Vegetarisk korv hemma. Recept

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Nyligen har vegetarianism blivit mycket vanlig. Allt fler vägrar äta animaliskt kött. Livsmedelsindustrin tillhandahåller ett stort utbud av produkter för sådana konsumenter. Idag kommer vi att lära oss om vilken typ av färdig vegetarisk korv som säljs, samt hur man lagar den här rätten hemma.

TM "Malika"

Företaget Malika, som grundades 1995, har nått störst framgång i produktionen av vegetariska rätter. Till en början producerades endast konfektyrprodukter under detta varumärke, och från och med 2002 lanserades en ny riktning för tillverkning av halvfabrikat och vegetarisk korv. Hittills är utbudet av produkter som erbjuds ganska stort, vilket inte kan annat än att glädja konsumenten. Kokt med ost, klassisk skinka, kokt med mjölk, märkescervelat, kryddig salami - det är alla Malika vegetariska korvar. Dessa produkter kan konsumeras som en oberoende rätt eller inkluderas i sallader, smörgåsar, pizza eller kanapéer. Produktionen av vegetarisk korv idag är igång, eftersom anhängare av sådanadet blir mer och mer mat.

Vegkorv: sammansättning och kaloriinnehåll

Vegetarisk korv består huvudsakligen av naturligt nytvättat veteprotein. Den är näringsrik och mångsidig. En sådan produkt kan användas av alla grupper av befolkningen, från spädbarn till diabetiker. Vid tillverkning av olika sorter av korvar ändras endast sammansättningen av aromatiska kryddor. Användning av animaliska tillsatser är helt utesluten. Vegetarisk korv (receptet för denna maträtt kommer att ges nedan) är också idealiskt för personer som kontrollerar sin vikt. Dess genomsnittliga kaloriinnehåll är 207 kcal. När det gäller kompositionen, till exempel, inkluderar den vegetariska korven "Boiled Dairy" veteprotein, ätbart bordss alt, raffinerad kokosolja, majsstärkelse, en blandning av kryddor, Adyghe-ost, ärtprotein och naturliga färgämnen av vegetabiliskt ursprung. Den största fördelen med en sådan produkt är frånvaron av konserveringsmedel och andra skadliga tillsatser, inklusive syntetiska färgämnen.

Hemlagad vegetarisk korvrecept

I främmande länder kan grönsaker köpas i vilken stormarknad som helst. I vårt land är detta fortfarande lite problematiskt, eftersom inte varje butik har avdelningar med produkter av detta slag. Vegetarisk hemmagjord korv skiljer sig inte mycket från fabriken, den är också god och nyttig.

För dess förberedelse behöver duföljande ingredienser:

• vete - 2 koppar;
• kokta rödbetor - 1 st.;
• lök - 1 huvud;
• oliv- eller valnötsolja - 65 ml;
• s alt - 1 ofullständig msk. l.;
• koriander - 1 tsk;
• vitlök - 3 kryddnejlika.

Matlagning

Vete tvättas flera gånger, hälls med kokande vatten, slås in och får stå i 8-10 timmar för att ånga ut. Det återstående vattnet töms på morgonen. Ångat vete vrids i en köttkvarn två gånger med det minsta munstycket. Mal även kokta rödbetor. Den används för att få en vegetarisk korv att se ut som en mer bekant köttkorv i färgen. Lök och vitlök hackas också. Lägg sedan till resten av de listade komponenterna. Mängden kryddor kan variera beroende på smakpreferenser. Den färdiga blandningen rullas till en korv och lindas in i 2-3 lager folie. Sätt i en dubbelpanna och koka i ca 40-50 minuter. Därefter överförs korven till ugnen och gräddas i cirka en halvtimme vid en temperatur av 180 grader. Den färdiga produkten är utsökt både varm och kall.

Veg Hemmagjord Korv med ärtor

För en mängd olika fastedagar kan du laga en vegetarisk korv, vars huvudingrediens kommer att vara ärtor.

För den här rätten behöver du följande produkter:

• ärtor - 200 g;
• vitlök eller vitlökspulver efter smak;
• rödbetor - 1 st.;
• s alt;
• nutmeg;
• kardemumma;
• svartpepparmark;
• mejram;
• senapsbönor.

Hur man lagar mat

Mängden kryddor för 200 g delade ärtor är cirka 0,5 tsk. av alla slag. Detta är dock inte nödvändigt. Förhållandet kan ändras beroende på smakpreferenser. Så, delade ärter mals till mjöl. Den resulterande massan ångas med varmt vatten och infunderas i ett par timmar. Därefter kokas den svällda massan på låg värme tills den är mjuk (tillagningstiden beror på olika ärtor). Rödbetorna gnuggas på ett fint rivjärn och saften pressas ur. För denna mängd ärter behöver du cirka 10-15 ml juice. Massan i sig behövs inte, den kan användas för att förbereda andra rätter. Rödbetsjuice, alla listade kryddor och vegetabilisk olja läggs till den kylda ärtmassan. Blandningen läggs i en mixer och vispas vid låg hastighet. Resultatet är en mjuk rosa puré. Sedan sprids den resulterande massan på matfilm och rullas till en korv. Dess diameter kan vara vilken som helst. Därefter överförs den nästan färdiga vegetariska korven till kylan och förvaras i ungefär ett dygn. När hemmagjord korv stelnar bra används den till smörgåsar, sallader eller bred på en brödbit som en paté. God aptit!