Hur man lagar björnbärskompott. Björnbärskompott för vintern: recept

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Argonbär kallas i folkmun för aronia, som är en av de mest användbara fruktväxterna. Chokeberry innehåller nästan dubbelt så mycket C-vitamin som citron och andra citrusfrukter.

Den innehåller också fyra gånger mer jod än hallon eller krusbär.

Chokeberry har länge fått rådet att ta både färska och bearbetade för att förebygga och behandla många sjukdomar. Du kan göra sylt av den, frysa den färsk och även koka kompotter.

Recept för chokebärskompott

Blackberry-kompott kan tillagas både sommar och vinter. På sommaren finns det inget bättre och nyttigare än att göra en fräsch drink av detta underbara bär. För att alla vitaminer och välgörande egenskaper ska bevaras i kompotten måste du följa följande recept: koka en liter vatten och tillsätt färska aroniabär i det kokande vattnet. Stäng sedan av gasen efter 20-30 sekunder och tillsätt socker efter smak. Vanligtvis läggs 3 matskedar socker per liter. Efter björnbärskompottsval och ingjut, du kan dricka denna hälsosamma dryck.

Vinterförberedelser

För att glädja dig själv med din favoritdrink på vintern måste du fylla på med frysta aroniabär. Du kan även torka dem och sedan laga efter samma recept som på sommaren. För att de frusna frukterna av chokeberry inte ska visa sig vara en klibbig klump är det nödvändigt att skölja dem i god tid med rinnande vatten och sedan torka dem noggrant. Gnugga eller blötlägg inte med en handduk. Det räcker med att låta dem torka i frisk luft (du kan på balkongen eller på landet), rör försiktigt ibland.

Frysta bär kan konsumeras hela, och under förkylningar, behandla med färska vitaminer.

Sterilisering av burk

För att hemmafruarnas ansträngningar inte ska vara förgäves och aroniakompotten inte försämras måste du kunna några knep. Eftersom det finns miljontals olika mikroorganismer överallt som kan skada hemmagjorda preparat för vintern, bör burkar steriliseras ordentligt.

Burkar måste väljas hela, utan nagg och sprickor, och locken måste helst passa in i behållarens hals. Vanligtvis används metalllock för att konservera kompotter. De ska naturligtvis vara nya och fria från rost, skador eller repor.

När allt är klart för sterilisering bör du hälla vatten i en stor kastrull och installera en speciell anordning som burken ska placeras på. Om en sådan anordning inte är tillgänglig kan en konventionell sikt användas. Det behöverställ burkarna upp och ner och sätt på vattnet.

För att burkarna inte ska spricka av temperaturskillnaden är det nödvändigt att värma dem tillsammans och inte lägga behållaren på en sil med redan kokande vatten. Steriliseringsproceduren för burken bör utföras i 15 minuter tills ångkondensatet börjar rinna tillbaka i pannan.

När burkarna är klara kan du genast börja göra björnbärskompott.

Hur man blancherar bär ordentligt

Det finns flera sätt att blanchera bär. För att göra björnbärskompott för vintern den godaste och hälsosammaste bör du förbereda svarta aronia på ett speciellt sätt.

Mogna bär måste tvättas noggrant, lägg i en djup kastrull och häll kallt vatten i två till tre timmar. Under denna tid kommer hårda bär att svälla under påverkan av vatten och bli mjukare. Efter tre timmar ska vattnet rinna av och aronia skållas med kokande vatten. Kokande vatten måste naturligtvis förberedas i förväg. Du klarar dig utan förbehandling av bär, men vanligtvis kommer de som vet hur man lagar björnbärskompott rätt att blanchera bären.

Att göra konserver

För att förbereda aroniakompott på burk för vintern måste du skörda färska och mogna bär. Lägg dem sedan i en skål och blanchera. Aronia blancheras också så att de hårda bären blir mjukare och skalet saknar sockerlagen inuti.

För preliminär beredning av burkar där kompott frånaronia, det är nödvändigt att avsätta tid i förväg medan bäret blancheras. För att sterilisera burkar kan du använda kokande vatten, ett vattenbad eller lämna dem i en förvärmd ugn i några minuter.

I steriliserade burkar är det nödvändigt att sönderdela portionsvis redan skållade aroniabär och hälla dem med kokande fyllning.

Fyllning av kompott görs enligt följande recept:

för en liter kokande vatten måste du ta 500 g socker.

Lös sedan upp socker i vatten och koka upp. Beroende på antalet bär kan du ändra andelen socker.

Sorterad aronia och ranetki

Komot av ranetki och aronia är lätt att tillaga som en hälsosam dryck för vintersäsongen, som ett lager av vitaminer och andra användbara ämnen. Banker måste steriliseras och bären måste förblancheras. Lägg sedan vältvättad ranetki i burkar och sedan aronia. Efter det, häll bären och ranetki med kokande vatten och låt det brygga i tio minuter. Frukterna ger omedelbart sin fantastiska färg till vattnet.

När det har gått tio minuter måste vattnet rinna av i en kastrull och kokas upp med socker. Baserat på en tre-liters burk kan du ta 2-2,5 koppar socker. Häll sedan bären med färdig sirap och rulla ihop med nyckel.

Användbara egenskaper för kompott

Chokeberry har många användbara egenskaper och vitaminer, så sedan urminnes tider har människor försökt äta det inte bara under skördeperioden, utan också att fylla på med ämnen från det hela året. De enklaste sätten att bevara alla fördelaktiga egenskaper hos detta bär är:

- frys;

- torka frukter;

- sylt och, naturligtvis, björnbärskompott.

Fördelarna med denna dryck är obestridliga.

Dricker du kompott från detta underbara bär, du kan stärka ditt immunförsvar, ladda batterierna och naturligtvis få i dig vitaminer som P, C, E, K, B1, B2, B6, betakaroten och spårämnen grundämnen (bor, järn, mangan, koppar, molybden, fluor).

På grund av användningen av endast en svart aroniakompott kan du bli av med sjukdomar i sköldkörteln, mag-tarmkanalen, hjärt- och kärlsjukdomar samt njurar och lever.

För personer som lider av låg syra är det bra att dricka ett glas kompott före måltid. Tack vare detta kommer tyngd i magen att försvinna, en aptitkänsla uppstår och maten absorberas bättre.

På grund av innehållet av pektin i aronia, kan detta bär ta bort tungmetaller och radioaktiva ämnen från kroppen.

Blackberry har också antiallergiska och antioxiderande egenskaper, vilket gör det ännu mer populärt bland allergiker.

Kontraindikationer

Även om aronia har många hälsofördelar, bör vissa människor använda det med försiktighet, eller till och med sluta ta det.

Till exempel bör personer med ökad blodpropp undvikakonsumtion av detta bär. Patienter som har ökad surhet, eller ett sår hittas, bör också vara uppmärksamma på ett mer lämpligt bär för dem.

Eftersom aronia är utmärkt för högt blodtryck, bör personer med lågt blodtryck ta bäret med försiktighet, eller också vägra det.