Kefirkakor: recept med foto

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Kefirkakor är ett gastronomiskt minne från barndomen. Farmor fumlar nära spisen och utför sina kulinariska ritualer över en stekpanna och frodiga brödskivor dyker upp under hennes skickliga händer en efter en… Jag ville ta en doftbit så snart som möjligt och njuta av smaken av en nybakad delikatess!

Hemlagad klassiker: kryddostgodis

Varför är det traditionella receptet med kefir så gott? Fotot av kakorna i formen förmedlar inte den aptitretande krispiga skorpan, saftigheten i hårdostfyllningen och högen av doftande örter.

Begagnade produkter:

• 380g vetemjöl;
• 190g riven ost;
• 200 ml kefir;
• 3 g vardera läsk, socker.

Matlagningsprocesser:

1. Tillsätt kryddor, socker och läsk i kefir.
2. Blanda flytande degbas med mjöl och ost, blanda ingredienserna noggrant.
3. Blinda koloboks från den resulterande massan, rulla dem till täta pannkakor.
4. Tillsätt fyllningen, för ihop kanterna på tårtan och kavla ut lätt.
5. Stek på medelvärme på båda sidor.

Kryddor som är i harmoni med smaken av bakade godsaker: basilika, mynta, timjan, dill, vitlök. Välj kryddor på ett ansvarsfullt sätt, baserat på dina smakpreferenser.

Ytterligare recept! Rejäl skinka alternativ

Det är trevligt att se kakorna fräsa i pannan… Kefir och ost bildar en otrolig duo, späd denna kombination med nya smakelement med skinka. Du kan ersätta med köttfärs eller kycklingbröst.

Begagnade produkter:

• 180 ml kefir;
• 230g skinka;
• 190g mjöl;
• 110 g riven ost.

Matlagningsprocesser:

1. Blanda kryddor med kefir, tillsätt mjöl och ost.
2. Knåda degen noggrant, konsistensen ska vara ganska mjuk och elastisk.
3. Dela den färdiga massan i flera delar, kavla ut.
4. Riv skinka (eller annat kött) på ett grovt rivjärn, fördela jämnt över degens yta.
5. Vänd hörnen, stek i vegetabilisk olja.

Lägg till en kryddig twist med ovanliga kryddor som muskotnöt eller ingefära. Om så önskas kan du använda hackad salladslök eller hackad vitlök när du lagar mat.

Mashed cake - experiment for gourmets

Finns det potatismos kvar från gårdagens middag? Skynda dig inte att slänga rester, eftersom de kan användas som huvudingrediens för rejäla kefirbaserade tortillas.

Begagnade produkter:

• 240gpotatismos;
• 190g mjöl;
• 30 ml kefir.

Matlagningsprocesser:

1. Placera mjöl och potatismos på arbetsytan.
2. Använd händerna för att forma en kladdig deg.
3. Tillsätt lite yoghurt, forma en avlång korv av massan.
4. Skär rullen i flera bitar, kavla ut de enskilda bitarna.
5. Stek i torr panna i 1-2 minuter.

Potatismos kan ersättas med pumpa, zucchini eller bönor. En sådan aptitretare blir lätt en huvudrätt om du dessutom förbereder en fyllning av kött eller grönsaker.

Gastronomisk resa till soliga Georgien

Mchadi är en traditionell rätt som ersätter bröd för georgier. Moderna kockar är inte rädda för kulinariska experiment och istället för det vanliga vattnet använder de mejeriprodukter för att skapa deg.

Begagnade produkter:

• 570 g majsmjöl;
• 200 ml kefir;
• 110 ml vatten.

Matlagningsprocesser:

1. Sikta mjölet i en separat behållare med hjälp av en sil.
2. Tillsätt vatten och kefir till den smuliga ingrediensen, blanda noggrant.
3. Knåda degen med händerna.
4. Från det färdiga materialet, forma framtida kakor, tryck ner de skapade bollarna med handflatan.
5. Tillaga i het panna, kefirkakor måste stekas på båda sidor i 8-12 minuter.

Georgisk aptitretare är känd för sin mångsidighet, den kan serveras till alla rätter,vare sig det är doftande biffar eller sötsylt. Tack vare kefir har mchadi en diskret surhet som harmonierar intressant med andra ingredienser.

Gezleme är en rejäl upptäckt av turkiska hemmafruar

Fortsätt vår resa genom kokböckernas sidor! Nästa stopp är det mångfacetterade Turkiet. I landet med syrliga aromer är receptet på kefirkakor också populärt. Ett foto av en rostad maträtt räcker inte för att förmedla skönheten och den delikata smaken hos tunt bröd.

Begagnade produkter:

• 410 g mjöl;
• 90 ml vatten;
• 80 ml kefir.

Matlagningsprocesser:

1. Späd kefir med vatten, tillsätt gradvis smuligt mjöl.
2. Kryddblandning med s alt och örter, rör om.
3. Lämna den förtjockade massan i 18-26 minuter, glöm inte att täcka med en trasa eller slå in med plastfilm.
4. Kavla ut degen i mycket tunna lager, stek i en het stekpanna.
5. Pensla sidorna av det färdiga brödet med smör, för att göra detta, stick en liten skiva på en gaffel och kör den över ytan och de läckra sidorna av tortillan.

Gozleme blir ännu godare om du förbereder en fyllning för den. Det finns ett rikt utbud av fyllnings alternativ för turkiska mjölprodukter, av vilka vi kommer att överväga några i nästa stycke.

Ett rejält tillskott till kefirkakor: fyllningsrecept

Var inte rädd för att skapa ovanliga duetter av smaker, lek med aromer och eftersmaker av ingredienser, för bara i experimentets hetta födsriktiga kulinariska mästerverk.

Följande kombinationer blir en lyckad dekoration för bullar och pajer, kakor och pajer:

1. Grovkornig keso, salladslök, persilja.
2. Avocado, majs, gräddfil och riven ost.
3. Champinjoner, lök, muskotnöt.
4. Forell, getost, vitlök.
5. Zucchini (eller zucchini), ketchup, kycklingbröst.

Söt tand, misströsta inte! Kakor på kefir tillagas också med fyllningar från ostmassa, färska äpplen eller bär. Intressant nog kombineras nötter, torkad frukt och vallmofrön med degens struktur.

Hälsningar från Finland! Söta kex till frukost

Finska hemmafruar kan mycket om matlagning, rågbrödskivor är en tillfredsställande bekräftelse på detta. Du kan baka en snabb godbit i ugnen, stek i en panna. I vilket fall som helst får du ett gott mellanmål eller tillskott till tedrickandet.

Begagnade produkter:

• 230g rågmjöl;
• 6g s alt;
• 210 ml varm yoghurt;
• 30 ml honung;
• 30ml olja.

Matlagningsprocesser:

1. Blanda kefir med smör, söt honung.
2. Tillsätt en nypa läsk och s alt i mjölet. Lösa ingredienser måste siktas, läggas till kefir.
3. Knåda degen, slå in den resulterande massan med hushållsfilm och låt stå i 28-37 minuter.
4. Dela det frysta ämnet i flera delar, forma kakor med händerna.
5. Stek i panna tills de är gyllenbruna.

Ovanliga kakor tillagas inte bara på kefir, utan också på vatten, gräddfil. Vissa kockar lägger till sesamfrön, provensalska örter och jäst till degen. Om så önskas kan du diversifiera ingredienslistan med potatismos.

Lök är huvudet på allt. Doftande variant av receptet

Den doftande rotfrukten används ofta för medicinska ändamål, dess fördelaktiga egenskaper är kända för varje kock. Den rika doften och den skarpa smaken späder ut det otippade utbudet av ingredienser och avslöjar rättens potential.

Begagnade produkter:

• 190 ml kefir;
• 210 g mjöl;
• 1 lök;
• 1 ägg.

Matlagningsprocesser:

1. Rör om kefir med kryddor, tillsätt lite läsk.
2. Späd ut blandningens flytande konsistens med ägget, hackad lök. Blanda noggrant.
3. Tillsätt mjöl gradvis, undvik klumpar.
4. Hämta pannan, smält en skiva smör.
5. Stek tortillorna tills en läcker gyllene beläggning bildas på huden.

Servera med färska örter. Lök kan ersättas med vitlök och kefir - med surmjölk, yoghurt. Tillsätt extravagant krydda till rätten genom att tillsätta lite kardemumma och svartpeppar i degen.

mexikanska traditioner och delikat smak av tortilla

Hur kan man annars göra kakor på kefir? Receptet från mexikanska kulinariska specialister blev kär även i stela européer. Krispig tortilla kommer att ersätta chips från butik och bli basen för en rejäl smörgås.

Krävsprodukter:

• 380g universalmjöl;
• 18g bakpulver;
• 140 ml yoghurt;
• 60 ml olja.

Matlagningsprocesser:

1. I en medelstor skål, blanda mjöl, bakpulver och s alt.
2. Tillsätt smör, börja knåda degen.
3. Häll försiktigt i yoghurten utan att sluta röra i blandningen. Om degen är väldigt klibbig, tillsätt gradvis mer mjöl.
4. Forma till kakor, ställ åt sidan i 25-28 minuter.
5. Medan degen vilar, värm en gjutjärnspanna på medelvärme.
6. Syn 8-12 sekunder på varje sida.

Diversifiera mexikanska tortillas med kefirfyllning! I en stekpanna kan du skapa ett riktigt kulinariskt konstverk genom att kombinera ett antal grönsaker med kryddiga örter.

Läckert innehåll: 3 snabba recept

Prova följande kombination av ingredienser när du gör din tortillafyllning:

1. Nötkött och ananas: Marinera en biff i limejuice kryddad med chilipulver och hackad vitlök. Servera med ananastärningar och myntablad.
2. Margherita: Bred tomatsås över tortilla, garnera med mozzarella, basilika och tomatskivor.
3. Tropisk friskhet: använd avokadomassa, mogen mango och kungsräkor.

Djärva kombinationer av produkter kommer att glädjas med en rik smak, såväl som visuellt tilltalande.

Hur bakar man pitabröd hemma? Tips från grekiska värdinnor

Pita är en enkel variant av bröd som består av: vatten, mjöl, jäst, s alt. Idag ska viöverväg ett annat recept där kefirkakor tillagas. Fotot på den färdiga rätten bekräftar att resultatet inte kommer att bli sämre på grund av byte av ingredienser.

Begagnade produkter:

• 210g fullkornsmjöl;
• 120g vetemjöl;
• 75g jäst;
• 12g bakpulver;
• 80 ml varm yoghurt;
• 50 ml vatten;
• 30ml olja.

Matlagningsprocesser:

1. Blanda vatten, mjölk, socker, jäst. Täck och ställ åt sidan i 7-10 minuter.
2. I en annan skål, blanda mjöl, s alt, bakpulver, vispa väl.
3. Tillsätt jäst- och oljeblandningen i en smulig matblandning, knåda tills den är slät.
4. Vej in degen i matfilm, låt stå i 48-56 minuter.
5. Forma till avlånga biffar, stek 6-9 sekunder på varje sida.

Tryck försiktigt på pitabrödets kanter med en bakelsespade, då sväller degen. Rätten anses vara klar när bruna fläckar uppstår på pitans yta. Täck brödet med en trasa för att hålla det mjukt.

Tips och tricks. Hur gör man den perfekta tortillan?

God deg är resultatet av en bra balans mellan mjöl och vätska. Om dina mätningar är korrekta kommer det inte att finnas några problem med presentabiliteten av kakornas utseende. Glöm inte att tillsätta lite läsk, s alt under tillagningsprocessen.

Försök att inte överdriva med mjöl. Om degen är starkpinnar, spraya händerna med olivolja. Eller använd dess krämiga motsvarighet genom att smälta en liten klick smör och dutta den på din arbetsyta.

Trött på att ta itu med den monotona processen att skapa ett test varje gång? Det finns en utgång! Gör speciella förberedelser, eftersom rullade kakor kan frysas i kylen utan problem.