2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40
I globaliseringsprocessen börjar alla länder utbyta kultur. Detta inkluderar även mode och mat. Pizza och pasta, populära i modern tid, kom från Italien till Ryssland. Den andra rätten kan mycket väl passa för en vardagsmiddag, eftersom den är snabb, god och billig. Det finns olika versioner av delikatessen, men i det här receptet kommer pasta med tomater och köttfärs att övervägas, samt tips om hur man diversifierar den.
Vad är pasta?
Många ryssar tror att pasta är vanlig pasta med olika tillsatser och alltid ost, men det finns betydande skillnader mellan dessa begrepp.
Ryskt "pasta" är ett samlingsord. Detta inkluderar kinesiska nudlar och soba - en japansk bakverksprodukt, och vanlig vermicelli. På tal om "pasta" är det värt att notera att namnet syftar på en specifik maträtt och specialprodukter används för det.
Således är ordet "pasta" som vi känner till ett generaliserande begrepp och "pasta" är ett mer specifikt. I Italien är rätten väldigt populär, har mer än 300 pålägg och finns på varjesteg. Funktioner i valet av produkter för pasta med köttfärs och tomater kommer att beskrivas nedan.
Hur man väljer produkter
De viktigaste komponenterna i delikatessen är specialpasta (spaghetti), kött (rå eller halvkokt), grönsaker (tomater, etc.), örter och, naturligtvis, ost. Vegetariska alternativ finns ofta utan en andra ingrediens.
Helst, om spaghetti är basen för pastareceptet med köttfärs och tomater, men i frånvaro, kommer all annan durumvetepasta att duga. Dessa behåller sin form och smak, och i pasta är integriteten hos produkterna lika viktig.
En förutsättning för kött är kost. Fett är tillåtet ett minimum eller bör inte vara alls. När du väljer halvfabrikat, var uppmärksam på produktens s alth alt: ju mindre, desto bättre.
Grönsaker (i synnerhet tomater) måste vara starka så att de inte förvandlas till en oformlig gröt under värmebehandlingen. Detsamma gäller för grönt - en färsk ingrediens ger en stark arom och en behaglig smak.
Mjuk ost är bättre att inte använda och ge företräde till hård. De skiljer sig i konsistens, lukt och smak, så experimentera inte.
Ingredienser
För att tillaga pasta med tomater och köttfärs behöver vi:
- spaghetti;
- färs;
- parmesanost;
- knippe persilja;
- körsbärstomater;
- olivolja;
- s alt, röd peppar.
Alla produkter är valfria. Så,spagetti kan ersättas med vanlig pasta, nötfärs med kyckling, parmesan med valfri hård ost, små körsbärstomater med tomater i vanlig storlek. Om så önskas kan du lägga till fler kryddor till pastan, till exempel Provence-örter. Vitlök kommer också väl till pass.
Matlagning
Innan du börjar arbeta med pasta med tomater och köttfärs bör alla ingredienser vara färdiga att använda: tina köttet, tvätta och skala grönsakerna.
- Koka först spaghettin tills den är medelklar. I det italienska köket tillåts lite "underkokning" för att hålla pastan något fast, men om detta inte faller i smaken kan denna nyans utelämnas. Låt rinna av och svalna något medan du förbereder fyllningen.
- Körsbärstomater halverade i stora skivor. Riv osten. Skär löken i mindre bitar, hacka det gröna.
- Ta en stekpanna av lämplig storlek, värm upp den. Häll 2-3 matskedar olivolja och lägg köttfärsen i en behållare. Den måste stekas till medelberedskap så att ingen stekning uppstår, och samtidigt försvinner rodnaden. Tillsätt lök till köttet. Koka i ca 5 minuter tills löken blir genomskinlig. S alta, peppra, strö över kryddor om så önskas och blanda sedan väl.
- Tillsätt tomater i köttfärs. Lägg ut lite så att de inte hinner mjukna helt utan låt saften gå.
- Skicka pastan till fyllningen, blanda väl. Strö sedan över generöst med ost, tillsätt ett halvt glas varmt eller varmt vatten, blanda och stänglock i ett par minuter. När osten smält och pastan börjar "sträcka sig" lite, strö över rätten med örter och låt nå under lock.
Pasta med köttfärs, tomater och ost är klar! Servera delikatessen varm, tills osten hunnit svalna och stelna. Alla hemma kommer att uppskatta rätten, och du kommer att bli kär i dess enkelhet. God aptit!
Med aubergine och gräddsås
Ytterligare ingredienser kommer alltid att vara användbara, särskilt om det är aubergine. Många gillar inte en grönsak, utan bara för att de inte vet hur man lagar den ordentligt. Vitlök och persilja passar bra med denna ingrediens, så det är värt att lägga till allt detta i huvudreceptet tillsammans. Nedan följer ett recept på pasta med köttfärs, aubergine och tomater i krämig sås. Ost kan inte skonas, men det är bättre att köpa två eller till och med tre typer. All mjölk duger.
- Tvätta auberginema, skär av svansarna. Skär i medelstora bitar. Skalet kan tas bort om så önskas, men det är inte nödvändigt.
-
Som i huvudreceptet, koka pastan, stek köttet med lök, kryddor och smaksätt sedan med tomater. I samma skede bör aubergine hällas. Det är viktigt att se till att grönsakerna förblir hela, men att de samtidigt inte är råa.
- Nu ändras handlingsförloppet lite. Innehållet i pannan ska hällas med lättmjölk så att den stiger 0,5-1 cm över hela fyllningens nivå. Efter ett par minuter, häll 2/3 av osten i pannan, blanda.
- Närfyllningen kommer att bli en homogen konsistens, tillsätt pasta, blanda. Nu återstår bara grönt och vitlök, som ska skickas till skålen ett par minuter innan beredskap. Rör om och låt jäsa en stund.
En doftande och kryddig rätt är klar. Servera beströdd med resterande ost på alla tallrikar. Det här alternativet kommer att vara lite mer tillfredsställande än det huvudsakliga på grund av aubergine.
Matlagningstips
Din gourmetmiddag blir ännu bättre med följande tips.
- Du kan använda vilken grönska som helst, men var särskilt uppmärksam på basilikan. I kombination med god ost och kött blir det en riktig dekoration av rätten både till utseende och smak.
- Lång pasta blir bra med en tunn sås med små bitar av fyllning, medan kort pasta blir mer påtagliga skivor.
- Om du bestämmer dig för att lägga till vitlök, krossa inte den i något fall. Så det kommer att tappa lite av lukten och smaken. Det rekommenderas inte att steka grönsaken, det är bättre att lägga den i en nästan färdig fyllning.
Rekommenderad:
Spaghetti med tomater och vitlök: sammansättning, ingredienser, steg för steg recept med foton, nyanser och matlagningshemligheter
Dagarna när vi åt pasta och köttbullar till middag är förbi. Det europeiska köket fångar allt mer vårt land. Idag är det på modet att äta spagetti bolognese eller något annat med ett obegripligt och konstigt namn. Vad är spagetti och vad äts de med? Och viktigast av allt - hur lagar man spagetti?
Pajer med ris och köttfärs: recept med beskrivning och foto, tillagningsfunktioner
Pajer med ris och köttfärs. De vanligaste recepten för att göra läckra pajer hemma. Att laga en rejäl och välsmakande rätt är lättare än det kan tyckas vid första anblicken. Rätt recept, tillsammans med värdinnans fantasi, är nyckeln till en utsökt maträtt
Recept på bakad potatis med köttfärs i ugnen. Hur lång tid tar det att tillaga potatis med köttfärs i ugnen?
Potatis och köttfärs är en klassisk kombination av produkter som både stora och små älskare gillar att äta. Med dessa ingredienser kan du laga en mängd olika rätter som passar bra in i både den vanliga menyerna och semestermenyn. Dagens publikation innehåller de mest intressanta recepten på potatis bakad med köttfärs i ugnen
Vad ska man laga med köttfärs och potatis? Recept på köttfärs och potatis
I den här artikeln lär du dig vad du ska laga med köttfärs och potatis. Faktum är att det finns ett stort antal recept på rätter från dessa enkla och prisvärda ingredienser
Tomater med pepparrot. Tomater i olja med pepparrot: recept
Våra hemmafruar kan många tomatrecept, men några av dem bör ägnas särskild uppmärksamhet. Till exempel på tomater med pepparrot. När allt kommer omkring ökar pepparrot i den kraftigt aptiten och tonen i hela människokroppen, vilket orsakar aktiveringen av all dold energi och styrka. De eteriska oljorna i den ger oss många fördelar och har dessutom antiseptiska egenskaper. Nu kommer vi att överväga hur det används i olika recept
