi. De är inslagna med en liten makisu-bambumatta, varför de har prefixet "maki" i sitt namn. Bambumattan säljs, vilket gör att hemmafruar kan laga rullen hemma. För att göra detta finns det många varianter av denna populära rätt, beroende på fyllning och tillagningsmetod.
Så för det första går det att tillaga dem både med en nori-plåt utvändigt och inuti. För det andra skiljer de mellan traditionella frallor (enkla, med en ingrediens i fyllningen: ål, krabba, lax, etc.), märkesvaror (deras recept utvecklas direkt av varje restaurang och kan innehålla en mängd olika produkter), bakade (stekta) i smet i ugn) och tempura (liknande de tidigare, men tillagade i kokande olja, så att ytskiktetfår en gyllene nyans och blir krispiga) och många andra. andra
Förberedelser
Du kan laga en rulle hemma åtminstone varje dag, du behöver bara behärska de grundläggande färdigheterna i denna maträtt och köpa minsta möjliga mängd mat och apparater.
Först finns det en matta inlindad i polyeten, speciellt klibbigt ris, en vass kniv och fyllningsingredienser. De mest populära för tillfället är sorterna California, Philadelphia och Unagi (med stekt ål), och detta gäller både restauranger och hemmafruar, eftersom dessa rullar oftast tillagas hemma med sina egna händer. Vi kommer att använda det andra receptet, så vi behöver också en färsk gurka, färskost, laxfilé, ett kycklingägg, mjöl och ströbröd. Eftersom det här är varma rullar måste de friteras hemma, det vill säga i en djup stekpanna i mycket het olja. Och alla ingredienser i fyllningen ska förskäras i långa tunna remsor så att de enkelt kan placeras inuti rullämnet. Du kan också tillaga dem på två sätt: ris utanför eller inuti. Eftersom vi kommer att steka den här rullen hemma i smet är det bättre att ge företräde åt den första metoden, så smaken blir mer intensiv.
Förberedelse och servering
Det viktigaste är att koka ris ordentligt. För att göra detta tvättas den först noggrant under kallt rinnande vatten, och sedan tappas den ansamlade vätskan, färsk hälls och lämnas i 40 minuter. Sedan sköljs den igen och vattnet dras in.för direkt tillagning (cirka en falang över risnivån), sätt på en stor brännare tills det kokar och överför sedan till den långsammaste elden, stäng locket tätt och koka tills det är helt kokt, vilket som regel sammanfaller med avdunstning av all fukt från ris. Nu läggs en nori ut på mattan, ris sprids på den, fördelas jämnt och vänds sedan försiktigt upp och ner. Vi sprider fyllningen i mitten och vrider den sedan till en rulle med makisu, jämnar ut den för att ge en vacker form och skär den i flera delar. Nu förbereder vi smeten: vi bryter kycklingägget, häller lite mjöl och doppar sedan varje bit i smet och ströbröd och friterar. För att göra en sådan rulle, tillagad hemma, inte för fet, efter tillagning är det bättre att lägga rullen på en torr servett för att absorbera överflödig olja. Servera med kryddiga såser som wasabi.
Rekommenderad:
Hur länge att laga fisk: tips och hemligheter för att laga läckra fiskrätter
Fisk är en hälsosam kostprodukt rik på aminosyror, vitaminer och mikroelement. Du kan laga det på olika sätt, men maxim alt med näringsämnen finns i den kokta produkten. I den här artikeln hittar du information om hur länge du ska laga fisk, samt några intressanta recept
Hur läckert att laga bulgarisk lecho: ett recept på ett utsökt mellanmål till vintern
En av de populära sommarrätterna tillagade av mogna hemgjorda grönsaker och konserverad för vintern är den bulgariska lechon. Receptet för dess beredning i originalet används ganska sällan. Många hemmafruar, förutom standardingredienser, försöker lägga till andra grönsaker till deras smak. Men eftersom det viktigaste här inte är originaliteten i receptet, utan slutresultatet, har alla dessa alternativ också rätt att existera och kallas ordet "lecho"
Hemligheter med att laga borsjtj: ett steg-för-steg-recept med en beskrivning och ett foto, matlagningsfunktioner
Denna rejäla och aptitretande rätt är älskad av alla: både vuxna och barn. Varje familj bevarar sina signaturhemligheter för att göra läcker borsjtj, och överför dem från generation till generation. I vår artikel kommer vi att prata om hur man lagar denna första maträtt så att kastrullen med den alltid blir tom långt innan helgen är slut
Hur man behåller färgen på rödbetor i borsjtj: funktionerna i att laga borsjtj, hemmödrarnas hemligheter och nyanserna i att laga grönsaker
Borsjtj är en typ av soppa gjord på rödbetor, vilket ger den en rosa-röd färg. Vissa säger att namnet på borsjtj kom från en kombination av orden "brunkålssoppa", medan andra - från hogweed-växten, vars blad användes som mat. Denna maträtt uppfanns i Kievan Rus, även om den har tillagats sedan urminnes tider över hela världen
Hur kan du laga pepparrot? Recept på ett kryddigt hemlagat mellanmål
Kryddälskare är förmodligen bekanta med detta kryddiga mellanmål. Hur kan du laga doftande pepparrot? Receptet på ett kryddigt mellanmål presenteras i den här artikeln i två versioner. Förutom metoden att få en snabb krydda som kan konsumeras efter några timmar, ges en variant av skörd för vintern
