Bovetepannkakor: recept

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Det ryska köket är kanske helt enkelt orealistiskt att föreställa sig utan tunna och frodiga, söta och s alta, men alltid väldoftande och läckra pannkakor. Med bara några enkla ingredienser - mjöl, ägg och mjölk - kan du göra en hel bunt med doftande kakor. Och vilket överflöd av deras recept! Pannkakor passar till bokstavligen vilken fyllning som helst: honung, sylt, kondenserad mjölk, frukt, kött, svamp och till och med grönsaker.

En sak förenar dock alla dessa produkter - de kan inte tillagas utan mjöl. Det är sant att nuvarande nutritionister är oroliga för veteprodukten, eftersom de anser att den är för kaloririk och absolut värdelös när det gäller fördelar för kroppen. Men pannkakor gjorda av bovetemjöl kan vara ett riktigt fynd för dem som tar hand om sin figur och hälsa. Även om du bara gillar att överraska din familj med några ovanliga rätter, kommer det här receptet definitivt att vara användbart för dig.

Matlagningshemligheter

Bovetepannkakor anses vara en mer nyckfull godbit jämfört med den klassiska versionen av rätten. Och detta beror på egenskaperna hos själva spannmålen. Så om du bestämmer dig för att laga läckra bovetepannkakor, var uppmärksam på några regler och rekommendationer.

• Se till att sikta det tillsatta mjölet - på så sätt kommer du att befria det från olika föroreningar och mätta det med syre. Det är förresten han som låter produkterna bli luftiga och möra.
• För att förhindra att pannkakor faller sönder kan bovetemjöl kombineras med krossat ris, havregryn eller vanlig stärkelse.
• Korn av s alt och socker bör lösas upp väl. För att göra detta är det enklast att först fylla dem med varmt vatten och först sedan lägga dem i degen.
• Torra ingredienser ska helst blandas separat från den flytande massan.
• För att förhindra att pannkakor fastnar i pannan, tillsätt lite solrosolja i smeten. Och om du inte är orolig för kaloriinnehållet i godingen kan du använda krämprodukten.
• För att minska klumpar, lös först s altet i degen och tillsätt först sedan mjölet.
• Tänk på att krossat bovete sväller mycket. Om din deg är för tjock, tillsätt lite mer vatten eller mjölk till den.
• För receptet på bovetepannkakor är det bäst att använda en gjutjärnspanna eller en som har en non-stick beläggning.
• Smörj gärna stekytan med en halv lök eller en potatis.
• Observera att bovetepannkakor är mycket mörkare än de som är gjorda av vetemjöl. Om produkten är täckt med en gyllene skorpa med en kaffeton är den klar.

Recept på bovetepannkakor med mjölk

Det här är ett klassiskt sätt att göra tunna doftande kakor. Bovetemjölhar dålig klibbighet, så en liten mängd veteprodukt behövs fortfarande. På så sätt gör du degen med rätt konsistens - det blir mycket lättare att baka kakor av en sådan massa, och de kommer inte att falla isär under processen.

Så, för att göra bovetepannkakor enligt receptet behöver du:

• 0,5L mjölk;
• matsked socker;
• 80 g smör;
• 150 g bovetemjöl;
• 2 ägg;
• en tesked s alt;
• 100 g vetemjöl.

Du kan själv anpassa mängden socker, beroende på dina egna smakpreferenser och vald fyllning. Lägg alla nödvändiga produkter i förväg på en varm plats.

Matlagningsmetod

I en djup skål, blanda bovete och vetemjöl, tillsätt s alt och socker. Blanda alla torra ingredienser noggrant. Skicka nu de förberedda äggen och ett par matskedar mjölk i behållaren. Rör om massan väl så att det inte finns en enda klump kvar i den.

Tillsätt gradvis den återstående mjölken, i portioner om flera skedar. Rör om kraftigt efter varje tillsats. Detta är det enda sättet att helt bli av med klumpar och förbereda en verkligt homogen deg. Som ett resultat kommer du att få en ganska flytande massa.

I det här skedet, skicka in det smälta smöret i degen. Du kan göra det flytande genom att använda en mikrovågsugn eller ett vattenbad. Blanda väl igen tills det är slätt.konsistens. Låt den förberedda degen vara varm i en halvtimme.

Efter den föreskrivna tiden enligt receptet kan bovetepannkakor bakas. Detta bör göras i en torr stekpanna tills en rik kaffe nyans. Färdiga pannkakor ska helst smörjas in. Nu är det bara att fylla de bakade kakorna och servera.

Recept på kefirbovetepannkakor

Sådana kakor är mycket frodiga, ömtåliga och genombrutna. Kefir kan ersättas med andra fermenterade mjölkprodukter. Och om de är söta, bör mängden socker i receptet minskas något. Förresten, recept på bovetepannkakor utan jäst anses välförtjänt vara de snabbaste och enklaste att tillaga.

Förbered först allt du behöver:

• 2 matskedar socker;
• 200 ml kefir;
• 180 g mjöl;
• 2 ägg;
• 200 ml vatten;
• 0, 5 teskedar s alt.

Matlagningsprocess

Visp först och främst äggen tills du får ett fluffigt, voluminöst skum. Häll sedan varm kefir i dem. S alta blandningen och tillsätt socker. Rör om den resulterande blandningen tills den är slät. Skicka nu ner det välsiktade mjölet i massan. Gnid in ingredienserna så att det inte finns några klumpar kvar i degen.

Nu återstår bara att tillsätta mjöl. Gör detta gradvis, knåda degen intensivt efter varje ny portion. Som ett resultat bör massan visa sig vara ganska flytande och slät.

Ifdegen kom ut lite tjock, tillsätt lite mer vätska i den. Förresten, om du använder mineralvatten kommer de färdiga pannkakorna att få en förvånansvärt luftig struktur.

Låt degen "vila" lite i värmen och börja sedan grädda kakorna. Bovete kefir pannkakor beredda enligt detta recept kommer att visa sig vara mycket vackra och lätta. De kan fyllas med valfri godis.

Pannkakor utan jäst och vetemjöl

Denna goding är mycket välsmakande och tillfredsställande. Smaken av bovetepannkakor beredda enligt detta recept är mycket ovanlig och intressant. Den här delikatessen är värd att prova minst en gång.

För att tillaga bovetepannkakor enligt receptet måste du förbereda:

• 120 g mjöl;
• matsked citronsaft;
• smör i samma mängd;
• 100 ml vatten;
• samma mängd mjölk;
• 3 ägg;
• en nypa s alt.

Helst är det lämpligt att förbereda jästfri deg på kvällen och baka läckra kakor på morgonen.

Proceedings

I en behållare, blanda färdigt vatten och mjölk. S alta vätskan och tillsätt gradvis det siktade bovetemjölet i den. Lägg till det i omgångar. Sedan kommer det mjuka smöret och färskpressad citronsaft.

Rör om ordentligt, täck med plastfolie och låt stå inomhus över natten. Och på morgonen, tillsätt ägg i degen, rör om massan igen och börja grädda godbiten.

Du kommer att belönas för dina ansträngningar med läckra pannkakor med en otroligt delikat konsistens. Ditt hushåll kommer säkerligen att njuta av en sådan godbit.

Vad ska man servera med bovetepannkakor

Sådana kakor passar bra med alla fyllningar, men de avslöjar sin smak bäst i kompositioner med osötad fyllning.

Stekt svamp, kokta ägg med örter, s altad fisk, hård ost och smältost, köttfärs och kycklinglever kommer till exempel att komplettera bovetepannkakor perfekt. Men kakor med röd kaviar är en kunglig njutning.

När det gäller den söta fyllningen är det lämpligt att föredra färsk frukt och bär.