Köttbröd i ugn: recept med foto

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

När köttfärs ligger i frysen uppstår inte frågan om vad man ska laga av det: oftast faller valet på kotletter eller köttbullar. Ibland är marinpasta prioritet. Men det finns ett bra alternativ till dessa kötträtter, som hjälper till att diversifiera hemmenyn - köttbröd. Bakad i ugnen passar den perfekt till alla tillbehör och är perfekt för en rejäl lunch eller en utsökt middag med familjen. Att laga det är inte svårare än kotletter, till och med, förmodligen, lättare. Och produkterna som kommer att krävas för en sådan rätt kan hittas i vilken butik som helst.

Vad är det här för rätten?

I huvudsak är det en stor kotlett bakad i ugnen i form av en limpa - en "tegelsten". Rätten är inte svår att tillaga, men det kommer att ta mycket tid, ungefär ett par timmar, från att laga maten till att den serveras på bordet. Den är tillagad av malet kött, vanligtvis från nötkött eller fläsk. Men du kan ta vilket annat kött som helst. Färdig måltidskärs i skivor och i denna form serveras på bordet. Passar bäst med bovete, ris, pasta och potatismos.

Tillagad enligt recepten som beskrivs i artikeln med foto, fungerar köttlimpan också mycket bra som mellanmål. Skär i tunna skivor, den kan läggas på bröd för att skapa smörgåsar till festbordet. Förutom alla ingredienser som kommer att listas nedan kan potatis, morötter, flingor och olika grönsaker som familjen älskar tillsättas i råblandningen. Detta "bröd" kommer att bli ännu godare och mer tillfredsställande.

Vilka ingredienser behöver du för att göra en kötträtt?

Dessutom kan du använda en mängd olika produkter och valfri köttfärs, som nämnts ovan, även en kombination av flera typer, till exempel fläsk och nötkött. Men nu kommer ett visst recept att övervägas, enligt vilket köttet visar sig vara mycket välsmakande. Den innehåller följande ingredienser:

• fläskfilé utan fett - 550g;
• nötköttshjärta - 350 g;
• paprika - 160 g;
• färska eller frysta champinjoner - 400 g;
• lök - 1 stort eller 2 medelstora huvuden;
• kycklingägg - 2 stycken;
• vitlök - 5-6 kryddnejlika;
• s alt och mald paprika - 1 tesked vardera;
• malen pepparmix - 1 nypa vardera (för köttfärslimpa kan du använda den beredda blandningen i kvarnen, till exempel "4 paprika" från Kotanyi);
• potatisstärkelse - 1 rågad matsked;
• ketchup eller tomatpuré - 2matskedar;
• brödsmulor - 2-3 matskedar;
• vegetabilisk olja - 1-2 teskedar;
• malen muskotnöt - ½ tesked.

Dessutom behöver du aluminiumfolie och en ugnsform. Istället för ströbröd är smulat råg- eller vetebröd tillåtet. Du kan lägga till fler olika s alta och söta kryddor, såsom provensalska örter, spiskummin, rosmarin, senap. Om så önskas tillsätts hackad dill och persilja. På samma sätt som att lägga till mat kan du utesluta svamp eller paprika om de inte finns tillgängliga.

Steg-för-steg-tillagning av köttfärslimpa i ugnen (recept med bild)

Rätten tillagas i flera steg. När alla produkter är förberedda kan du börja skapa ett köttmästerverk. Processen börjar med rengöring och malning av ingredienserna. Mer information om hur detta görs - nedan.

Steg ett: matlagning

Lök och vitlök måste skalas. Ta bort frön från peppar. Skär grönsakerna så att de får plats i en mixer och hacka, förvandla dem till en puré. Det är bättre att göra köttfärs själv, eftersom den köpta ofta är för flytande, och en tät massa behövs för denna maträtt. Tvätta köttet och skär i bitar. Tvätta sedan svampen, skär varje svamp i 4 delar. Överför till en torr stekpanna, sätt på en stor eld och vänta tills all vätska har avdunstat från dem.

Steg två: kombinera köttfärs med resten av ingredienserna till köttfärslimpa

Förberedt kött tillsammans med champinjoner måste passeras genom en köttkvarn. Tillsätt alla beredda kryddor till denna massa, blanda. Sedan införs ägg, tomatpuré, stärkelse och ströbröd i köttfärsen. Basen för den framtida rätten är återigen väl blandad så att ingredienserna är jämnt fördelade.

Steg tre: Bildandet av "rullen"

Du behöver en ugnsform för att förbereda den här rätten. Det kan vara vad som helst: glas, keramik, metall eller till och med silikon. Huvudsaken är att den har rätt form. Det beror trots allt på denna faktor om rätten kommer att se ut som köttbröd (se bilden ovan).

Formen måste smörjas in med olja och lägga den förberedda massan i den. Du måste försöka komprimera köttfärsen så bra som möjligt så att den blir ganska tät. Smörj "bitochek" med tomatpuré. Uppifrån är det nödvändigt att täcka köttet med folie.

Steg fyra: bakning

Innan du skickar in formen med köttfärs i ugnen måste ugnen vara uppvärmd till hög temperatur. Det är bättre om det är 200-220 grader. Köttfärslimpa i ugnen tillagas i ungefär en och en halv timme. Vid lägre temperaturer kommer denna tid att öka.

Efter 50 minuter efter början av tillagningen av köttet måste formen tas bort, folien tas bort och vätskan som hade bildats där rinna av. Stäng sedan igen och sätt in i ugnen. Grädda i ca 40 minuter tillrätten är klar.

Steg fem: Slutför matlagningen

När köttet är klart, ta ut det ur ugnen och låt det stå på bordet i 20 minuter för att svalna lite. Skär den sedan i portionsbitar. Om så önskas kan du dekorera köttfärslimpa med olika produkter, såsom oliver, ost, örter, majonnäs.

Andra alternativ för att laga kötträtter

Det finns flera fler recept, men det finns inga grundläggande skillnader från tillagningsmetoden som beskrivs ovan. Till exempel finns det ett mycket enkelt alternativ, som inkluderar peppar. Det kräver följande produkter:

• 600 g köttfärs;
• 1 ägg;
• 120 ml mjölk;
• 1 paprika;
• ½ tesked paprika och s alt vardera;
• 2 matskedar vegetabilisk olja;
• en nypa kryddpeppar.

I denna variant av tillagning av köttbröd ägnas den största uppmärksamheten åt paprika. Det måste tvättas, smörjas med vegetabilisk olja, läggas i en stekpanna och bakas i ugnen i cirka 15 minuter vid 180-200 grader. Kyl sedan grönsaken, ta bort skalet från den och skär den på mitten. Ta bort frön och kärnor och skär sedan i tärningar.

Lägg den förberedda köttfärsen i en bred skål, tillsätt ägget, mjölken och pepparn och vispa sedan med en mixer eller mixer. Tillsätt sedan s alt och kryddor, blanda. Häll blandningen i en oljad form. Från den resulterande blandningen kan du också bilda en tegelsten, packa den i folie och baka i dennaform. Ugnen måste värmas till 200 grader. Köttet bakas i en halvtimme, sedan måste du öppna kanterna på folien och tillaga i ytterligare 20 minuter.

Ett annat köttfärsrecept kombinerar 3 typer av kött. För att förbereda en maträtt måste du förbereda:

• 450 g nötfärs och 230 g vardera fläsk- och kalvfärs;
• 6 remsor bacon;
• 2 ägg;
• 25 g vardera smör och finhackad persilja;
• 1 finhackad lök;
• 2 hackad vitlöksklyfta;
• 50 g vardera av ströbröd (brödsmulor), chilisås eller ketchup och finhackad selleri;
• 30g hackad torkad basilika;
• halv tesked timjan, s alt och mald peppar;
• 2 matskedar Worcestershiresås.

Hämta smöret i en stekpanna på låg värme, lägg i lök, vitlök och selleri. Koka under konstant omrörning tills grönsakerna är mjuka. Det tar cirka 8 minuter. Lägg maten i en skål, tillsätt köttfärs, ägg, örter och kryddor, i allmänhet alla andra ingredienser utom bacon. Blanda väl. Överför färsen till en ugnsform. Perfekt för en specialrätt för att baka bröd. Trampa ner köttet, lägg baconstrimlorna ovanpå och skicka rätten till ugnen. Som i tidigare recept ska den vara väl uppvärmd, upp till 200-220 grader. Rätten tillagas i cirka en och en halv timme. Det rekommenderas att med jämna mellanrum smörja toppen så att den inte bränns. När "brödet" är klart, ta ur detugn, rinna av fettet och låt stå i rumstemperatur i 10 minuter Skär köttet i portionsbitar och servera.

Det här videoreceptet visar hur man gör kyckling-"bröd" - speciellt för dem som uteslutande föredrar fjäderfäkött.