Schwarzskogstårta: recept

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Hela världen känner till en tårta som heter "Black Forest", som kom till oss från Tyskland. Utan tvekan lyckades han få enorm popularitet över hela planeten. Det är därför som idag det klassiska tårtreceptet från Schwarzwald presenteras för din uppmärksamhet. Du kan se fotot av denna efterrätt i artikeln.

Ursprungsberättelse

The Black Forest cake nämndes första gången 1934 i Tyskland. Där heter den Schwarzwälder Kirschtorte, vilket betyder Schwarzwaldtårta. I sitt hemland är han känd som den mest populära efterrätten under de senaste åren.

En läcker kombination av Kirschwasser-indränkt chokladkex med surkörsbärsfyllning skapar en underbar smak. Människor från hela världen njuter av denna tårta med nöje. Kakan är beströdd med riven choklad, täckt med vispad grädde, från vilken smaken är fantastisk. I Tyskland finns det till och med en speciell lag bland konditorer, som säger oss att endast genom att följa vissa ingredienser kommer du att uppnå den sanna smaken av denna chictårta.

Denna underbara dessert passar både vuxna och barn. Och det är ingen hemlighet att någon av oss skulle vilja smaka på den vackraste kakan, vilket lockar med sin beskrivning. Nedan är förresten ett foto på Schwarzwaldtårtan.

Tips

Innan du börjar ditt kakrecept, ta en titt på några av tipsen för att göra dessert. Faktum är att metoden för att göra Schwarzwaldkakan hemma är märklig och, man kan säga, unik, så smaken måste matcha själva receptet. Så om du följer dessa tips kan du vara säker på att kakan blir charmig.

Tips 1. Varje hemmafru vill att kexet ska vara frodigt och snyggt. Så akta dig för det vanligaste misstaget som kan resultera i en platt, slät kex. Vispa inte i något fall degen för hårt och hårt. Försök att blanda det försiktigt och lugnt, speciellt när du tillsätter mjöl och proteiner.

Tips 2. Vad gäller krämen. För att smörkrämen ska bli äkta och inte se ut som smör behöver du bara kyla den helt innan du börjar vispa den. Då kommer det att finnas 100 % garanti på smörkräm av hög kvalitet.

Tips 3. En annan viktig regel som alla som ska uppnå ett oemotståndligt tårtresultat behöver känna till. Se till att vänta tills kexet har svalnat, och först därefter blötlägg det varmt. Annat,om du inte följer den här regeln blir han helt enkelt slapp.

Tips 4. Du kanske inte har gjort en Schwarzwaldtårta tidigare, så det är inte förvånande om du hör ordet "kirsch" för första gången. Så, kirsch är inget annat än körsbärsvodka, som är indränkt i körsbär. Dess smak kan jämföras med smaken av körsbärsgropar. Förresten, några konjaksälskare ersätter kirsch med det.

Tips 5. Som redan nämnt, till fyllningen tar vi körsbär. I allmänhet gör många ett vanligt misstag, som är att bären inte går att tina i förväg. Du kan gissa att de kommer att mjukna och bli skrynkliga, vilket är väldigt oönskat. Körsbär måste tinas i en speciell sirap och inget mer.

Tips 6. Faktum är att kompottkörsbär används i det klassiska receptet på denna berömda tårta. Trots att vi i de flesta fall använder frysta bär, håller de sig i Tyskland till kompottkörsbär. Det måste dock sägas att med frysta bär är sannolikheten för att få utmärkt smak mycket större.

Tips 7. Precis som många andra kakor, innan du serverar Schwarzwald-kakan, rekommenderas det också att ställa den i kylskåpet i flera timmar för att låta den dra och blötläggas bättre.

Tips 8. Sista tipset för idag. Många är sugna på att prova sitt kulinariska mästerverk, men det finns ett "men". Om du verkligen vill uppleva den läckra och riktiga smaken av kakan, ta fram denut ur kylen och vänta ytterligare 2-3 timmar. Först då ät med nöje.

Ingredienser för kex och impregnering

Innan vi börjar implementera tårtreceptet från Schwarzwald, vars foto finns i artikeln, måste du känna till produkterna du behöver perfekt.

För chokladkex ta:

• 7 stora ägg;
• 70 g smör;
• vaniljextrakt;
• 140-160 g vetemjöl;
• stärkelse;
• 50g kakaopulver;
• s alt;
• socker;
• 10 g bakpulver.

Så vitt du redan vet bör du blötlägga kexen under tillagningsprocessen. Men vad? Sirap!

För att impregnera kexet behöver du:

• 200–250 g socker;
• 200 ml kirsch eller rom;
• ½ glas vatten.

Otroligt, men det är sirapen som ger kakan den mest delikata smaken och skapar effekten av att smälta i munnen!

Ingredienser till choklad och lättgrädde

Så ditt mål är att göra choklad och lättgrädde. Frågan uppstår: var ska man använda den första och var ska man använda den andra?

När du är i stadiet av att "sätta ihop" tårtan, kom ihåg att du måste smörja in det nedre kexet med chokladkräm. Följaktligen är de återstående kakorna uteslutande avsedda för lätt grädde. Enkel regel. Fundera på vad vi behöver.

Ingredienser för chokladkräm:

• 100 ml grädde;
• pulversocker;
• 50g mörk choklad.

Förlättgrädde:

• 400 ml grädde;
• pulversocker.

Ingredienser för fyllning

Ett av tipsen som nämndes körsbärsfyllning. Ja, i vår tårta ska fyllningen vara körsbär.

För körsbärsfyllning:

• vatten;
• citronjuice;
• socker;
• 500 g frysta urkärnade körsbär;
• smör;
• 50ml Kirschwasser eller Rom - upp till dig;
• stärkelse.

Tack vare körsbäret ger fyllningen kakan en aning syrlighet.

Ingredienser för att dekorera

Håller med, tårtan ser alltid mer åtråvärd ut om den är dekorerad. När vi kommer till butiken, uppmärksammar vi alltid först och främst dessertens utseende. Därför beror överraskningen av dina släktingar eller vänner på hur noggrant och intressant du dekorerar tårtan. Inredningen kommer aldrig i vägen för konfektyr, så var inte rädd för att dekorera hur du vill.

Men idag bestäms dekoren för din tårta av två komponenter:

• 250g mörk choklad;
• 15g cocktailkörsbär.

Också, i slutet av tillagningen kan du dekorera kakan efter din smak genom att lägga till några detaljer som kommer att göra din tårta markant annorlunda.

Matlagning av kex

• Så, först måste du ta en djup behållare där du måste vispa ägg och socker. Innan det, sätt en kastrull med vatten på spisen, låt koka upp. För att koka de kombinerade äggen och sockret i ett "vattenbad", duDu måste stänga av gasen först. Vattnet som ska koka i grytan får aldrig vidröra botten av behållaren med uppvispade ägg.
• Observera att blandningen inte får vara särskilt varm. Rör om ordentligt med en visp och ta bort från värmen.
• Nästa steg är att samvetsgrant vispa hela den resulterande massan med en mixer, men överdriv inte, 3-4 minuter räcker för dig. Resultatet av detta steg bör vara en ökning av blandningens storlek, en vit färg, och den bör också bli tätare.
• Vi tar den andra behållaren för att blanda bakpulvret, kakaopulver, mjöl, vaniljextrakt och stärkelse i den. Var nu extremt försiktig och försiktig. Du måste sikta blandningen över de vispade äggen i delar flera gånger. Rör ständigt uteslutande från botten och upp, försök att inte tappa prakten och luftigheten i din konsistens. Det ska inte finnas några klumpar. Tillsätt smält smör och blanda väl också.
• I slutet behöver du 2 bakformar, ca 20 cm i diameter Smörj dem med smör och strö över mjöl. Baka ett kex i en förvärmd ugn till 180 grader. Efter det delar du den i 3 kakor.

Matchokladgrädde

1. I en separat skål, blanda strösocker och grädde. Vi satte den på spisen och värmde den tillräckligt starkt.
2. När du har tagit bort den varma blandningen, tillsätt omedelbart riven choklad till den. Blanda allt noggrant med en visp och ställ i kylen i 30 minuter. Krämen ska tjockna.

Beredning av lättkräm

1. Konstigt nog är det bäst att ställa skålen, visparna och grädden i kylen innan du gör den här krämen.
2. Vispa sedan tjock grädde med en mixer, tillsätt gradvis strösocker. Du bör öka RPM ett tag.
3. Viktigt! Arbeta inte för hårt så att blandningen inte separerar. Gör allt noggrant och jämnt, observera konsistensen.

Körsbärssirap

1. Det är lätt att gissa att vi använder körsbär som fyllning. Så skölj bären något med vatten, tillsätt socker, låt stå i en skål i 30-40 minuter. Resultatet ska bli juice.
2. Nästa steg är att koka körsbärsjuicen. Häll av den resulterande saften i en kastrull och tillsätt även lite vatten och socker för att göra cirka 150 ml. Ställ på spisen i 4 minuter.
3. Tillsätt därefter de återstående bären och koka i ytterligare 2 minuter. Se till att täcka grytan när du tar den från värmen och låt den svalna helt.
4. Det återstår bara att samla sirapen. Flytta försiktigt över bären till ett durkslag och rinna av vätskan. I juicen som vi kommer att blötlägga vårt kex med, efter eget gottfinnande, kan du tillsätta konjak, kirschwasser eller rom.

Fullständigt recept

När alla delar av kakan är isär, kan du säkert börja laga mat. Matlagning tar tillräckligt lång tid, men tro mig, det är värt det. Det kommer också att vara en underbar välsmakande present till en födelsedag eller någon annan semester. laga mat medmed nöje, då kommer du också att njuta av det med nöje. De som älskar söta bakverk, och i allmänhet, de med en söt tand kommer att bli galna i en sådan överraskning.

Nu ska vi titta på receptet för tårta från Schwarzwald steg för steg (med foto):

Steg 1. Du måste plocka upp en stor tallrik som din tårta kommer att ligga på. På den här tallriken lägger du ut en kaka, som ska blötläggas i körsbärssirap.

Steg 2. Som du redan vet måste chokladkräm appliceras på hela ytan av den nedre kakan utan att misslyckas. Kom ihåg att röra lätt eller vispa grädden när du tar ut den ur kylen.

Steg 3. Då är allt precis sig likt: täck bottenkakan med ett kex indränkt i körsbärssirap. Applicera lätt kräm i cirkulära rörelser. Det är viktigt att veta att du alltid kan fylla tomma utrymmen med körsbär.

Steg 4. Vi avslutar med en kaka, som du naturligtvis måste blötlägga i sirap. Det händer ofta att det tar slut. Gör sedan följande instruktioner: förbered varmt vatten där du löser upp sockret. Denna vätska kan användas som sirap. Och till sist, sprid lätt grädde igen i cirklar.

Steg 5. Den sista kakan ska täcka alla andra. Det rekommenderas att trycka ner lätt med händerna.

Steg 6. Den återstående vita grädden bör inte försvinna. Smörj därför kanterna och sidorna av tårtan med det.

Steg 7. Nu beror allt på din fantasi. För dekorationRiv tårtans sidor med choklad. För inredning är inte bara chokladchips, utan även myntablad, körsbär lämpliga.

Glöm inte en viktig regel: kakan måste stå i kylen i 4 timmar. Sedan kan du skära din tårta och bjuda gäster på middag.

God aptit!