Smördeg konserverad tonfiskpaj: recept

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Fördelarna med skaldjur är kända för alla, det finns mycket protein, användbara mikro- och makroelement, ett minimum av fett, och om det finns är det bara användbart för människor. Ett av de utmärkta exemplen på att skaldjur praktiskt taget inte förlorar sina fördelaktiga egenskaper under konservering är tonfisk. Många människor gillar denna fisk, den kan användas som en självständig maträtt och som en beståndsdel i sallader och bakverk. Idag uppmärksammar vi er en tonfiskpaj, det finns ett stort antal varianter av matlagning, recept är uppdelade beroende på typ av deg och fyllning.

Vilket av de befintliga recepten som än väljs är det utsökt på sitt sätt. Vi har v alt två av de mest populära och enkla att förbereda alternativen - det här är en smördegspaj med konserverad tonfisk och en gelébakad paj med potatis tillsatt i fyllningen.

Låt oss först presentera receptet på lagerkakan.

Ingredienser för smördeg

Denna typ av test är en av de mest älskade och utbredda, men inte alla hemmafruar vet hur man gör det. De flesta föredrar att köpa färdig deg i matlagning eller i butik. Paj medkonserverad tonfisk från färdig smördeg smakar också bra, men ändå något sämre än den som är helt hemmagjord.

Och om läsaren av den här artikeln bestämde sig för att göra allt med sina egna händer, så här är receptet för dig.

lager krävs:

• smör (50 gram);
• vegetabilisk olja (oliv eller solros - 50 gram);
• öl (hundra milliliter);
• mjöl (helst siktat - 300 gram);
• s alt (lite - cirka fem gram).

Knådningsdeg

För att smördegen ska behaga med en speciell krispig konsistens måste två typer av oljor tillsättas under tillredningen.

Vi tar ett rymligt fat med höga sidor, en skål är perfekt. Häll vegetabilisk olja i den och lägg även smör, något mjukat.

Häll kall öl i oljeblandningen, tillsätt s alt.

Rör om och tillsätt gradvis mjöl i portioner. Vi blandar allt noggrant och när det bildas en tät klump lägger vi den på bordet som först måste ströas med mjöl.

Börja knåda degen med händerna, tillsätt lite mjöl efter behov. Detta test kan kräva mindre eller mer mjöl än receptet kräver. Du bör inte hänga dig i siffror, huvudkriteriet för det färdiga testet är dess lydnad och en liten eftersläpning bakom handflatorna.

Lägg degen i kylen i cirka tjugo minuter. Och under den här tiden förbereder vi lugnt fyllningen för en paj med konserveradtonfisk.

Ingredienser för fyllning

Och den kommer inte bara att bestå av fisk, för en sådan tonfiskpaj kommer att ha en tråkig smak. Låt oss späda den med ägg, lök, paprika och tomatsås, som är perfekt kombinerade och kompletterar varandras smak.

För fyllningen behöver du:

• konserverad tonfisk (det är bättre att ta den i sin egen juice, inte i vegetabilisk olja - 300 gram);
• lök (ett halvt kilo);
• ägg (2 st, hårdkokta);
• paprika (en, medelstor);
• tomatsås (100 ml);
• vegetabilisk olja;
• s alt.

Matlagningsfyllning

Skala och finhacka löken och stek den sedan i vegetabilisk olja tills den är gyllenbrun.

Finhacka paprikan, det finns två alternativ att välja mellan - paprikan kan vara färsk eller konserverad. Tillsätt färsk peppar i pannan samtidigt som löken, och konserverad - när löken blir mjuk.

Öppna sedan burken med tonfisk och töm överflödig vätska - det är lättare att göra detta genom att kasta innehållet i burken i ett durkslag.

Tillsätt tonfisk i löken och paprikan i pannan och skalade finhackade ägg.

Stek allt detta i ett par minuter och tillsätt sedan lite tomatsås. Koka allt i tre eller fyra minuter och låt svalna.

Att göra tonfiskpaj

Först måste du slå på ugnen med setettemperaturregim på cirka 175 grader.

Smörj en bakplåt med vegetabilisk olja eller smör, bakplåtspapper är ett bra alternativ för att täcka ytan på bakformen.

Den kylda degen tas ut ur kylen och delas i två lika delar. Det blir en stor kaka, du kan naturligtvis göra flera små, men det kommer att ta mer ansträngning och tid att tillaga dem.

Vi kavlar ut en del på bordet för att skaffa en ugnsform (cirkel eller rektangel, beroende på vilken bakplåt du har).

Överför degen till ett bakplåtspapper, om den kavlade degens yta är större än dess yta, måste du skära av överskottet med en kniv.

För att lyckas tillaga en tonfiskpaj måste du fördela fyllningen jämnt över hela degens yta, samtidigt som du lämnar lite utrymme från kanterna. Detta för att förhindra att innehåll läcker.

Nästa steg i förberedelsen är att kavla ut och överföra det andra deglagret till fyllningen. Du bör vara uppmärksam på att den första och andra degbiten ska vara ungefär lika stor och inte gå utöver bakformens kant. Annars kan resterna tas bort med en kniv.

Efter det måste du försiktigt nypa tonfiskpajen runt hela dess omkrets, gör det bättre med händerna, det blir mer pålitligt. Kanten ska vara väl sammankopplad och något upphöjd. Detta är nödvändigt för att saften från kakan inte ska kunna rinna ut.

De där extra degbitarna som varputsade, perfekt för att dekorera en tårta. Du kan också göra den här rätten mer attraktiv genom att måla dess yta med äggula.

Det återstår bara att baka tårtan. Placera bakplåten i den förvärmda ugnen i cirka fyrtio minuter.

När du kan se att det översta lagret av tårtan har blivit rödaktigt, och en behaglig doft kommer att gå genom köket, kan du kontrollera om den är beredskap med en tandpetare eller en tändsticka. Om det inte finns någon deg kvar på dem när de är genomborrade, är bakverket klart.

Smördegspaj med konserverad tonfisk, vars recept med ett foto kan ses i den här artikeln, är klart. Den konsumeras bäst när den är lätt kyld.

Konserverad tonfisk- och potatispaj

Den andra typen av paj skiljer sig från den föregående i sammansättningen av fyllningen och typen av deg. I det här receptet är det aspic, och fyllningen innehåller även potatis.

För att förbereda degen behöver du:

• ägg (tre stycken, gärna färska);
• kefir (ett glas fett);
• mjöl (ett glas, det är bättre att sikta);
• läsk (en halv tesked);
• s alt (efter smak).

Ingredienser för fyllning

Fyllningen för denna paj blir mer tillfredsställande på grund av potatisen som ingår i dess sammansättning.

För förberedelserna behöver du:

• potatis (medelstor - fyra stycken);
• konserverad tonfisk (trehundra gram, det är önskvärt att välja högkvalitativt och i sin egen juice);
• lök (en medelstor);
• s alt, peppar (tillsätt efter smak).

Pajtillverkningsmetod

Värm ugnen till 180 grader. Låt oss förbereda en ugnsform, det är bättre att den har höga sidor, smörj den med smör eller vegetabilisk olja.

Skala löken och potatisen, skär löken i tunna cirklar och skiva potatisen. Peppar och s alt allt detta.

Lägg potatis och lök på botten av formen, tillsätt fisk jämnt.

Nästa, förbered degen, för detta måste du blanda alla ingredienser med en mixer. Detta säkerställer att det inte finns några klumpar i degen, vilket absolut inte är önskvärt. Häll den förberedda degen i formen och fördela den jämnt.

Sätt in kakan i ugnen i tjugo minuter, efter den angivna tiden, kontrollera om kakan är klar med en tändsticka eller en tandpetare. Om degen inte fäster vid dem, då är rätten klar.

Ta ut den ur ugnen och låt den svalna till rumstemperatur. Som tillägg till pajen kan gräddfil med finhackade örter (dill, persilja) eller majonnäs gå och en del älskare äter även denna maträtt med tartarsås.

Det finns många alternativ för hur man lagar en konserverad tonfiskpaj - på kefir, på majonnäs och gräddfil, med tillägg av stekta grönsaker eller färska grönsaker.

Alla väljer ett recept utifrån sina smakpreferenser.