Vin "Chardonnay" (Chardonnay). Chardonnay druvor och vin

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Vin "Chardonnay" anses vara en klassiker bland torra viner. Dess smakprofil är mycket intressant. Du kan känna tonerna av ananas och brödskorpa i den, drycken avger ett lätt citrussortiment.

Delikat, utsökt smak

Expertprovare kallar också Chardonnay för de tre årstidernas vin. Faktum är att om du provar det som vinmakare råder, kommer du till en början att känna doften av vinterfriskhet, som om drycken precis hade kommit in från kylan. Sedan tillkommer ett utsökt utbud av vårvindar, nektardränkta blommor och örter. Och efter första klunken dyker smaken av de första sommarbären och frukterna upp. Chardonnayvinet är tillräckligt tätt och voluminöst samtidigt som det är väldigt lätt och behåller en lång behaglig eftersmak.

Vilka bär används för att göra vin?

Chardonnay (vin) anses vara den mest eftertraktade torra vita sorten. Den är gjord av vita Chardonnay-druvor, som var inhemska i Bourgogne (Frankrike).

Om du beskriver de ampelografiska egenskaperna hos denna druvsort, så är det värt detobservera att gänget vanligtvis växer till medelstora. Bären är ganska täta och stora, vacker konisk form, gulgrön färg. Som regel mognar dessa druvor i mitten av säsongen och tjänar som grund för produktionen av de dyraste vinerna. Chardonnay-druvor används också för att producera champagne.

För att bären ska mogna bra och få maximal mängd mineraler och näring från jorden planteras de i ett ganska varmt klimat, där det finns djupa jordar. Eftersom denna druvsort är mycket förtjust i fukt, bör marken hålla vatten väl och innehålla en stor mängd kalksten.

Berättelsens början

Initi alt började denna druvsort att odlas i Bourgogne, nämligen i Chablis och Côte d'Or. De berömda vita franska vinerna från Bourgogne som är så populära bland gourmeter, nämligen Chablis, Meursault, Montrachet och några andra, är till 100 % gjorda av Chardonnay. I norra Bourgogne görs utmärkta mineralviner. Där består jorden av kalksten, skaldjur och lera. Denna kombination ger vinet en lätt s alt smak.

Den här druvsorten blev så populär att den senare planterades i andra delar av världen, med stor framgång. På 60-70-talet av förra seklet började denna utsökta druva aktivt odlas på australiensiska och kaliforniska länder. Och det var detta faktum som fungerade i den vidare massdistributionen av detta vita vin runt om i världen. Idag är Chardonnay-vin käntnästan var som helst på jorden.

Efter ett framgångsrikt experiment av australiensiska och kaliforniska vinmakare började denna druvsort planteras mer aktivt i USA, Sydamerika, Chardonnayplantager i Italien och Spanien expanderade avsevärt, den antogs av Balkanländerna, och till och med mycket kallt England och varma Indien.

Motståndarna misslyckades med att stoppa spridningen

Det finns en stark uppfattning bland vinodlarna att de bästa vinerna endast görs av autoktona sorter. Det vill säga de som växer i området sedan urminnes tider. Men Chardonnay-sorten motbevisade detta postulat - den underbara druvan slog rot perfekt i olika länder och blev oerhört populär.

Det kom till och med så långt att det fanns en aktiv grupp entusiaster som motsatte sig "Shardmania". De anordnade "ABC - Anything But Chardonnay". I översättning låter det så här: "allt annat än Chardonnay." Aktivister i denna rörelse uppmanade till en bojkott av viner gjorda av denna druvsort. Men de nådde ingen framgång – Chardonnayvin fortsatte att vinna popularitet i snabb takt.

För närvarande är det svårt att ens namnge en vinregion där denna fantastiska druvsort inte växer.

Icke desto mindre anser Chardonnay-vinet Frankrike som sitt hemland och är detta lands signum. De säger att "Chardonnay" är det bästa alternativet för unga människor som precis har börjat utforska vinvärlden. Detganska enkel och har utmärkt smak. Förresten, enligt dess aromatiska egenskaper är detta vin neutr alt. Det fungerar bra i tillämpningen av olika vinframställningstekniker. Det finns två huvudsakliga metoder för produktion av vitt vin: New World och Bourgogne. Med den första metoden erhålls drycken med en tropisk smak, fruktaromer är väl manifesterade. Bourgognemetoden ger Chardonnay en viss smörighet och krämighet.

Det är därför det är svårt att definiera den klassiska smaken av Chardonnay. Allt beror på förhållandena och i vilket område den producerades. Smaker av vita och tropiska frukter, toner av nötter, honung, citrussmaker kan varvas i aromen. Vissa smakare kan känna lukten av smör, bakverk och till och med popcorn i detta vin.

Om vinet har lagrats på ekfat kan grädde och vaniljsmaker förekomma i det.

Hur serverar man den här drinken?

För att få full njutning och förstå varför franska viner är så attraktiva måste du använda den här drycken på rätt sätt. Först måste du välja rätt rätter. Det rekommenderas att dricka vita torra viner från breda glas med hög stjälk. Dessutom ska glaset vara helt genomskinligt och själva glaset ska inte ha några extra dekorationer.

I enlighet med etikettreglerna hälls vitt vin upp i ett glas högst tre fjärdedelar. Mindre rekommenderas inte heller. Vin rekommenderas att kylas till en temperatur på 6-8 grader. Och en halvtimme innan servering måste flaskan öppnas för att väcka aromen. Sedan vinandas lite, bli mättad med syre och hela hans bukett kommer helt enkelt att blomma.

Koppla ihop med vad?

Vin "Chardonnay", vars recensioner ofta har superlativ, konsumeras bäst med fisk och skaldjur. Ostron, hummer, hummer, musslor, räkor är perfekta för det. Experter rekommenderar också att du serverar torr vit till fisk - både kall, till exempel aspic, och varm, bakad i ugnen eller grillad.

Detta vin passar till nästan alla ostar, speciellt kryddiga. Kom ihåg att aromen av denna dryck är delikat och raffinerad. Därför bör du inte röka när du dricker Chardonnay, eftersom du kommer att dränka smakutbudet. Damer som vill känna hela buketten av detta vin rekommenderas inte att använda parfym rikligt. I allmänhet är främmande lukter överflödiga för provsmakning.