S alta svamp på ett hett sätt: gott och enkelt

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Svamp är mycket vanliga svampar i våra skogar. Säsongen börjar på försommaren och slutar på senhösten. Därför har du mycket tid på dig att samla svamp och förbereda dem. I den här artikeln kommer vi att berätta hur s altning igen sker på ett hett sätt. Du kommer att lära dig alla knep och hemligheter för att laga s altad svamp, som för övrigt är de godaste i den här formen.

S altning igen på ett hett sätt

Det är värt att notera att värdinnorna kan två sätt att s alta - kallt och varmt. Det är det senare som vi ska prata om idag. Dess främsta fördel ligger i hastigheten på att laga svamp, i motsats till kall betning. Svampar blir också möra och tappar inte sin form. Detta lockar de värdinnor som vill servera en rätt på festbordet. Traditionell s altning av svamp på ett hett sätt innebär dock snabb konsumtion, så dessa svampar är inte avsedda för långtidslagring.vinter.

Standardrecept

Så låt oss börja laga mat. Först måste du rengöra svampen noggrant från jord och sand, skölj sedan i kallt vatten. När svampen är klar för s altning måste du börja förbereda s altlaken.

Koka upp vatten och tillsätt sedan s alt (beräkning: 1 matsked s alt per liter vatten). Sätt tillbaka grytan med vatten på elden och låt koka upp. Sedan sänker vi svampen i pannan, kokar i en halvtimme under konstant omrörning. Låt inte svampen fastna i botten av behållaren.

Fältet med kokande svamp ska kastas i ett durkslag så att vattnet blir glasigt och de torkar ut.

Nu måste du förbereda behållaren för s altning. Det är bättre om det är träredskap, men det är svårt att hitta sådana rätter i ett modernt kök, så använd en emaljkruka eller hink.

Lägg körsbärsblad på botten. Lägg sedan i svampen där. Det är nödvändigt att sprida honungssvampar i lager, strö var och en med s alt. Förbered vitlöksklyftor och dill. Lägg dem mellan lagren. Du kan också använda vinbärsblad.

När du är klar med att placera svampen, täck över dem med en ren trasa och lägg förtryck på toppen.

S altningstiden är cirka 5 veckor. Efter det kan du njuta av den underbara smaken av svamp, samt glädja din familj och gäster med detta aptitretande mellanmål.

Ett annat recept

Vi har i detalj beskrivit standardreceptet för hur varms altning görs igensätt. Men värdinnor känner andra. Låt oss berätta om dem. Till exempel varmbetning med vinäger.

Du behöver dessa ingredienser:

1. Honungssvampar - 1 kilo.
2. Vit vinäger - ½ kopp.
3. Laurerblad.
4. pepparkorn.
5. Allspice.
6. Sugar.
7. S alt.
8. Vatten.
9. Nejlika.

Mina svampar, rengör dem noggrant.

Nu tar vi s altlösningen. Häll vatten i en kastrull, sätt på eld, koka upp. Tillsätt s alt, socker och ovanstående kryddor. Vi lägger också svamp där. Sänk värmen och koka i en halvtimme, rör om då och då och ta bort skummet. Därefter måste du hälla i vinägern och fortsätta koka i cirka 10 minuter till.

Under denna tid kommer vi att tvätta och sterilisera burkarna. Vi lägger de kokta svamparna i behållare tillsammans med s altlaken, korkar dem, vänd ner locket och låt dem svalna. Då kan du gömma dig på en sval plats. En underbar aptitretande förberedelse för vintern är klar. Varmbetning i burkar är det mest bekväma och praktiska alternativet för moderna hemmafruar.

Ytterligare ingrediens - pepparrot

Låt oss titta på ett annat bra recept: varms altning igen med pepparrot.

Svamp sorteras, tvättas, rengörs från sand och smuts. Du kan använda en speciell borste.

Du måste också göra en inläggning. Häll vatten i pannan, s alta, koka upp och sänk sedan ner svampen där. Det tar cirka 20 minuter att laga mat. Medan svamp torkar, förbereds altbehållare. Lägg pepparrotsblad på botten och sedan lager av svamp. Glöm inte att lägga till lagerblad, dill, pepparkorn och kryddnejlika. Du måste också strö vart och ett av lagren med s alt. Du kan äta svamp på cirka 45-50 dagar, så inlägg mitt på hösten så att det finns ett smakfullt mellanmål på bordet till nyårshelgerna. God aptit!

Hur serverar jag?

Det bör noteras att svamp kan serveras som ett separat mellanmål, eller så kan du laga en mängd olika rätter med dem, såsom soppor, sallader, pannkakor, pajer. Var säker på att var och en av dem kommer att vara speciell - doftande och aptitretande. Om du ändå bestämmer dig för att servera svamp som mellanmål, råder vi dig att strö över dem med hackade örter. En fantastisk utsikt och smak av rätten garanteras. Du kan också lägga till hackad lök. Allt beror på din smak och önskan. God aptit!

Kom ihåg att om du fyller på med svamp så har du alltid något att servera på senhösten och tidig vinter. Att s alta igen på ett hett sätt ligger inom makten för även en nybörjarvärdinna som bara håller på att lära sig kulinariska färdigheter.