Smörgrädde med kokt kondenserad mjölk: recept, matlagningsfunktioner och recensioner

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

I dag är det många som minns hur kakor luktade i köket som barn och hur goda och väldoftande de var. När gäster kom på semestern gjorde mammor ofta kakor med smörkräm av kokt kondenserad mjölk. Vi kan med precision säga att denna kräm har förblivit en favorit för många av oss bland alla olika tårtpålägg. Inspirerad av minnen, se till att göra denna godbit med smörsmak. Det är enkelt och snabbt. För att kakan ska bli riktigt god måste du veta vilka kakor som krämen passar till. Och detta är verkligen viktigt, för för varje typ av tårta finns det en fyllning som passar för den. En sådan kräm är perfekt för att breda mördegskakor och kexkakor.

Varför är han så populär?

Grädde för de flesta kakor och diverse andra bakverk är en mycket viktig ingrediens. Detta faktum är känt för nästan alla, både erfarna kockar ochnybörjare älskare att laga söta rätter. Det är helt enkelt nödvändigt för att den färdiga efterrätten ska ha en komplett smak och presentabelt utseende. Bland det enorma utbudet av befintliga fyllningar för kakor intar smörkräm med kokt kondenserad mjölk en speciell plats.

Ett sådant sött lager kommer perfekt att komplettera smaken av eclairkaka och kaka baserad på kexkakor. Fyllmedel för kondenserad mjölk är mycket lätt att förbereda, eftersom det inte kommer att vara svårt att laga det. Och den resulterande krämen kan användas inte bara för att smeta kakor sinsemellan, utan också för extern dekoration av desserten.

Det är nödvändigt att mer i detalj överväga de befintliga alternativen för smörkräm med kokt kondenserad mjölk till kakan.

Dessertlager från ovanstående ingrediens är väldigt lätt att förbereda, för för en sådan kräm behöver du inte använda många ingredienser. Som regel krävs självkokt kondenserad mjölk och ytterligare ett par komponenter, som måste kombineras och vispas noggrant. En viktig punkt bör inte förbises. För att få en smörkräm av god kvalitet med kokt kondenserad mjölk som håller sin form och inte delamineras bör alla ingredienser användas vid samma temperatur.

Vad bör jag tänka på först?

Det finns några viktiga saker att tänka på när du gör krämer:

• om du behöver förbereda en kräm av en ljusare nyans, kan du användagrädde, inte kondenserad mjölk. Men se till att koka dem i förväg;
• utöver kokt kondenserad mjölk och smör, rekommenderas att tillsätta olika smakämnen till denna typ av grädde. Det kan vara alkohol (rom eller konjak), vaniljextrakt, frukt, nötter. Ett sådant fyllmedel kommer att ge den färdiga produkten en extra utmärkt smak. Men om dessa tillsatser finns i grädden, bör du definitivt ta hänsyn till att de måste tillsättas i slutet av tillagningen och använda mixern på låg hastighet;
• när smör kokas måste du ta vara på ögonblicket och förhindra att det rinner. Och ta alltid denna ingrediens inte från kylskåpet. Se till att smöret har rumstemperatur;
• om den användes vid fel temperatur och detta ledde till att smörkrämen separerades med kokt kondenserad mjölk, kan du använda en metod som hjälper till att rädda efterrätten. Produkten ska värmas upp något i ett vattenbad (du kan även använda mikrovågsugn) och blanda alla ingredienser mycket väl;
• för att få en chic luftig grädde, glöm inte att noggrann vispning är nyckeln till framgång. Smör, liksom grädde och gräddfil, måste blandas ordentligt;
• alla bulkprodukter som används för grädde bör siktas genom en sil i förväg. Detta gör det möjligt att bli av med klumpar, och smörkrämen med kokt kondenserad mjölk kommer att bli homogen;
• ganska ofta kondenserad mjölk grädde har en tjockkonsistens och detta gör blandningsprocessen svår. För att underlätta detta arbete kan du hälla i lite grädde eller mjölk under vispning. Efter det blir krämen mer följsam och den kan lätt blandas.

Hur är huvudvarianten gjord?

Låt oss ta en närmare titt på det kulinariska receptet för smörkräm på kokt kondenserad mjölk i den mest grundläggande versionen.

Den bästa oljan för denna kräm är 72 % fett. Det behöver tas ca 200-220 gram. Denna mängd smör kräver cirka 390 gram kondenserad mjölk, kokad i förväg.

Som nämnts ovan ska oljan vara i rumstemperatur. För att förbereda krämen bör dessa ingredienser kombineras väl med varandra och slå med en mixer. Om du tillsätter lite enkel, inte kokt kondenserad mjölk här, kan du få en mer delikat produkt. Eller så kan du använda konjak och vanilj för att ge grädden en ovanlig smak, som perfekt kommer att komplettera den färdiga efterrätten.

Klassisk version med konjaksmak

Enligt många recensioner intar smörkräm på kokt kondenserad mjölk med konjak en ledande position bland dem med en söt tand. Ingredienser som behövs för att göra den:

• smör (bra kvalitet) - 200 gram;
• kokt kondenserad mjölk - 400 gram;
• konjak - 2-3 msk. l.

Den sista ingrediensen måste finnas i krämen för att ge utmärkt arom och ovanlig eftersmak. Ersätt den inte med annan alkohol.

Metodmatolja-konjakkräm

Alla komponenter måste förberedas i förväg så att de håller rumstemperatur. Om du till exempel ska förbereda en kräm för kvällen, måste du på morgonen lämna smör och kondenserad mjölk på bordet för uppvärmning.

Ta det mjukade smöret, vispa det med en mixer till en mjuk homogen konsistens i ca 5 minuter, varefter det blir ljusare. I portioner, en sked i taget, tillsätt kondenserad mjölk, bringa till en enda massa. Brådska i denna process kan leda till stratifiering av krämen, så du måste blanda gradvis. Men om krämen ändå plötsligt exfolierar, behöver du inte oroa dig - tillsätt bara mer olja eller lägg krämen på en varm plats (på ett varmt batteri) och vispa sedan igen. Tillsätt i slutet konjak till grädden, du kan också dela upp blandningen i 2 steg. Samtidigt fylls oljekompositionen med arom.

Smördeg eller chouxbakelse passar bäst till denna kräm. Den kombineras väldigt bra med maräng - så den blir inte sur, utan knaprar. Du kan använda en sådan kräm och som innehåll för "nötter", vaniljsås. Det resulterande fyllmedlet används också för att dekorera kakan eller om du behöver anpassa den färdiga desserten med mastix.

Den här krämen är inte lämplig för kexdesserter, eftersom den inte blöter kakorna. Som ett resultat blir kakan torr. Om du ändå vill göra ett lager av en sådan kräm, lägg till ytterligare en impregnering.

Andra varianter

Det finns flera fler varianter av smörkrämreceptet med koktkondenserad mjölk. Detta är en universell, delikat och smakrik kräm som kan användas både för att smörja kakor och för andra ändamål. De kan dekorera en tårta eller en tårta, fylla ett glas glass, och även om du bara breder ut det på en färsk bulle blir det väldigt gott. Olika frukter, choklad, honung, kola eller andra tillsatser skulle vara bra.

Recept på grädde av kondenserad mjölk och smör med gräddfil

Kex- och honungskakor kombineras särskilt harmoniskt med denna kräm. Genom att tillsätta gräddfil blir massan mer saftig, och tack vare sin kombination med kondenserad mjölk blir den mer mör. Ingredienserna för denna topping är följande:

• kondenserad mjölk - 350 gram;
• smör - 400 gram;
• gräddfil - 400 gram.

Mjukat, rumstempererat smör vispa med en mixer tills det är slätt. Vispa kontinuerligt, tillsätt långsamt den kondenserade mjölken. I slutet, minska hastigheten på mixern eller rör om för hand och tillsätt samtidigt gräddfil till kompositionen.

Custted option

För att göra vaniljsåssmörkräm med kokt kondenserad mjölk behöver du:

• glas helmjölk;
• 50 gram strösocker;
• 70 gram mjöl;
• ett paket vaniljsocker;
• 100 gram os altat smör;
• 200 gram kokt kondenserad mjölk.

Hur gör man det?

Först och främst måste du blanda mjölk, mjöl, vanligt socker och vaniljsocker. Rör om ordentligt för att förhindra bildning av klumpar. Sedan hälls blandningen i en behållare med tjock botten och placeras på medelhög värme. Värm upp under konstant omrörning. När massan tjocknar måste du ta bort den från spisen och svalna helt. Efter det måste du blanda den beredda grädden med kondenserad mjölk och smör och vispa med en mixer vid höga hastigheter.