Gazpachosoppa: ett klassiskt matlagningsrecept

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Kall gazpachosoppa är bra för varma sommardagar. Och den kan också användas som en lågkaloriprodukt för viktminskning. Gazpacho-receptet kan varieras och kompletteras, och om så önskas kan vissa ingredienser uteslutas från dess sammansättning. En obligatorisk komponent är tomater, du kan säkert experimentera med andra produkter och kryddor.

När ska man laga mat

Uppfriskande gazpacho, vars klassiska recept kom till oss från varma Spanien, kan vara ett bra alternativ till okroshka, som intar en så viktig plats på sommarlovsborden. Men om den senare kan förberedas på vintern, efter att ha fått växthusgurkor i snabbköpet, är den första i vår region lättast att unna dig på sommaren och hösten, eftersom flera grönsaker krävs för dess beredning. Och den klassiska gazpachon har ytterligare en fördel för en varm säsong: för att laga den behöver du inte hänga runt en glödhet spis, tyna bort av outhärdlig värme.

Gazpacho klassiskt recept

Baserat på många liknande receptdet finns ungefär samma teknik: grönsakspuré tillagas, knådas i en köttkvarn eller hackas med hjälp av köksmaskiner. En del av grönsakerna krossas i tärningar och läggs till de mosade.

Produkter för gazpacho

Det klassiska receptet kräver färska tomater, gurkor, selleri, paprika och örter. De flesta kockar lägger till vitlök, örter och olivolja till gazpacho. Alternativen är mycket välsmakande, där konserverade oliver, inlagda svampar, limeskivor, sesamfrön, rivna vitlökskex är kopplade till den klassiska uppsättningen grönsaker.

Proportioner av produkter:

• tomater (mogna, röda) - ungefär ett kilogram;
• gurkor (bättre malda) - ett halvt kilo;
• paprika i olika färger - 0,3 kg;
• lök - 1 st.;
• vitlök - 2-3 medelstora kryddnejlika;
• olivolja, hackade örter, peppar och s alt, och is.

Matlagning av gazpacho. Procedur

1. Först och främst väljer vi de bästa säsongens grönsaker utan synliga skador. Tvätta dem och torka dem med hushållspapper.
2. Ta bort skalet från tomaten. För att göra detta, blanchera dem i kokande vatten i en halv minut eller ånga dem i 1-2 minuter i en dubbelpanna. Omedelbart efter detta, doppa i mycket kallt vatten, då blir huden lätt att ta bort.
3. Skala gurkorna, skär av spetsarna som kan vara bittra.
4. Bulgarisk peppar rengörs från mitten med frön.
5. Sätt åt sidan 2 tomater, en liten gurka och några skivor peppar i alla färger som vi hann medfå.
6. Tillsätt lite olivolja, citronsaft. Nu är det önskvärt att vispa massan i en mixer.
7. Huvuddelen av grönsakerna, inklusive lök och vitlöksklyftor, skär i bitar och mosa dem.
8. Hacka de avsatta grönsakerna i små tärningar, lägg till den mosade basen.
9. Nu kan du lägga till grönsaker och bitar av oliver.

Hur ansöker jag?

Gazpacho, vars klassiska recept är ganska enkelt, serveras kallt i djupa tallrikar, skålar och till och med i glas. Ofta läggs ett par vanliga isbitar till varje servering med soppa. Råg, svart eller fullkornsbröd, krutonger, rostat bröd passar väldigt bra till den här rätten.