Vardagsmat: matlagningstips och recept

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Trots överflöd av halvfabrikat föredrar många hemmafruar fortfarande att mata sina nära och kära med nylagad hemlagad mat. Dessutom kommer de flesta av dem inte att vägra att fylla på sina kulinariska spargrisar med nya varianter av soppor, sallader, borsjtj, grytor och kassler. Dagens material innehåller de mest intressanta recepten på vardagsrätter.

Kycklingkoteletter

Det här är en enkel men rejäl och mycket smakrik rätt som passar bra till potatismos, pasta eller gröt. Därför kan den göras med marginal och serveras, byta tillbehör dagligen. För det behöver du:

• 1 kg kycklingfilé;
• 3 smältost;
• 2 vitlöksklyftor;
• 1 ägg;
• 3 msk. l. gräddfil;
• s alt, kryddor, örter och vegetabilisk olja.

Denna läckra vardagsrätt är extremt lätt att tillaga. Den tvättade filén passeras genom en köttkvarn och kompletteras sedan med riven ost, ägg, gräddfil och pressad vitlök. Allt detta s altas, kryddas och blandas medhackade gröna. Snygga kotletter görs av köttfärsen och bryntas i vegetabilisk olja.

Kycklinggulasch

Fjäderfäkött kräver ingen lång värmebehandling. Därför används den ofta som grund för att tillaga enkla vardagsrätter för varje dag. Särskilt populär bland de olika möjliga alternativen är kycklingbröstgulasch, som inkluderar:

• 1 lök;
• 1 morot;
• 1 paprika;
• 500 g kycklingfilé;
• 2 tsk ketchup;
• 2 msk. l. tomatpuré;
• s alt, vatten, kryddor och vegetabilisk olja.

Skalade, tvättade och hackade grönsaker steks i en smord djup stekpanna. När de blivit mjuka hälls kycklingbitar i dem och steks alltsammans tills de är gyllenbruna. I nästa steg kompletteras rätternas innehåll med s alt, kryddor, ketchup och tomatpuré, allt detta hälls upp med ett par glas kallt vatten och stuvas under lock inom femton minuter från kokningsögonblicket.

Kycklingköttbullar med katrinplommon

Denna enkla vardagsrätt kommer säkerligen att hitta sina fans bland älskare av torkad frukt. Den passar bra till en sallad på färska grönsaker och blir en komplett middag för hela familjen. För att förbereda den behöver du:

• 400 g tvinnad kyckling;
• 100 g katrinplommon;
• 1 ägg;
• s alt, sunelihumle och vegetabilisk olja.

S altat köttfärs kombineras med ägg och kryddor och knådas sedan intensivt. Från den resulterande massanforma små kakor och fyll dem med ångade katrinplommon. De färdiga köttbullarna läggs i en smord värmetålig behållare och gräddas vid 180 oC tills de fått lite färg. Servera dem varma med en sallad med säsongens grönsaker.

Blomkålsgryta

De som älskar grönsaker bör vara uppmärksamma på ett väldigt enkelt och snabbt recept. En vardagsrätt med blomkål är inte bara hälsosam, utan också väldigt god. För att förbereda den behöver du:

• 200 ml kräm (20 %);
• 50g hårdost;
• 1 blomkålshuvud;
• 1 vitlöksklyfta;
• 1 tsk mjöl;
• s alt, vatten, kryddor och olja.

Den tvättade kålen delas upp i blomställningar, kokas i s altat kokande vatten och steks i en oljad stekpanna. När den får en enhetlig gyllene nyans, hälls den med grädde blandad med vitlök, kryddor och mjöl och stuvas sedan en kort stund över måttlig värme. Efter att såsen tjocknat, gnuggas innehållet i behållaren med ost och skickas till en förvärmd ugn.

Omelett med gröna bönor

Denna enkla vardagsrätt är perfekt för en familjefrukost. Den har allt du behöver för att fylla på bortkastad energi och muntra upp. För att mata din familj med en sådan omelett på morgonen behöver du:

• 300 g gröna bönor;
• 50 ml yoghurt;
• 2 ägg;
• 1 lök;
• 1 röd tomat;
• s alt, vatten, olja och hackadgrönska.

De tvättade bönorna separeras från svansarna, skärs och nedsänks kort i kokande vatten. Efter cirka sju minuter slängs den i ett durkslag och steks tillsammans med hackad lök, riven tomat och örter. I nästa steg s altas allt detta, överförs till en ugnsform och hälls med ägg vispade med kefir. Koka omeletten vid 180 oC tills den är gyllenbrun.

Ris med kyckling och grönsaker

Denna rejäla vardagsmåltid har allt du behöver för en komplett måltid. Riset som finns i det gör det tillfredsställande, grönsakerna är fyllda med vitaminer. För att förbereda den behöver du:

• 450 g kycklingfilé;
• 400 g körsbärstomater;
• 250 g brunt ris;
• 450 g gröna bönor;
• 60g pesto;
• ¼ Art. l. torkad oregano;
• s alt, kryddor, vatten och vegetabilisk olja.

Den tvättade kycklingen skärs i stora bitar och steks i en uppvärmd oljad panna, glöm inte att lägga till pestosås. Färdigt kött kombineras med bakade tomater, kokta bönor och termiskt bearbetat ris. Allt detta s altas, kryddas och serveras.

Pastasallad

Denna läckra och näringsrika vardagsrätt kommer att lägga till variation till din vanliga meny och hjälpa dig att snabbt mata din familj till middag. För att förbereda den behöver du:

• 100g mozzarella;
• 170g pesto;
• 1 röd paprika;
• 1 paket pasta (nödvändigtvis fjädrar);
• ruccola, s alt, vatten och olja.

Pastahäll i s altat kokande vatten, koka al dente och låt rinna av i ett durkslag. När resten av vätskan rinner ur dem kompletteras de med hackad ruccola, mozzarellatärningar och strimlor av stekt peppar. Allt detta hälls upp med pestosås och serveras.

Kyckling med svamp i grädde

Det här receptet på en enkel vardagsrätt kommer inte att undgå uppmärksamheten från dem som älskar kombinationen av champinjoner och fågelkött. För att upprepa det hemma behöver du:

• 200 ml grädde med låg fetth alt;
• 200 g champinjoner;
• 120 ml kycklingbuljong;
• 50g hårdost;
• 4 kycklinglår;
• 4 vitlöksklyftor;
• s alt, örter, kryddor och vegetabilisk olja.

Det är bättre att börja processen med att bearbeta kyckling. Tvättade och torkade lår gnuggas med s alt, strös med kryddor och steks tills de är gyllenbruna. När de är bruna, överförs de till en tallrik och vitlök och svamp hälls i den tömda pannan. Efter några minuter hälls allt detta med buljong och grädde och stuvas sedan en kort stund på måttlig värme. Den färdiga såsen kompletteras med ostchips och kycklingdelar och tas bort från spisen nästan omedelbart, utan att glömma att strö över hackade örter.

Kalkon med grönsaker och ris

Det här receptet på en vardaglig andrarätt kommer säkerligen att finnas i samlingen för alla som inte kan tänka sig en komplett måltid utan kött. För att upprepa det själv i ditt kök behöver du:

• 450 g kalkonfärs;
• 100 g grön varmpeppar;
• 120 g konserverad majs;
• 250 g brunt ris;
• 200 g hårdost;
• 2 zucchini;
• 1 vitlöksklyfta;
• 1 liten lök;
• 1 tomat;
• 1 tsk chilipulver;
• ½ tsk spiskummin;
• s alt, vatten och olja.

S altad och kryddad köttfärs steks i en uppvärmd oljad stekpanna. När den nästan är klar, tillsätt lök och vitlök till den. Efter ett par minuter hälls zucchini, majs, grön chili, tomat och förkokt ris i en gemensam behållare. Allt detta blandas, värms upp en kort stund över måttlig värme och gnids in med ost.

Morotpurésoppa

Denna enkla, vardagsrätt gjord av enkla ingredienser är särskilt populär bland kvinnor som ser till att deras familj äter först. Ljus morotssoppa har en delikat krämig konsistens och kommer att tilltala även de mest kräsna ätare. För att laga den specifikt till middag behöver du:

• 300 ml pastöriserad mjölk;
• 300 ml rent vatten;
• 2 äggulor;
• 2 stora potatisknölar;
• 3 stora morötter;
• 1 lök;
• 1 persiljerot;
• s alt, örter, vegetabilisk olja och kryddor.

Grönsaker och rötter rengörs, tvättas, hackas och steks i en smord stekpanna. Efter tio minuter hälls de med vatten och 250 ml mjölk, kokas upp och kokas i en kvart. Efter att den angivna tiden har förflutit, införs de i den totala behållarenäggulor, bultade med resterna av en pastöriserad dryck. Allt detta kokas igen, bearbetas med en mixer och strös över hackade örter.

Grönsakspurésoppa

Detta är ett av de mest efterfrågade vardagsrecepten. Det innebär användning av olika grönsaker. Tack vare detta är soppan som kokas på den inte bara välsmakande utan också hälsosam. För att servera den i tid till middagen behöver du:

• 180 g hårdost;
• 200 ml grädde;
• 500 ml grönsaksbuljong;
• 40g pumpafrön;
• 30g urkärnade oliver;
• 4 gula paprika;
• 1 lök;
• 1 vitlöksklyfta;
• 3 droppar balsamvinäger;
• s alt, vegetabilisk olja och örter.

Lök och vitlök skalas, hackas och fräs i en smord långpanna. När de ändrar färg tillsätts bitar av paprika och buljong till dem. Allt detta kokas upp och kokas i tjugo minuter. Därefter bearbetas innehållet i behållaren med en mixer, späds ut med grädde, s altas och kryddas med vinäger. Den färdiga soppan kokas igen och strös över pumpafrön, hackade oliver och hackade örter. Serveras med chips gjorda av stekt riven ost.

Grönsaks- och tonfisksallad

Detta är det bästa exemplet på en vardaglig snabb måltid. För att få en bit mat när du kommer tillbaka från jobbet behöver du:

• 300g röda tomater;
• 125 ml olivolja;
• 50 ml tomatjuice;
• 3 paprika;
• 2lökhuvuden;
• 1 burk tonfisk;
• ½ tsk Tabascosås;
• s alt, citronsaft, mald peppar och örter.

Tvättade grönsaker, vid behov, rensas från allt överflödigt, vackert skurna och kopplade till varandra. I nästa steg toppas de med mosad fisk och ringlas med en dressing gjord på olivolja, Tabascosås, s alt, peppar, tomat och citronsaft. Allt blandas försiktigt, försöker att inte skada integriteten hos grönsaksskivorna, och strös över hackade örter.

Bakade kycklingvingar

Det här är en budgetvänlig vardagsmåltid som inte kräver betydande ekonomiska utgifter, vilket innebär att den kommer att få fotfäste i kosten för dem som ofta är strandsatta. För att förbereda den för middag behöver du:

• 1 kg kycklingvingar;
• 2 paprika;
• 1 röd tomat;
• 1 lök;
• ½ babysquash;
• s alt, vatten, örter och vegetabilisk olja.

Förtvättade vingar kokas kort i s altat kokande vatten, torkas och läggs ut i en smord form. Efter det skickas de till en förvärmd ugn i tio minuter. Efter att den angivna tiden har förflutit täcks vingarna med hackade grönsaker, strös med s alt och hälls med vegetabilisk olja och återförs till ugnen. Koka dem i 160 oC inom en kvart.

Potatis stuvad i gräddfil

De som snabbt behöver förbereda en budgetmiddag bör vara uppmärksam påEtt annat enkelt alternativ för en billig maträtt för vardagliga dagar. För att klara det efter att du kommit hem från jobbet behöver du:

• 300 g gräddfil;
• 100 g smör;
• 6 potatisknölar;
• 1 msk l. mjöl;
• s alt och örter.

Erfarna kockar råder dig att börja med potatis. Den rengörs, tvättas, skärs i tärningar och steks i smält smör. När det är brynt, hälls det med s altad gräddfil blandat med förvärmt mjöl och stuvas tills det är mjukt i en fungerande ugn. Strö över hackade örter före servering.

Nötköttsgulasch

Denna andra vardagsrätt var lånad från det ungerska köket. Det är en lyckad blandning av saftiga grönsaker och magert nötkött. För att prova det behöver du:

• 100 g gräddfil;
• 600 ml lager;
• 500g surkål;
• 700 g nötkött;
• 2 lök;
• 2 msk. l. tomatpuré;
• s alt, kryddor och vegetabilisk olja.

Det tvättade nötköttet skärs i tärningar och steks i en smord djup skål. När den är brynt kompletteras den med hackad lök, s alt och kryddor. Några minuter senare hälls allt detta med buljong, i vilken tomatpasta tidigare har lösts upp, och stuvas under lock i en halvtimme. Efter den angivna tiden blandas gulaschen med kål och fortsätter att laga mat. Efter ytterligare tio minuter smaksätts den med gräddfil och görs klar.

Draniki med kyckling

Denna vardagsrätt är enormt populärbland de slaviska folken. Och varje hemmafru har sitt eget recept för dess förberedelse. Vissa använder den klassiska versionen, medan andra kompletterar traditionella potatispannkakor med olika ingredienser som svamp eller kött. För att göra kycklingpotatispannkakor behöver du:

• 3 lök;
• 3 morötter;
• 2 ägg;
• 3 potatisknölar;
• 600 g kycklingfilé;
• s alt, kryddor och olja.

Förskalade grönsaker tvättas och passeras genom en köttkvarn tillsammans med kycklingfilé. Allt detta s altas, peppras och kompletteras med råa ägg. Den resulterande massan blandas noggrant, sprids i portioner i en panna och steks på båda sidor i uppvärmd vegetabilisk olja. Dessa potatispannkakor serveras varma, beströdda med gräddfil.

Bovete med champinjoner

Denna intressanta rätt kommer säkerligen att locka uppmärksamheten från alla gröt- och svampälskare. För att mata dem till din familj behöver du:

• 150 g bovete;
• 250g svamp;
• 500 g gräddfil;
• 150 g ost;
• 60 g smör;
• 15g fett;
• 1 lök;
• 4 ägg;
• s alt, vatten och kryddor.

Förtvättade spannmål kokas i s altat kokande vatten, smaksätts med lite av den tillgängliga oljan och delas i två delar. Hälften av gröten läggs ut i en smord form och täcks med svamp stekt med lök, s alt och kryddor. Allt detta täcks med resterna av bovete, hälls med ägg-gräddfilssås och gnids med ost. Tillaga rätten vid 180 oC tills den fått lite färg.

Tomatrissoppa

Denna ljusa fastanrätt är perfekt för en vegetarisk meny. För att laga den i ditt eget kök behöver du:

• 5 röda tomater;
• 1,5L rent vatten;
• ½ kopp ris;
• s alt, örter och kryddor.

Skalade och rivna tomater hälls med s altat kokande vatten och kokas i sju minuter. I nästa steg läggs separat kokt ris till dem. Allt detta kryddas och puttras en kort stund på måttlig värme. Den färdiga soppan smaksätts med hackade örter och hälls upp på tallrikar.

Riskakor

Denna läckra rätt passar bra till olika såser och kommer att ta sin rättmätiga plats i spannmålsälskares kost. För att förbereda den behöver du:

• 1 kopp ris;
• 3 glas rent vatten;
• 1 kopp ostchips;
• 2 ägg;
• s alt, ströbröd, smör och vegetabilisk olja.

Erfarna hemmafruar rekommenderar att du använder smältbar ost av hög kvalitet. Först måste du göra ris. Den tvättas, kokas i s altat kokande vatten och smaksätts med en sked smör. Färdig gröt kyls, kompletteras med ägg och ostchips. Allt är väl knådat, arrangerat i form av kotletter, panerat i ströbröd och stekt i en smord långpanna.