Lenten pajer: recept, matlagningsfunktioner och recensioner

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Att prata om att laga fasta rätter är bara aktuellt under fastetiden. Det är förstås ganska svårt för vanliga människor att begränsa sig i mat. Men om du bestämmer dig för att fasta, kommer vår artikel verkligen att intressera dig, eftersom den kommer att tala om magra pajer. Vi hoppas att vårt urval hjälper dig att diversifiera din meny med bakverk.

fastelavnsbakning

Under fastan är den dagliga menyn för människor ganska begränsad. Naturligtvis dras händerna själva till de produkter som inte kan konsumeras. Jag vill ha något gott - en väldoftande bulle eller en läcker paj, eftersom bakning älskas av många av oss. Detta gäller särskilt om du behöver en snabb matbit. Under fastan kommer magra pajer att komma till undsättning. De kanske inte verkar lika goda som de vanliga äggprodukterna, men ändå kan även magra bakverk göras väldigt goda. Till exempel kan du laga magra pajer med fisk, flingor, kål, svamp, bär och frukt. Sådana kulinariska produkter kan bli ett alternativ till de vanliga muffinsen.

Paj med svamp och gröt

Svamp är mycket relevant under fasteperioden, eftersom de säkert kan konkurrera med köttprodukter. Många underbara rätter kan tillagas av dem, inklusive magra pajer. Fyllningen för bakning kan varieras med dina favoritflingor. Enligt vår åsikt är kombinationen av svamp med bovete den mest framgångsrika, för det är ingen hemlighet att bovete är mycket användbart.

Ingredienser:

• mager deg (jäst, 800 g),
• 2 msk. bovete,
• morötter,
• båge,
• porcini-svamp (torkad, 140 g),
• persilja eller rotselleri,
• s alt,
• vegetabilisk olja,
• svartpeppar.

Oftast förbereder hemmafruar magra jästpajer. I vårt fall kommer vi även att använda jästdeg.

För matlagning måste du ta torkad svamp. Blötlägg dem i vatten först och koka dem sedan. I den resulterande buljongen måste du lägga till svartpeppar, rotselleri, morötter. Efter att svamparna blivit mjuka kan de tas bort och hackas. Buljongen kommer att vara användbar för oss i framtiden, så vi filtrerar den. Häll två glas buljong i en kastrull, tillsätt hackad svamp och skicka till elden. Efter att vätskan kokar somnar vi två glas bovete. Det måste förresten redas ut i förväg och sköljas noggrant med vatten. Vi lägger också till lite vegetabilisk olja i pannan. Vi gör massan redo.

Dela sedan degen i två delar och rulla den i två lager. Vi lägger en i formuläret förbakning, oljad. Lägg fyllningen av bovete och svamp ovanpå, tillsätt även den stekta löken. Stäng pajen ovanpå med det andra deglagret. I princip kan receptet på mager paj modifieras något. Så till exempel kan bara bovete användas som fyllning, kryddat med stekt lök.

Grädda formen i ugnen tills den är klar.

Bakning med potatis och svamp

Det här receptet på en läcker mager paj låter dig laga läckra bakverk med svamp och potatis. Den här rejäla rätten kan vara en god lunch.

Ingredienser:

• färska eller frysta svampar (350 g),
• potatis (590 g),
• vegetabilisk olja,
• s alt,
• mjöl (3 msk),
• peppar.

För matlagning kan du ta vilken svamp som helst. Vi skär dem och stek sedan i en panna med lök. Vi förkokar potatisen i deras uniformer, efter det skalar vi potatisen och mosar den i potatismos. Massan kan peppras och s alt kan tillsättas. Häll sedan vegetabilisk olja i purén och tillsätt mjöl, varefter vi knådar den magra degen till pajen.

Ta en form, smörj den med smör och strö över mjöl. Vi sprider degen på botten i ett jämnt lager, och glömmer inte att forma sidorna. Fördela svampfyllningen jämnt ovanpå. Grädda pajen i ugnen i cirka tjugo minuter. Efter servering med örter och majonnäs.

Paj med grönsaker

En utsökt köttfri paj kan göras med grönsaker som zucchini och tomater.

Ingredienser:

• zucchini(780 g),
• tomat,
• smördeg (270 g),
• vitlök,
• s alt.

Tvätta zucchinin och skär i skivor. I en kastrull i vegetabilisk olja, stek vitlöken i ett par minuter, ta sedan ut den och koka zucchinin i olja. Doppa tomaten i kokande vatten, ta bort skalet och hacka den. Vi rullar ut den färdiga degen till en kaka och lägger den i en form. Vi gör detta på ett sådant sätt att den färdiga kakan har tillräckligt höga sidor. Lägg zucchini och tomatskivor ovanpå. Grädda sedan kakan i ca 30-40 minuter.

Kålpaj

En av de mest eftertraktade grönsakerna under fastan är kål. Den används i många rätter, inklusive magra kålpajer.

Ingredienser för deg:

• jäst (påse),
• vegetabilisk olja,
• 1 msk l. socker,
• lika mycket stärkelse som
• mjöl (680 g),
• s alt.

För fyllning:

• 2 glödlampor,
• s alt,
• kål (350 g),
• vegetabilisk olja.

Lös upp socker i varmt vatten och späd jäst. Efter att ha tillsatt några matskedar mjöl, rör om massan och låt stå i några minuter på en varm plats. Efter ett tag kommer massan att fördubblas i volym. Efter det kan du hälla ett glas vatten i den. Tillsätt även s alt och exakt hälften av mjölet. Knåda degen och tillsätt gradvis resten av mjölet. Vi täcker den färdiga massan och lägger den på en varm plats. Efter ett tag ska degen knådas. Därefter delar vi upp det i två delar, var och enkavla ut till ett lager. Vi täcker bakplåten med en av dem och strö över stärkelse.

Vi kommer att använda kål som fyllning för en enkel mager paj. Det är bra för alla typer av bakning. För att göra detta, finhacka den och stek den tillsammans med lök i vegetabilisk olja. För att det inte ska bli för fet, häll i ganska mycket olja och tillsätt sedan gradvis vatten under tillagningsprocessen. Bred sedan ut den stuvade kålen på kakan och täck med ett andra lager deg ovanpå. Kakans yta kan smörjas med sött te - detta kommer att ge rätten ett aptitretande utseende. Vi kokar pajen i minst 30 minuter.

Gammal rysk paj

Lentenpajer kan tillagas inte bara med s alt, utan också med söta fyllningar. Sådana bakverk kan vara ett bra substitut för söta muffins.

Ingredienser:

• två msk. l. vegetabilisk olja och socker,
• mjöl (380 g),
• paket med jäst,
• vatten (230 ml),
• s alt.

För fyllning:

• 120g russin,
• lika mycket socker och valnötter som
• torkade aprikoser (280 g).

Låt oss börja med att göra den magra degen till pajen. För att göra detta, häll s alt och socker i varmt vatten, och sedan odlar vi jäst i det. Tillsätt gradvis mjöl och knåda degen. Vi värmer den vegetabiliska oljan och häller den i degen och knådar den sedan igen. Täck sedan massan med en handduk och sätt i värmen i 2 timmar. Sedan stansar vi ner degen igen och låter den jäsa igen.

Nu ska vi börja laga fyllningen. Hon är klarväldigt enkelt. Häll kokande vatten över torkade aprikoser och låt det brygga lite, skär det sedan i bitar. Vi skållar russinen och finhacker nötterna. Blanda alla ingredienser, tillsätt socker. Fyllningen är klar.

Degen är uppdelad i två delar. Vi rullar en i ett lager, lägger den på en bakplåt och bildar sidor. Bred sedan ut fyllningen i ett jämnt lager. Ovanpå kakan, täck antingen med ett andra lager deg eller forma remsor från den, från vilka en vacker fläta erhålls. Gräddningen tar upp till 40 minuter.

Lökpaj

Lenten Lökpaj Recept för läckra bakverk.

Ingredienser:

• jäst (förpackning),
• vatten (1,5 stackar),
• mjöl (4-5 staplar),
• vegetabilisk olja (0,5 stack),
• s alt,
• 2 msk. l. socker,
• stärkelse (tabell l).

För fyllningen: ett kilo lök, peppar, vegetabilisk olja, s alt.

Häll varmt vatten i en vid behållare, tillsätt socker och s alt, rör om ingredienserna. Tillsätt sedan jäst, stärkelse och vegetabilisk olja. Tillsätt gradvis mjöl, knåda degen. Täck sedan över den med en trasa och låt den brygga i 30 minuter.

Vi kommer att använda stekt lök som fyllning. Skär upp den och stek den tills den blir gyllenbrun. Fyllningen måste s altas, du kan tillsätta peppar efter smak.

Dela sedan den färdiga degen i sex delar. Vi rullar var och en av dem i ett lager. Vi sprider en på botten av formen och bildar sidorna av kakan. Lägg lite av fyllningen ovanpå. Ytterligarelägg det andra lagret av deg, lägg en annan del av lökmassan på den. Så vi samlar ihop hela pajen. Toppa den med vegetabilisk olja. Grädda rätten i cirka 30 minuter.

Äppelpaj

Äpplen används oftare än andra frukter för att göra läckra bakverk. På vintern är de dessutom billigare än andra produkter. Därför kan du laga magra pajer med äpplen.

Ingredienser:

• jästdeg,
• bord. l. kakao,
• glas socker,
• saft av en halv citron,
• 4 äpplen,
• vegetabilisk olja.

Kavla ut jästdegen och täck den med en form eller en bakduk. Vi rengör äpplena och skär i skivor, beströdda med citronsaft så att köttet inte mörknar. Vi rör om kakao och socker i vatten, tillsätt äpplen och häll sedan pajen med denna massa. Vi kokar den i cirka 30 minuter.

Change Pie

Det finns en mängd olika alternativ för att göra magra äppelpajer. En av dem är en vändkaka.

Ingredienser:

• 1 kg mjöl,
• 10 äpplen,
• socker (4 matskedar),
• pulveriserat socker (efter smak),
• kanel,
• margarin (120 g).

I en behållare, blanda socker och mjöl, tillsätt s alt och margarin. Häll sex matskedar kallt vatten i massan och skicka den till kylen i fyrtio minuter.

Skala och skär under tiden äpplena, blanda dem med socker och kanel. I botten av ugnsformen, lägg ut äppelskivorna och margarinbitarna. Kavla ut degen och täck med denfyllning. Koka sedan kakan i 30 minuter.

Pajer med sylt

Ett av de enklaste baknings alternativen är en mager paj med sylt. Du kan använda vilken sylt du vill som fyllning.

Ingredienser:

• mjöl (280 g),
• sylt (5 matskedar),
• vegetabilisk olja,
• svart te,
• läsk,
• vanilj,
• smör,
• 1 stack. socker,
• citronsaft.

Det finns inget enklare än att göra en mager syltpaj. Först måste du brygga ett glas starkt te. Tillsätt sedan solrosolja, sylt, vanillin och socker. Tillsätt sedan mjöl gradvis, knåda degen. Och glöm inte att lägga till läsk släckt med citronsaft. Den resulterande degen ska ha konsistensen som tjock gräddfil.

Förbered formen genom att pensla dess yta med smör. Häll sedan degen i den och skicka den till ugnen i fyrtio minuter. Fastelavenssyltpaj är klar.

Cherry Pie

Lentenpajer kan tillagas inte bara med sylt, utan också med frukt - färska eller frysta. Bakning blir inte bättre än så här. Körsbärspajer är särskilt goda. Körsbärsbär används i bakning lika ofta som äpplen. De ger kakorna en speciell smak och arom.

Ingredienser:

• mjöl (230 g),
• isvatten (6 skedar),
• samma mängd vegetabilisk olja,
• socker (2 matskedar),
• s alt,
• läsk.

För fyllning:

• 1 varderaKonst. l. stärkelse och socker,
• körsbär (590 g).

För barnet:

• 70 g socker vardera,
• samma mängd vete- och mandelmjöl,
• solrosolja.

Körsbärspaj är alltid en njutning, även när det kommer till magra bakverk. Blanda socker, mjöl, s alt, vegetabilisk olja och isvatten i en skål. Blanda massan och tillsätt läsk. Knåda degen gradvis, den måste säkert vara mjuk. Vi slår in den i en film och skickar den till kylen i en timme.

Till pajen kan du ta alla körsbär - konserverade, färska eller frysta. Vi tvättar bären och lutar oss tillbaka i ett durkslag för att rinna av överflödig vätska. Blanda körsbär med socker och tillsätt stärkelse.

För att förbereda toppingen, blanda mandel- och vetemjöl, tillsätt vegetabilisk olja. Om du inte har mandelmjöl kan du byta ut det mot majsmjöl.

Vi tar degen ur kylan och knådar den igen. Kavla sedan ut till ett lager och flytta det till botten av formen, böj kanterna. Vi sprider körsbären och på toppen täcker vi dem med förberedda smulor (vi gnuggar degen på ett rivjärn). Skicka sedan kakan till ugnen och koka i fyrtio minuter. Den kan serveras varm eller kall.

Funktioner för magert bakning

Enligt kulinariska specialister är fastapajer ganska lätta att tillaga. Deras huvuddrag är den fullständiga frånvaron av ägg - degen är beredd utan dem. Trots detta är bakverken välsmakande och tillfredsställande, vilket framgår av recensionerna från värdinnorna. Hon kan bli ganskaen värdig ersättare för de vanliga pajerna under fastan.

De är tillagade med frukt- och grönsaksfyllningar. I allmänhet kan du använda alla de livsmedel som är tillåtna att konsumeras i fastan - morötter, kål, potatis, lök, svamp, ris, nötter, torkad frukt, äpplen, körsbär, päron. Om du vill göra en mager tårta kommer du att bli förvånad över de olika alternativen som finns. Med olika fyllningar kan du laga intressanta bakverk för alla smaker.

Självklart, bland läsarna finns det många motståndare till köttfria rätter, som anser att pajer utan ägg inte är så gott. Det ligger en del sanning i det. Men det betyder inte att sådana bakverk är värre. Recept på sådana rätter gör att du kan uthärda den stora fastan på ett tillfredsställande sätt och diversifiera menyn med hälsosam mat.

Att döma av recensioner från värdinnor, är den största fördelen med magert bakning den enkla förberedelsen. Dessutom krävs inga speciella produkter för pajer, och även en nybörjarkock kan hantera förberedelsen. Vi hoppas att vårt urval kommer att vara användbart för dig och kommer att utöka utbudet av rätter på din dagliga meny något under fastan. Med hjälp av basrecept kan du göra pajer med andra fyllningar.