Degrecept för dumplings: matlagnings alternativ och funktioner

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Inte bara vuxna, utan även barn vet mycket väl vad dumplings är. Dessutom är de sistnämnda helt redo att äta för mycket med köttfärs insvept i degbitar, åtminstone varje dag. Men varje mamma och pappa vill bara det bästa för sin bebis. Det är därför de försöker köpa så lite som möjligt, det är inte känt vad produkten är gjord av. Även om de ibland själva inte kan motstå, kommer ihåg smaken och aromen av nykokta dumplings.

För att inte plågas av dilemmat, rädsla för att skada din egen kropp och längta efter att få smaka på den förbjudna produkten igen, är det klokare och mer korrekt att laga den själv. När allt kommer omkring är varje maträtt, gjord för hand, standarden för kvalitet och smak. Dessutom, det som är särskilt viktigt, det finns inga skadliga livsmedelstillsatser - olika E, färgämnen och konserveringsmedel.

Av denna anledning, i den här artikeln, kommer de mest framgångsrika dumplingsdegrecepten att erbjudas läsarnas uppmärksamhet.

Elementärt alternativ

Naturligtvis är de viktigaste produkterna för att göra deg mjöloch vatten. Men förutom dem, faktorer som:

• skill hostess;
• hennes humör;
• bra sällskap - vänliga assistenter.

Men om vi glömmer den känslomässiga komponenten i frågan, bör särskild uppmärksamhet ägnas åt valet av mjöl och vatten. Den första produkten måste vara av högsta kvalitet och den andra måste rengöras med en speciell filterkanna. Annars beror allt på värdinnan och hur mycket hon observerar de proportioner som anges i dumplingsdegreceptet. Som vi introducerade härnäst.

Vad krävs:

• tre mjölbitar;
• en del vatten;
• en halv tesked s alt.

Det här alternativet är det enklaste, mest prisvärda och därför det mest populära. Dessutom är tekniken för dess utförande extremt enkel. Och efter att ha läst instruktionerna är det lätt att verifiera detta.

Hur man gör klimpdeg:

1. Det första som är väldigt viktigt att göra är att sikta mjölet. När allt kommer omkring blir den smulig och den färdiga degen blir mjuk och elastisk.
2. Häll sedan s alt och blanda, kombinera båda komponenterna till en total massa.
3. Nästa steg är att tillsätta rent vatten. Måste vara rumstemperatur.
4. Och slutligen, knåda degen. Först direkt i en skål och sedan på ett bord beströsat med mjöl.
5. Som ett resultat får vi en klump som är trevlig att röra vid.
6. Lämna den direkt på bordet i minst en halvtimme, täck toppen med en kopp.
7. Efter den angivna tiden kan dubörja göra läckra hemgjorda dumplings!

Möjlighet för oerfarna värdinnor

I recept för dumplingsdeg anges ungefärliga proportioner. Beroende på mjölet, särskilt på dess klibbighet och kvalitet, kan mycket mer av denna produkt behövas. Sedan bör dess mängd bestämmas genom ögat, eller snarare, till och med genom beröring. Men om värdinnan för första gången vågade sig på att glädja hushållet med hemgjorda dumplings, hur skulle hon veta vilken typ av deg som skulle bli. Det är därför vi i det aktuella stycket i artikeln kommer att skriva ett recept med den mest exakta andelen ingredienser.

Vad krävs:

• tre koppar mjöl;
• ett glas vatten;
• ett v alt kycklingägg eller två kategorier "C1" eller "C2";
• en halv tesked s alt.

Hur man gör klimpdeg:

1. Först måste vi värma upp vattnet något så att det blir varmt. Men inte kokande vatten!
2. Häll sedan s alt i den.
3. Och rör om tills det är helt upplöst.
4. Sifta sedan ett glas mjöl genom en sil.
5. Knäcker ett ägg.
6. Blanda allt intensivt.
7. Och tillsätt ytterligare två koppar mjöl.
8. Knåda elastisk deg.

Det är dock viktigt att notera att degen för dumplings som tillagas enligt det beskrivna receptet omedelbart måste rullas till ett lager. Om värdinnan gör degen "med marginal", planerar att göra dumplings i morgon eller om ett par dagar, bör solrosolja också ingå i ingredienserna. I kvantiteten tesked.

Variant med kokande vatten

Många hemmafruar hävdar att den bästa degen får man bara om den använder vatten som är uppvärmt till hundra grader. Om det är så kan du ta reda på genom att prova följande recept på chouxbakelse till dumplings.

Vad krävs:

• två delar mjöl;
• en del vatten;
• tre matskedar solrosolja;
• en halv tesked s alt.

Hur man lagar mat:

1. Först av allt, sikta mjölet i en skål av lämplig storlek.
2. Häll sedan s alt.
3. Blanda noggrant. Bättre att göra det med en gaffel.
4. Vi värmer vattnet i en vattenkokare eller kastrull på spisen och häller genast i resten av ingredienserna.
5. Tillsätt sedan solrosolja.
6. Knåda vaniljsåsdegen beredd strikt enligt receptet för dumplings tills den slutar fastna på dina händer.
7. Strö sedan generöst med mjöl på bordet, lägg den resulterande släta bollen på det och täck med en handduk eller en kopp. Låt stå i en timme för korrektur.

Viljsås med smör

Vissa hemmafruar har inte använt det klassiska receptet på länge och föredrar alternativet som presenteras nedan. För dess utförande måste vi förbereda produkter som:

• ett halvt kilo mjöl;
• en halv liter vatten;
• två kycklingägg;
• femtio gram smör och en tesked solros;
• en nypa s alt;
• malen svartpeppar på spetsen av en kniv.

Detta är en annan version av testet för dumplings i kokande vatten. Att laga mat är ganska enkelt, och även de mest kräsna hemmafruar kommer säkert att gilla den färdiga produkten.

Teknik:

1. Först och främst måste vi blanda vatten och solrosolja till en total massa i en kastrull av lämplig storlek.
2. Sätt den sedan på spisen och låt koka upp.
3. Tillsätt smör skuret i små bitar.
4. Koka massan tills den är helt upplöst
5. Sikta hälften av mjölet i en separat skål.
6. Tillsätt s alt och peppar.
7. Häll mjölblandningen med kokande vätska.
8. Och blanda noga.
9. Täck med en handduk och låt svalna helt.
10. Visa sedan i äggen.
11. Rör om igen.
12. Häll i resten av mjölet.
13. Och knåda en mycket mör och behaglig deg.
14. Låt stå i rumstemperatur i en halvtimme.

kefir alternativ

Teknikerna som beskrivs ovan hjälper till att skapa en mycket tunn, till och med nästan genomskinlig deg. Om du inte bara vill känna kött i dumplingen är det bättre att prova följande recept.

Vad krävs:

• ett glas yoghurt;
• ett halvt kilo mjöl.

Om läsaren är intresserad av en snabb, men mjuk och elastisk deg utan ägg till hemmagjorda dumplings, kommer han definitivt att gilla det här alternativet. När allt kommer omkring är det ganska lätt att förbereda det, du behöverendast:

1. Häll kall kefir i den förberedda skålen.
2. Silla hälften av mjölet i den genom en sil.
3. Blanda allt noggrant med en gaffel, visp eller mixer.
4. Tillsätt sedan det återstående mjölet.
5. Och knåda degen.
6. Sätt den sedan i kylen i två timmar.
7. Börja modellera efter den angivna tiden.

Vasivariant

Nästa version av receptet på äggdumplings. För honom måste vi köpa i butiken eller få från kylskåpet produkter som:

• ett glas vassle;
• tre koppar mjöl;
• ett ägg;
• en nypa s alt.

Hur man lagar mat:

1. Först måste vi värma vasslan något.
2. Häll sedan ett glas mjöl i den.
3. Knäck ett ägg.
4. Och blanda noga för att lösa upp eventuella klumpar.
5. Tillsätt sedan s alt och mjöl till blandningen.
6. Knåda degen och knåda den sedan väl tills den slutar fastna på bordets yta.
7. När målet är nått, lägg degen i en påse och skicka den till kylen i en halvtimme.

Mjölkvariant

Det är väldigt svårt att svara på frågan om vilken deg som är bättre. När allt kommer omkring har varje sjua sin egen smak och preferenser är olika. Därför kan metoden som en älskarinna använder förkastas av en annans hushåll. Det är av denna anledning som vi erbjuder våra läsare olika matlagnings alternativ,så att du, med hjälp av tekniken, de nödvändiga ingredienserna och dina egna önskemål, själv kan bestämma receptet som i framtiden kan ärvas av din dotter eller svärdotter.

Vad krävs:

• tre koppar mjöl;
• ett ägg;
• 1/3 kopp vatten;
• ett halvt glas mjölk med en maximal procentuell fetth alt;
• en nypa s alt.

Hur man lagar mat:

1. Knäck ett ägg i en skål och vispa det ordentligt.
2. Tillsätt sedan mjölk följt av vatten.
3. Strö s alt.
4. Sikta mjöl.
5. Och knåda degen.
6. Täck med en handduk och låt stå i femton minuter.

Mineralvatten alternativ

Nästa deg för mineralvattenknödar är väldigt lätt att förbereda. Och processen kommer att ta väldigt lite tid. Men först, låt oss ta reda på vilka ingredienser som krävs:

• fyra koppar mjöl;
• ett glas mineralvatten;
• ett ägg;
• fem matskedar solrosolja;
• en halv tesked s alt och socker.

Det är mycket viktigt att följa varje steg som beskrivs nedan för att få elastisk deg:

1. Sikta mjölet i en hög.
2. Strö socker och s alt ovanpå.
3. Gör sedan en liten brunn i mjölet.
4. Häll mineralvatten och solrosolja i det.
5. Knäck ett ägg.
6. Rör om degen med en gaffel.
7. Och knåda sedan med händerna.
8. Vla in degen för dumplings (på mineralvatten) med en handduk och låt stå en halvtimme i rumstemperatur.
9. Efter förloppetden angivna tiden kan du skulptera från den inte bara "kuvert" för köttfärs, utan också läckra dumplings med olika fyllningar.

Golden Dough

Om du vill laga vackra gula dumplings bör du använda följande recept.

Kräver komponenter som:

• tre koppar mjöl;
• ett halvt glas vatten;
• tre äggulor;
• en nypa s alt.

Att förbereda en så snabb deg för dumplings på vatten och äggulor är extremt enkelt. Du behöver bara blanda dessa ingredienser i valfri ordning. Gör sedan en sats. Lägg den färdiga degen i en plastpåse. Och låt honom vila i minst en halvtimme. Sedan kan du börja skulptera. Från degen, beredd enligt proportionen, får du ett femtiotal "gyllene" dumplings.

Buljondeg

Degen visar sig vara mycket god, som inte innehåller vanligt vatten, utan kyckling- eller nötbuljong. Därför uppmanar vi vår läsare att överväga just ett sådant recept.

Vad krävs:

• ett kilo mjöl;
• ett glas buljong;
• sju kycklingägg;
• en tesked s alt.

Hur man lagar mat:

1. Först och främst måste vi sikta mjölet. Bättre minst två gånger. För då blir den färdiga degen mjuk, inte gummiaktig.
2. Tillsätt sedan buljongen kyld till rumstemperatur utan att misslyckas.
3. Följt av ägg och s alt.
4. Rör ommald med en gaffel.
5. Och sedan knåda degen med händerna på ett mjölat bord.
6. Då täcker vi den med en handduk och låter den stå i två till tre timmar för att prova.

Vakteläggsdeg

Ett annat recept på deg till dumplings med ett ägg bör också hamna i spargrisen på varje hemmafru. Det är trots allt ganska enkelt att utföra, men smaken är något annorlunda än de tidigare alternativen. För den innehåller inte vanliga hönsägg, utan små vaktelägg. Men inte bara den färdiga produkten består av dem. Den använder också följande ingredienser:

• fyra koppar mjöl;
• ett glas vatten;
• sex vaktelägg;
• en nypa s alt och lite mald svartpeppar.

Hur man lagar mat:

1. Först av allt, sikta en halv portion mjöl med en dia.
2. Gör ett hål där vi bryter ägg och häller vatten.
3. Häll i s alt och blanda allt noggrant med en vanlig gaffel.
4. Knåda sedan degen.
5. Täck den med en handduk och låt stå i rumstemperatur i en och en halv timme.

Majsmjölsdeg

Om du vill unna dina nära och kära inte bara en välsmakande utan även hälsosam rätt, måste du byta ut vetemjöl med majsmjöl. Och använd sedan det föreslagna receptet.

Vad krävs:

• tre koppar mjöl;
• 2/3 koppar vatten;
• ett kycklingägg;
• s alt efter smak.

De flesta hemmafruar är övertygade om att det är bäst fördeg för dumplings vetemjöl. Detta är dock en stor missuppfattning. Och genom att ersätta den en gång med majs, kommer det att vara möjligt att säkerställa detta.

Hur man lagar mat:

1. Bräck först och främst ägget i den förberedda behållaren.
2. Visp sedan det med en visp tills ett vitt skum bildas på ytan.
3. Fortsätt sedan att röra om blandningen med en sked och tillsätt försiktigt vatten.
4. Strö s alt.
5. Tillsätt till sist majsmjöl.
6. Börja knåda degen i en skål och avsluta redan på ett mjölat bord.
7. Lämna den färdiga produkten i tjugo minuter på en mörk plats.

Rätt fyllning

Varje erfaren hemmafru vet att fyllningen för de perfekta hemgjorda dumplingsna består av:

• två lika delar av malet fläsk och nötkött;
• två stora lökar;
• en nypa s alt;
• malen svartpeppar.

Du kan även lägga till örter och vitlök i fyllningen. Allt beror på dina egna preferenser!