Caesarsallad utan kyckling: funktioner och recept med foto

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Caesarsallad har redan blivit bekant på festbordet i vårt land, varje värdinna har ett recept som skiljer sig i någon extra ingrediens. I artikeln kommer vi att berätta hur man lagar en riktig klassisk Caesarsallad utan kyckling, lär dig intressant information om dess födelsehistoria.

Historien om den berömda rätten

Caesarsallad uppfanns i Amerika av en kock som emigrerade från Italien vid namn Caesar Cardini. Historien om dess ursprung har många analoger bland uppfinningsrika och fyndiga kockar, många intressanta recept kom vanligtvis till. För att fira självständighetsdagen 1924 vandrade kända Hollywood-artister in i hans restaurang. Men handeln den dagen var livlig och affärsmannen hade nästan ingen mat kvar.

Men den slug italienaren kunde inte missa de viktiga gästerna och kokade snabbt ihop en sallad i all hast från det som fanns i skafferiet. Under förbudet i USA var det svårt att hitta sprit, och på gränsen tillMexiko är ganska verkligt, så många åkte på semester och helger närmare gränsen.

Konstnärerna, som fick en unik sallad med en fantastisk drink, var helt förtjusta, så Cesar Cardini inkluderade den i sin meny. Nu har receptet förändrats avsevärt, många lägger till ingredienser efter eget gottfinnande, så det finns många kombinationer. Vissa lägger till räkor och kokt kyckling, kalkon och svamp, bacon och till och med sill. De använder också champinjoner, nötter, ost eller fetaost, fårost. Andra älskar recept som innehåller söta ingredienser, såsom russin, ananas, konserverad majs. I vårt land blev en mer rejäl sallad med kyckling kär. Nu bryr sig många människor om sin figur, så de minskar antalet kalorier i måltider.

I artikeln ska vi titta närmare på hur man lagar den klassiska Caesarsalladen (utan kyckling), som skapades av den berömda författaren från USA. Det här är det mycket unika receptet, uppfunnit i en snabb hand av en smart kock.

Caesar Cardini-recept

Om du bestämmer dig för att laga en maträtt som Hollywoodstjärnor gillade, då är det här Caesarsalladsreceptet utan kyckling något för dig. Innan du lagar mat måste du köpa de nödvändiga ingredienserna för maträtten och för dess ursprungliga dressing. En unik ingrediens för såsen ger den en unik smak.

Rådens ingredienser

1. Romersk sallad, eller romaine - 200 gram. Detta är en lågkalori, saftig sallad med spänstiga blad. När du väljer det i butiken, inspektera det noggrant från allasidor. Det ska inte finnas några mekaniska skador och gula fläckar. Den genomsnittliga strålen väger vanligtvis 300 gram, det vill säga lite mer än hälften kommer att gå till salladen. Skär inte i något fall bladen med en kniv, eftersom i kontakt med metall går många användbara egenskaper förlorade. Bladen rivs sönder precis innan förbandet med händerna.

2. Ugnstorkade vita krutonger. De erhålls bäst från en baguette skuren med en kniv. För Caesarsallad utan kyckling måste du ta 100 gram. Skorpan från brödet skärs av med en kniv och den torkade fruktköttet skärs i tärningar, vars storlek inte får överstiga 1 cm2. Lägg dem på ett bakplåtspapper i ett lager och torka tills de är gyllenbruna i ugnen vid en temperatur av 180 ° C. Sedan tas bakplåten ut, och kexen ska fortfarande svalna på köksbordet.

3. Parmesanost. Det är bäst att riva den på ett grovt rivjärn, men vissa gör tunna skivor. Till Caesarsallad (utan kyckling) behöver du bara 2 msk. gratinerad ost. Även denna mängd kommer att hjälpa kroppen att förvärva användbara mineraler. Denna salladsingrediens är av stort värde för människors hälsa, har en gynnsam effekt på aktiviteten i hjärtat, njurarna, blodkärlen och lederna och hjälper även till att bryta ner fetter. Därför rekommenderas det att använda det för människor som bryr sig om sin hälsa. Det kommer att vara nyttigt att hälla den riven och i en enkel klassisk Caesarsallad utan kyckling.

4. Skålens skärpa ger 1 stor kryddnejlika ungarvitlök. De fördelaktiga egenskaperna som finns i denna grönsak har länge varit kända för människor. Detta förråd av vitaminer fungerar som ett universalmedel för många sjukdomar, bekämpar virus och mikrober i kroppen, har en gynnsam effekt på hjärtat och cirkulationssystemet och ökar motståndskraften mot sjukdomar.

5. Ett rått ägg. Du kan använda inte bara kycklingägg, utan också vaktelägg för att förbereda ett Caesarsalladsrecept utan kyckling, du måste bara ta inte 1, utan 3 eller 4 stycken. Hur du bearbetar den innan du skickar den till salladen, vi berättar mer senare.

Saladsdressing

Vad är en maträtt utan fyllning? Caesarsallad utan kyckling innehåller en unik dressing. Du behöver:

• Den bästa extra jungfruoljan är cirka 50 ml.
• Juice pressad från 1 citron.
• Worcester eller Worcestershire, uppkallad efter det engelska grevskapet Worcestershire, sauce. Detta är en unik smakrik produkt som smakar sött och surt. Den innehåller ett stort antal komponenter, men ansjovis eller sardeller ger en intressant smak. Enligt receptet är de speciellt beredda och tillsatta i såsen i en kryddig form.
• En nypa s alt.
• Samma mängd svartpeppar, det är bättre att mala den i en kvarn innan dressing.

Hur man gör Caesarsallad utan kyckling

Romainsallat bör tvättas väl under rinnande vatten och läggas ut i separata blad på en pappershandduk för att torka. För att hålla bladen fräscha slängs inte salladen direkt i fatet, utan förvaras som helhet i kylen.efter torkning. Innan du serverar Caesarsallad utan kyckling, rivs de i en skål med händerna.

Du kan förbereda krutonger i förväg. Råd! När du torkar dem i ugnen måste du vända dem en gång så att den gyllene skorpan är på alla sidor.

Vitlök krossas med vitlök och gnids in i en emaljerad skål med en nypa s alt. Tillsätt även 1 msk. l. oljor. Sedan värms allt upp något, kex tillsätts där, blandas försiktigt så att oljan omsluter alla ingredienser och hålls dessutom i brand i ett par minuter till.

Ägget är tillagat på ett mycket märkligt sätt. Den trubbiga änden av den slås så att ett litet chip erhålls och skickas i 1 minut till kokt vatten. Ta sedan genast ut och ställ åt sidan för att svalna.

Krama saften av 1 citron i en separat skål.

För att blanda ingredienserna till Caesarsallad utan kyckling, ta en stor skål riven med en vitlöksklyfta. Ta ut den torkade romansallaten ur kylen och riv den i stora bitar. Lägg sedan allt i en skål. Ringla över bladen med olja och rör om med en träslev. Sedan måste du hälla citronsaft, strö över s alt och peppar. Huvuddraget för att göra Caesarsallad utan kyckling kommer att vara tillsatsen av bara ett par droppar Worcestershiresås. Blanda sedan ingredienserna igen.

Förberedelsen av salladen avslutas med följande åtgärd: det kokta ägget bryts och hälls på det gröna genom hela rätten. Råd! Om du är rädd för att äta råa ägg, ersätt då kyckling medvaktel, det blir säkrare.

Det återstår att strö över salladen med parmesanost och hälla de förberedda krutongerna. Efter omrörning igen med en träslev kan Caesarsallad utan kyckling enligt ett enkelt klassiskt recept serveras till gästerna vid festbordet.

Ansjovissallad

Det här receptet tillhör brorsan till den berömda Caesar Cardini, som heter Alex. Han lade till ansjovis till sin brors favoritsallad och gav den sitt namn - "Aviators Salad". Låt oss titta på hur det skiljer sig från receptet som beskrivs ovan, vilka andra ingredienser Alex lagt till, hur man lagar det på rätt sätt.

Komponenter i sallad

För matlagning behöver du:

• 1 stor vitlöksklyfta;
• romersk sallad - 1 gäng;
• baguette för kex - bara 1/3 av det är användbart;
• 1 kyckling eller 3 vaktelägg;
• basilika - ett par grenar;
• filéad ansjovis - 4 fiskar räcker;
• parmesanost - ett par bord. skedar;
• olivolja;
• s alt (det är bättre att ta havet) - en nypa;
• nymalen peppar - efter smak;
• en viktig del av Caesarsalladen - Worcestershiresås - några droppar (efter smak).

Hur man lagar mat

Du vet redan hur man lagar sallad, ägg och kex, som ofta kallas krutonger i recept. I den här versionen av receptet är deras beredning liknande, vi kommer inte att upprepa. Vi lägger bara till att efter kylen innehåller salladsblad mindre fukt och är mer krispiga i smaken. Krutonger efter blandning med olivolja, s alt ochriven paprika kan även torkas i ugnen, bara du behöver förvärma den först. Vitlökssmaken kan läggas till oljan om du 15 minuter innan du använder den häller 50 ml i en kopp och häller i en vitlöksklyfta, halverad.

Att förbereda såsen liknar också det tidigare receptet, bara Alex Cardini tillsatte örter till citronsaft, olivolja och Worcestershiresås. Efter kylning kan ägget inte drivas in i bladen, utan i dressingen och, efter att ha blandats noggrant, först sedan skickas till salladen. Tillsätt sedan fisken som är skuren på längden, krutonger i olja och parmesan på toppen.

Caesarsallad utan kycklingkalorier

Tot alt, beräknat av dietister, kaloriinnehållet i rätten är 199,1 kcal. Av dessa har sallad endast 30 kcal, vitlök - 5, 72 kcal, citronsaft - 8, parmesan - 392, kycklingägg - 73, 79, kex - 336, den mest kaloririka produkten i maträtten är olivolja. Dess värde är 449 kcal.

Protein i en sallad - 9 gram, fett - 12,8 gram och kolhydrater - 12,3 gram. Alla beräkningar är gjorda för 100 gram klassisk Caesarsallad.

Mycket god sallad med lax och körsbärstomater

Som tidigare nämnt finns det en mängd olika alternativ för Caesarsallad i olika länder. Kockar experimenterar med både huvudprodukterna och såsen. Följande presenterade recept innehåller följande produkter:

• s altad laxfilé - 250-300 g;
• kvist körsbärstomater;
• 1sallad peppar;
• halva baguette för krutonger;
• parmesan - 150 gram;
• vegetabilisk olja behövs för att steka torkade brödtärningar;
• ett gäng romansallat.

Caesarsalladsdressing med lax

• Rå kycklingula - 1 st
• 2 bord. skedar citron. juice.
• 1 liten sked valfri senap (efter smak).
• Rast. olja - efter värdinnans gottfinnande.
• Gräslök - 1 st.
• Tillsätt s alt och mald svartpeppar efter smak.

Blanda mat

Blötlägg ett demonterat gäng sallad i kallt vatten i en timme och lägg det sedan på en handduk för att torka. Vid den här tiden kan du börja steka kex i vegetabilisk olja. Först måste du kasta vitlök i den uppvärmda oljan så att oljan mättas med smak och lukt, ta sedan ut den och fyll i den tärnade baguetten. Efter stekning kyls de i en skål.

Den trasiga salladen hälls i en behållare, små tomater skärs i 4 delar, peppar - i tunna strimlor, fiskfiléer skärs på samma sätt. Lägg kexen ovanpå och strö över allt med riven parmesan.

Förbered dressingen separat genom att blanda äggula, smör, senap, juice från 1 citron, tillsätt efter att ha blandat vitlöksklyftan som pressats genom vitlöken, kryddorna, blanda allt igen och häll över salladsingredienserna. Kan serveras till gästerna!

Artikeln beskriver hur man lagar Caesarsallad utan kyckling på många sätt. Laga mat med glädje och njutaptit!