De bästa recepten på bönbiffar: tillaga i panna och i ugnen

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Pajer som tillagas hemma kan inte bara vara ett utsökt tillskott till te eller kaffe. Fyllningen behöver inte vara söt. Du kan fylla degen med olika ingredienser: potatis, kål, pumpa och så vidare. Men du kan gå bort från klassiska recept och laga bakverk med bönfyllning.

Hembakade pajer fyllda med bönor i ugnen

Deg:

• Olje - tjugo milliliter.
• Mjölk - tvåhundra milliliter.
• Färsk jäst - tjugo gram.
• Mjöl - fyrahundra gram.
• S alt - en tesked.
• Ägg - två delar.
• Socker - en tesked.

Fyllning:

• Konserverade bönor - femhundra gram.
• Lök - ett huvud.
• S alt efter smak.
• Peppar - två nypor.
• Vitlök - två kryddnejlika.

Att laga pajer

Initi alt måste du förbereda en jästdeg för pajer med bönor. Vad förbereder vi ångan för? Koka upp och kyl mjölken lite. Häll det i en skål, tillsätt jäst, tre matskedar mjöl,en sked socker. Rör om och låt stå i femton minuter. Så sedan mjöl i en skål med deg, slå i ett ägg, häll i olja och s alt. Blanda väl till en icke-klibbig deg. Täck den mjuka degbunken med hushållsfilm och låt stå på en varm plats i sextio minuter så att den får öka i volym.

Detta är mer än tillräckligt med tid för att förbereda fyllningen för bönbiffarna. Öppna konserverade bönor och överför till ett durkslag. Låt stå i den tills all överflödig vätska rinner ut. Lägg sedan bönorna i en mixerskål. Fräs den skalade och finhackade löken i en panna tills den är ljusbrun. Lägg löken från pannan till bönorna. Tillsätt pressade vitlöksklyftor, mald peppar och lite s alt till dem.

Form pajer

Hacka alla fyllningsingredienser tills de är slät med hjälp av en mixer. Nu, enligt receptet på bönbiffar, måste du återgå till testet. Den jästa degen ska knådas igen och delas i tio lika stora delar. Forma dem till bollar och täck igen med folie. Ställ dem åt sidan i ytterligare femton minuter. Alla förberedelser är över och du kan börja forma pajer direkt av degen och fyllningen.

Strö ytan med mjöl och kavla ut en liten avlång kaka från varje boll på den. Bred ut bönfyllningen i mitten och nyp försiktigt ihop kanterna på degen. Forma resten av de ovala pajerna på samma sätt. Lägg sedan bakplåtspapper på botten av bakplåten och smörj in den med olja. Bred ut de förberedda pajerna på en bakplåt,lämnar ett litet avstånd mellan dem. Låt pajerna vila ytterligare tjugo minuter. Vispa sedan ett ägg med en visp och smörj alla pajer väl.

Skicka bakplåten till ugnen. Pajer kommer att vara klara på tjugo minuter vid en ugnstemperatur på hundra åttio grader. Överför de brynta pösiga pajerna med bönor till ett fat och servera något avsvalnat. Mjuka bakverk fyllda med bönor är gott och näringsrikt. Det kan mycket väl ersätta en hel middag.

Lyxiga bönbiffar i en stekpanna

För testet:

• Kefir - ett och ett halvt glas.
• Mjöl - fyra koppar.
• Olja - tre matskedar.
• Soda - tesked.
• Socker - en tesked.
• Ägg - tre delar.
• S alt - en tesked.

För fyllning:

• Konserverade röda bönor - sexhundra gram.
• Lila lök - tre huvuden.
• Tomatpuré - två matskedar.
• Rödmalen peppar - tre nypor.

Matlagning enligt recept

Först måste du förbereda en mjuk och elastisk deg för pajer med bönor. I en skål där det är bekvämt att knåda degen, häll kefir och häll läsk. Rör om och tillsätt socker, vegetabilisk olja, s alt och ägg i tur och ordning. Vispa med en mixer och tillsätt sedan det siktade mjölet i små portioner och knåda en mjuk deg. Täck med en ren kökshandduk och låt den tillagade degen vila.

Nästa steg är att förbereda fyllningenför trösklar med bönor. Öppna burkar med konserverade bönor och låt rinna av dem i ett durkslag. Skala och tvätta de lila lökhuvudena och morötterna. Hacka dem sedan, hacka löken och gnugga morötterna genom ett rivjärn. Häll lite olja i en kastrull och ställ den på spisen. Efter att ha värmt upp oljan överför du löken och morötterna till stek i en kastrull.

Stek grönsaker under omrörning i cirka tio minuter. Tillsätt tomatpuré till dem. Rör om och lägg konserverade bönor ovanpå. Strö genast över röd peppar, s alt och blanda. Sjud under lock i ytterligare fem till sju minuter. Om så önskas kan du även lägga till andra kryddor till fyllningen efter eget gottfinnande. Stäng av värmen, överför och mal innehållet i kastrullen i en mixerskål. Pajfyllningen är klar. Men det måste vara coolt.

Nästa måste du forma pajer av den förberedda kefirdegen och bönfyllningen. Skär av en liten bit från degen, forma den till bollar och rulla den till en rund kaka med en kavel. Lägg bönfyllningen i mitten av den utkavlade cirkeln. Det är bra att koppla ihop kanterna, vilket ger pajen en rund form. Lägg den färdiga pajen på en skärbräda och tryck till lätt med handen. Blind på samma sätt alla andra pajer. Sätt en stekpanna med tjock botten på elden, häll olja i den och efter uppvärmning, stek alla kokta pajer på båda sidor tills en vacker gyllene färg. Lägg friterade bönbiffar på ett stort fat och servera med gräddfil.