Hur man lagar rödbetor: ingredienser och recept

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Betor är en rejäl och mycket nyttig soppa som kan serveras både kall och varm. Alla alternativ för dess utförande är ganska enkla och ger fantastiska resultat. Låt oss ta reda på hur man lagar rödbetor.

Klassiskt recept

Ingredienser för rödbetor:

• Betor - 3 stycken
• Potatis - 3 stora knölar.
• morot - 2 delar
• Lök - 1 stycke
• purjolök - 1 st
• Persiljerot - 1/3 del.
• Sellerirot – 100 g
• S alt - 20-25 g.
• socker - 40-45 g.
• Citronsaft - 40-45 ml.
• Gurka - 1 st
• Gröna - några grenar.
• Gräddfil.

Skölj morötter och rödbetor noggrant, tillsätt vatten och koka på låg koka tills de är helt genomstekta. Resten av rötterna skalas och hackas i godtyckliga bitar. Vi sprider den beredda potatisen, persiljeroten och selleri i en stor kastrull, tillsätt vatten (cirka 4 liter) och låt det koka. Efter några minuter skickar vi hackad lök och hackad vit del av purjolöken dit. Vi lagar allt, täckt med lock, för en tredjedeltimmar.

Vi återgår till morötter och rödbetor: skala dem och riv dem. Så fort potatisen är tillräckligt mjuk tar vi ut persiljerot och selleri ur kastrullen. Tillsätt peppar och s alt efter smak, häll i citronsaft och fördela morötter och rödbetor. Efter att rödbetan kokar igen, ta genast bort den från spisen och låt den svalna på bordet och ställ den sedan i kylen. Servera med gräddfil, hackade örter och gurkskivor.

mager rödbetor

Ta med receptet på magra rödbetor i din spargris. Det kommer definitivt att vara användbart för dig. Till rätten, ta:

• 460g rödbetor.
• Stor morotsrot.
• 3/4 kopp linser.
• 3-4g svartpeppar.
• 3-4g oregano.
• Ett par lagerblad.
• 3-4g rosmarin.
• 9g s alt.
• 15 g socker.

Lägg hackade rödbetor i en kastrull, tillsätt rivna morötter och fräs i 5 minuter. Strö sedan grönsaker med oregano, rosmarin, tillsätt lagerblad och häll 1,8 liter varmt vatten. Vi kokar allt under lock i ca 20 min. Rödbetorna ska nå full beredskap under denna tid. Tillsätt linser och låt koka i ytterligare 5 minuter. Ta bort lagerbladen från pannan innan servering. Enligt receptet ska magra rödbetor kryddas med gräddfil och strö över hackade örter.

Betor i köttbuljong

Genom att koka rödbetor i buljong får du en mycket mättande och smakrik rätt som lätt kan stilla din hunger. Ingredienserna sombehöver:

• Ett pund nötkött på benet.
• 2/4 kopp bönor.
• 5 potatisknölar.
• Stora rödbetor.
• Morotrot.
• Lök.
• 140 g tomat.
• 60-70 ml vinäger.
• Några nypor s alt.
• Ett par nypor peppar.

För att bönorna ska koka snabbare, blötlägg dem i vatten i flera timmar, helst över natten. Vi förbereder buljongen: häll 3 liter vatten i kastrullen, lägg köttet, cirklar av skalade morötter, en hel lök, lagerblad. Om så önskas, lägg till några gröna kvistar. Låt det koka och koka under lock tills köttet är helt genomstekt. Vi tar ut den med en hålslev och skär den i portionsbitar, lägg den åt sidan.

Ta bort skalet från potatisen, skär den slumpmässigt och lägg den i buljongen. Tillsätt rivna rödbetor. I en stekpanna, stuva tomaten med vegetabilisk olja och skicka den också till kastrullen. När potatisen mjuknat, lägg ut rödbetor, köttbitar och häll i den angivna portionen vinäger. S alta efter smak, tillsätt ett par nypor peppar. Servera med gräddfil.

Dietrödbetor

Vi kommer att behöva dessa produkter:

• 140 g rödbetor.
• 140 g potatis.
• Ägg.
• En vitlöksklyfta.
• 4-5 kvistar dill.
• En halv liter vatten.

Lägg potatisen och rödbetorna i en skål och fyll på med vatten. Vi lämnar i ungefär en timme. Koka sedan upp i en kastrull direkt iskala tills det är helt genomstekt. Vi rengör och hackar grönsakerna: skär potatisen i tärningar, gnid rödbetorna på ett rivjärn. Koka ägget och hacka fint. Finhacka vitlök och dill. Häll en halv liter vatten i en liten kastrull och fördela rödbetorna med potatis. Efter att allt kokat, tillsätt ägg, vitlök och dill. Koka upp igen och ta bort från värmen. Rödbetor för barn är klara.

rödbetor kall

Den här rätten, enligt principen om matlagning, påminner lite om den vanliga okroshka för alla. Och för dess upphällning används vanligtvis kyld rödbetsbuljong. Så, hur lagar man rödbetor utan att koka?

Du behöver:

• Ungbetor med toppar – 3 st
• Ägg - 3 st
• Gurka - 2 stycken
• Potatis - 3 stycken
• Grönlökfjädrar.
• En sked socker.
• 2-3g s alt.
• 15-20 ml citronsaft.

Vi plockar isär och rengör betorna. Häll hela rotgrödor med två liter vatten, tillsätt citronsaft, socker och låt koka. Efter att rödbetorna är helt mjuka tar vi ut dem, låter dem svalna, rengör och skär i tunna strimlor. Vi lägger tillbaka den till buljongen och låter den stå på bordet så att den absorberar aromen av rödbetor och får en karakteristisk smak.

Skala potatisknölar, skär i tärningar och koka tills de är mjuka. Koka äggen i en separat kastrull. Vi sorterar ut bettopparna: kassera de bortskämda bladen och tvätta de hela noggrant, häll sedan över med kokande vatten och lägg ut dem på en pappershandduk så att de torkar. Skär varje blad i flerabitar. Släng den kokta potatisen i ett durkslag. Vi skär äggen i stora skivor. Mina gurkor och hackade sugrör. Finhacka det gröna, skicka det till morteln och mal lite med en nypa s alt. Vi lägger alla de förberedda ingredienserna i en kastrull och häller buljongen. Till soppan skickas också rödbetor. Vi ger rätten till smak genom att lägga lite socker, s alt och tillsätta citronsaft. Vi blandar allt och skickar det till kylen i 25 minuter.

Varm rödbetor med kycklingkött

För rödbetor med kyckling behöver du:

• Ett pund kyckling.
• 2 rödbetor.
• 5 potatisknölar.
• Medellång morotsrot.
• 2 lök.
• Ett par vitlöksklyftor.
• 30 g tomat.
• 2-3g s alt.
• Nyp peppar.
• Laurerblad.

Först gör vi kycklingen: tvätta den och skär den i portioner. Vi lägger köttet i en kastrull, häll i 3 liter vatten och koka vid låg koka i en halvtimme. Skala potatis och skär i tärningar. Ta bort skalet från löken och skär i tunna ringar och skär dem sedan på mitten igen. Vi rensar rödbetor och morötter. Skär varje rotfrukt i remsor. Vi tar ut den färdiga kycklingen från grytan med en hålslev och separerar köttet.

Först skickar vi potatisen och hälften av rödbetorna till buljongen. Vi lagar mat i flera minuter. Passera löken tills den är gyllenbrun, tillsätt sedan den återstående delen av betor och hackade morötter till den. Koka tills grönsakerna är mjuka. Lägg sedan i pannanlagerblad, tomat och häll i lite vatten för att göra såsens konsistens mer flytande. Täck med lock och låt koka lätt i ca 15 min. Häll den färdiga dressingen i en kastrull med buljong, lägg i peppar och smaka av, s alta. Koka ytterligare 6-8 minuter, tillsätt pressad vitlök och smaksätt eventuellt med örter. Vi lämnar det på bordet i en kvart, häller det i skålar och serverar soppan. Varm rödbetor med kycklingkött är klar.

Betor på kefir

Låt oss överväga hur man lagar en uppfriskande rödbeta på kefir. Föremål du behöver:

• 3 rödbetor.
• 3-4 ägg.
• 3 medelstora gurkor.
• 240g korv.
• Glas gräddfil.
• 4 koppar yoghurt.
• Dillkvistar.
• Ett par nypor s alt.

Skölj rödbetorna noggrant och koka tills de är helt genomstekta. Låt svalna och ta bort skinnet. Vi gnuggar rödbetorna på ett grovt rivjärn. Vi kokar också äggen, skalar och skär i små bitar. Skär korven i tärningar. Vi tvättar gurkorna och skär dem i strimlor, du kan skära dem i ringar och sedan dela var och en i fyra delar. Vi blandar alla beredda ingredienser i en kastrull, häller kefir och tillsätter gräddfil. Rör om och smaka av genom att tillsätta s alt. Om rödbetan är för tjock, tillsätt lite mineralvatten.

Betor med gryta

Ta dessa ingredienser:

• 200 g gryta.
• 4 potatisknölar.
• 2 morotsrötter.
• 2 rödbetor.
• Lök.
• 15 mlcitronsaft.
• 6-8 oliver.
• Ett par matskedar konserverade bönor i en tomat.
• Söt paprika.
• Spices.

Ta bort skalet från potatisen och skär i bitar. Fyll den med vatten och koka tills den är mjuk. Vi rengör löken, hackar och fräser i flera minuter, tillsätt sedan grytan. Vi fortsätter att steka i 5-6 minuter. Riv morötterna och lägg dem även i pannan. Vi tvättar rödbetorna noggrant, skär dem i strimlor och skickar dem till stuvning till resten av ingredienserna. Vi sprider de stekta grönsakerna till potatisen, blanda. Vi hackar paprikan med ringar, vitlöken med skivor, oliverna med ringar. Tillsätt dem i buljongen. Vi tar efter smak, s altar, kryddar med peppar och citronsaft. Koka i 5 minuter och ta bort från spisen.

Betor på kvass

Vi behöver:

• Betor - ett par stycken.
• Potatis - 5 knölar.
• Färsk gurka - 5 stycken.
• Ägg - 5 delar.
• Kvass - en och en halv liter.
• Färdiggjord pepparrot med rödbetor - 25-30 g.
• Peppar - en nypa.
• S alt - 3-4g

Koka ägg och skala. Skär varje i 4 skivor. Vi kokar också rödbetor tills de är helt kokta, ta bort huden och gnid på ett rivjärn. Skölj gurkorna noga och skär i strimlor. Tvätta gröna, hacka, lägg i en mortel och mal med lite s alt. Tillsätt pepparrot, häll kvass och blanda. Krydda rätten med s alt och lägg i lite peppar. Serveras med gräddfil och en äggklyfta.

Betor på mineralvatten

Och den sistareceptet hjälper dig att lära dig att laga rödbetor med mineralvatten. Ta:

• En rödbeta.
• Ett par potatisknölar.
• Ett par gurkor.
• 2-3 rädisor.
• 4 ägg.
• En och en halv liter mineralvatten.
• 4-6 g pepparrot.
• Ett par matskedar vinäger.
• Grön.

Mina rödbetor, smörj med olja, strö över peppar, slå in i folie och skicka för att baka. När den når full beredskap, mal, fyll på med mineralvatten och låt stå i en tredjedel av en timme. Vi rengör potatisen, tvättar gurkor och rädisor. Strimla de förberedda grönsakerna i strimlor. Skär de kokta äggen i halvor. Vi hackar grönt fint. Häll av rödbetsinfusionen i en skål och låt den passera genom ett durkslag. Tillsätt vinäger till det. S alta och ge lite peppar. Ordna förberedda grönsaker och örter på tallrikar, häll infusion och dekorera med ägghalvor.