Svampaptitretare: matlagningsrecept med foton

2025 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2025-01-23 13:11

Värdinnan vill överraska gästerna som är inbjudna till festen och kan förbereda en läcker svampaptitretare. Låt oss ytterligare överväga flera alternativ för de mest originella av dem, som kommer att visa sig vara inte bara välsmakande utan också vackra.

Champinjoner med ost

För att dekorera det festliga bordet kan du tillaga champinjoner bakade under en ostskorpa. För att skapa ett sådant svampsnack på bordet måste du ta 600 g stora eller medelstora champinjoner, tvätta dem, torka dem och skära ut ett ben ur varje svamp. Efter det ska svampen läggas på en bakplåt, föroljad, hattar ner.

Nu är det dags att börja förbereda fyllningen. För att skapa det måste du ta noggrant hackade separerade ben och steka dem med ett hackat lökhuvud. Massan måste stekas i en panna med olja tills den är halvkokt, och lägg den sedan i en separat skål och tillsätt 100 g bacon, ett par pressade vitlöksklyftor och en blandning av Provence-örter. Den uppsamlade blandningen ska krossas med en mixer och fylla svamplock med den.

Därefter måste svampen skickas till ugnen ochgrädda i 15 minuter i 190 grader. Efter den angivna tiden ska bakplåten tas ut ur ugnen och strö över riven hårdost (ca 100-150 g) och ställas in i ugnen i ytterligare 5-7 minuter.

Svampstubbar

Övning visar att förrätten "Svampstubbar" är en underbar dekoration för alla festliga bord. För att skapa den måste du ta:

• baguette;
• 250g svamp;
• lökhuvud;
• peppar;
• 3-4 matskedar solrosolja;
• 100 g hårdost;
• blandning av mald paprika och s alt (efter smak);
• greens för dekoration.

Allra i början av beredningen av mellanmålet "Svampstubbar" är det nödvändigt att göra fyllningen. För att skapa det måste du hacka paprika, lök och svamp i tunna strimlor. Sedan måste alla listade komponenter stekas i en panna med olja tills komponenterna får en gyllene skorpa. Den färdiga fyllningen ska få svalna.

Baguetten ska skäras i så många bitar som möjligt, cirka 3-4 cm breda. Köttet måste tas bort från varje sådan bit utan att skada skorpans integritet. Förberedda element ska märkas på en bakplåt, smord med olja. Istället för brödmassa måste du lägga fyllningen i varje "stubbe", och sedan strö över riven ost och sätta in bakplåten i ugnen i 10 minuter.

Färdiggjord aptitretare "Svampstubbar" är inte bara gott, utan också saftigt och otroligt väldoftande. Efter behag kan det varagarnera med finhackade färska örter.

Champinjoner i grädde

Det är lämpligt att använda champinjoner för att förbereda denna varma svampaptitretare. För att göra rätten smakrik behöver du ta:

• 150 g svamp;
• 20g smör;
• 30 ml grädde;
• 30g hårdost;
• äggula;
• en nypa muskotnöt;
• s alt, pepparmix (efter smak)

Först och främst måste du steka svampen skuren i tunna plattor i en het stekpanna med tillsats av smör. Efter 15 minuter ska ingrediensen vara jämnt fördelad över två små formar lämpliga att baka i ugnen.

Nästa, i en skål måste du kombinera gulan, grädden och kryddorna som anges i receptet. Ingredienserna ska noggrant vispas med en visp och häll den resulterande massan av svamp. Ovanpå allt i varje form måste du lägga riven ost på ett grovt rivjärn.

Efter allt måste svampen skickas till ugnen för gräddning i 15 minuter.

Från den angivna mängden ingredienser erhålls två portioner av ett doftande, välsmakande och ovanligt mellanmål. Om du vill laga fler portioner kan matvolymen ökas proportionellt.

Svamptarteletter

Ingredienserna i detta recept är för 12-15 aptitretare. För henne måste du ta:

• 12-15 tarteletter;
• 500 g kycklingbröst;
• lökhuvud;
• 3 kokta ägg;
• 300 g svamp;
• en sked solrosolja;
• 2-3skedar majonnäs;
• s alt, peppar, örter.

För att skapa fyllningen, stek finhackad svamp blandad med hackad lök i en panna. Så snart massan får en lätt rödfärgad, måste den tas bort från elden och, efter att ha flyttats till en separat skål, svalna.

Koka kycklingfilén separat. När den svalnat ska den skäras i små kuber och kombineras med svamp. Där måste du också lägga till tärnade ägg och, tillsätt majonnäs, peppar och s alt, blanda tills det är slätt. Om så önskas kan den angivna massan kompletteras med finhackad dill och persilja.

När du har förberett fyllningen måste du fylla varje tartelett med den, lägga massan med en matsked med ett objektglas. Dekorera varje korg med en kvist grönt, en ljus svampförrätt med champinjoner och kyckling kan serveras vid bordet.

Julien

Denna enkla men läckra förrätt med ett vackert franskt namn är mycket populär över hela världen. För att förbereda den måste du ta:

• 350 g kycklingbröst;
• lökhuvud;
• 150 g fet gräddfil;
• 400 g svamp (det är lämpligt att använda champinjoner);
• en sked mjöl;
• 400 g hårdost;
• en nypa mald peppar;
• 3-4 matskedar solrosolja;
• lite s alt.

För att förbereda julienne, koka kycklingfilén i s altat vatten, kyl den sedan och skär den i små tärningar.

Separat måste du hacka lökhuvudet och skär svampen i små skivor. Därefter måste löken stekas på en varmstekpanna med olja, tillsätt sedan champinjoner till den och efter att ha s altat massan, vänta tills all fukt har avdunstat från den.

Förbered gräddfilssåsen i en annan torr stekpanna. För att göra detta, stek mjölet på det, varefter det måste hällas med gräddfil och, tillsätt peppar och s alt, låt massan koka upp och rör hela tiden.

När alla huvudkomponenter är klara måste du kombinera kycklingen med svampmassan och lägga den i en behållare som lämpar sig för bakning och hälla den med fortfarande het sås. I denna form bör den framtida juliennen mörkas över medelvärme i 15 minuter och sedan täckas med ett lock och skickas till ugnen för bakning under samma tid. Det rekommenderas att baka julienne vid en temperatur på 180 grader.

Efter den angivna tiden ska behållaren med den varma aptitretaren tas ur ugnen och täcka dess innehåll jämnt med riven ost. Därefter, utan att täcka, måste behållaren skickas till ugnen i ytterligare 2-3 minuter så att innehållet täcks med en ostskorpa.

Marinerade champinjoner

Svampaptiten tillagad enligt detta recept (med foto) kommer definitivt att tilltala alla fans av kryddiga rätter. För att skapa det bör du ta 400 g stora champinjoner och, efter att ha tvättat dem, ta bort stjälkarna och torka sedan locken. Därefter måste de förberedda hattarna nedsänkas i en kastrull och hälla 500 ml vatten och sätta massan i brand. Medan vattnet kokar, tillsätt 30 g socker, 15 g s alt, 4-5 pepparkorn, lagerblad, ett par torkade kryddnejlikaknoppar. Så snart innehållet i pannan kokar, måste du vänta ytterligare 7 minuter och först efter det lägg löken skuren i tunna ringar, samt 150 g vinäger, i pannan. I denna komposition måste svampen fortsätta att koka i ytterligare 7 minuter. Efter den angivna tiden måste kastrullen tas bort från spisen och låta svalna.

Medan de kokta svamparna svalnar är det nödvändigt att förbereda fyllningen för dem. För att göra detta, kombinera i en skål 100 g färskost, 1/3 tesked mald röd paprika, lite finhackad persilja och en pressad vitlöksklyfta. Efter att ha m alt de angivna ingredienserna tills den är slät, ska den resulterande massan fyllas med inlagda svampar och, lägg dem på ett fat, servera.

Champinjoner med grönsaker

Fans av grönsaks- och svampsnacks kommer definitivt att gilla receptet på champinjoner fyllda med grönsaker. För att förbereda en så ljus och god maträtt måste du ta:

• 16 medelstora till stora svampar;
• lök;
• morotsknöl;
• 3 små tomater;
• 200 g hårdost;
• lite solros och smör;
• 0,5 tsk kryddblandningar.

För att skapa fyllningen till aptitretaren i fråga, finhacka löken och stek den i solrosolja tills den är gyllenbrun. Efter det måste du lägga till morötter rivna på ett grovt rivjärn till löken och stek dessa två komponenter tillsammans, tillsätt sedan kryddor till dem, blanda väl och ta bort från värmen. I en annan panna med smält smör, stek tomaterna,skär i remsor.

Svamp bör tvättas och, ta bort benen från dem, låt dem torka något. Efter det måste du lägga en tesked morotslök i varje hatt och täcka den med tomater. Alla svampar ska läggas i en djup kastrull med locken nere och strö jämnt med riven ost, täck med lock och lägg sedan på en långsam eld i 15 minuter.

varma smörgåsar

Det här svampförrättsreceptet kommer definitivt att tilltala alla fans av snabbmat. För att skapa den måste du ta:

• baguette;
• lite majonnäs;
• 400 g svamp;
• 150 g hårdost;
• vitlöksklyfta;
• 2-3 matskedar solrosolja.

För att göra en så snabb aptitretare måste du skära svampen i små skivor och sedan steka dem i en het stekpanna med lite solrosolja. Därefter måste svampen kombineras med riven ost och, efter noggrann blandning, ta bort massan från värmen.

I brödrosten behöver du torka baguetteskivorna. Efter var och en av dem ska generöst gnuggas med en vitlöksklyfta och, täcka var och en med en ost-svampblandning, servera.

Pepparaptitretare

Det här svampförrättsreceptet kommer att tilltala många fans av marinerade rätter. För att laga den måste du ta följande ingredienser:

• 2 paprika (du kan använda grönsaker i olika färger - detta gör förrätten ljusare);
• 80 mlolivolja;
• 500 g svamp;
• 1 tsk älskling;
• 20 ml vinäger;
• dillgrönt;
• 3 vitlöksklyftor;
• 0,5 tsk s alt;
• 1/4 tsk mald peppar.

För att förbereda mellanmålet i fråga måste du skära svampen (ta helst champinjoner) i tunna tallrikar och sedan steka dem i en panna med olja. Efter två minuters stekning ska hackad paprika, örter och finhackad vitlök tillsättas svampen. Så snart grönsaken blir mjuk, s alta massan, tillsätt mald peppar och, efter blandning, ta bort från värmen. Massan bör kryddas med naturlig flytande honung och efter att ha blandat den igen, låt den svalna.

Innan servering ska förrätten få brygga i kylen i minst 4 timmar - under denna tid blir smaken ljusare och fylligare.

Buyurdi

Buyurdi är en grekisk aptitretare gjord på fetaost, svamp, tomater och serverad varm. För att förbereda denna populära grekiska aptitretare måste du ta följande ingredienser:

• lökhuvud;
• 6 stora champinjoner;
• ett par medelstora tomater;
• ett par vitlöksklyftor;
• 300g fetaost;
• sked balsamvinäger;
• persilja;
• 2 matskedar olivolja;
• 1 tsk rinnande honung;
• lite mald svartpeppar och muskotnöt.

Allra i början av skapandet av mellanmålet i fråga är det nödvändigt att smörja en djup form lämplig för bakning i ugnen med en litenmängd olivolja och lägg på botten en blandning gjord av små klumpar av ost, hackad lök och pressad vitlök. Därefter ska skivade tomater och svampar fördelas över hela ytan, lägga ut ingredienserna i remsor, alternera dem med varandra. Strö ytan av kompositionen med hackad persilja.

I en separat skål måste du förbereda såsen för buyurdi. För att göra detta, kombinera olivolja, honung, mald peppar, balsamvinäger och muskotnöt i en skål. Efter att ha blandat komponenterna är det nödvändigt att hälla massan av det framtida mellanmålet och, täcka det med folie, skicka det till ugnen i 10 minuter för att baka vid en temperatur på 200 grader. Efter den angivna tiden måste folien tas bort och tillagningen fortsätta under samma förhållanden i ytterligare 10-15 minuter.

Svampaptiten som tillagas enligt detta recept visar sig vara otroligt doftande, saftig och ljus. Det rekommenderas att servera det varmt eller varmt.

Damfrukost

Det här mellanmåls alternativet är idealiskt för dem som föredrar att leva en hälsosam livsstil och älskar måltider med lågt kaloriinnehåll. För att förbereda ett utmärkt mellanmål "Lady's Breakfast" är det nödvändigt att steka en finhackad lök och 150 g skivad svamp i en panna med het olja. Efter 5 minuters stekning tillsätts riven ingefära (10 g) och hackad paprika till svampmassan.

I en separat skål, blanda tre kycklingägg, samt en liten mängd peppar och s alt. Efter att ha m alt ingredienserna tills de är jämna, är det nödvändigthäll massan i en panna med grönsaker, tillsätt finhackad lök och dill och ta omedelbart bort basen för det framtida mellanmålet från elden. Sedan ska massan sönderdelas i portionerade keramiska formar lämpliga för bakning, fyll dem 2/3. Nu ska ett ägg hällas i var och en av dem, tillsätt lite peppar och s alt, och först därefter in i ugnen i 10-15 minuter.

Servera tillagad aptitretare endast varm.

Marinerade champignoner för vintern

Ett utmärkt svampsnack för vintern är inlagda champinjoner. För att göra en marinad, vars mängd kommer att beräknas per kilogram svamp, måste du ta:

• liter vatten;
• 2 skedar socker;
• 2 tsk s alt;
• 15 svarta och vita pepparkorn;
• 3-5 lagerblad;
• 5 vitlöksklyftor;
• 5 torkade kryddnejlikabuketter.

För att förbereda ett sådant mellanmål, rekommenderas det att ta svampar av en liten och samma storlek - bara i det här fallet kommer de att marineras jämnt och blir lika välsmakande. Tvätta svampen och ta bort allt onödigt, koka sedan svampen i kokande vatten i 5 minuter och låt den rinna av.

Separat bör du förbereda en marinad för svamp. För att göra detta, koka upp vatten, lägg till alla kryddor som anges i receptet och lägg svampen där. Svamp måste kokas i 10 minuter, stäng sedan av värmen och låt innehållet i kastrullen svalna.

När massan blir kall måste den sönderdelas i burkar,hälla svamp med marinad och begrava med täta järnlock. Övning visar att en sådan svampaptitretare för vintern kommer att vara den mest utsökta först efter 5-7 dagar, när huvudingrediensen är väl mättad med smaken och aromen av kryddor och kryddor. I den här formen är produkten perfekt lagrad i mer än 30 dagar.

Servera svamp marinerad på beskrivet sätt, i kombination med lök och en minsta mängd solrosolja.

Snack "Svampäng"

Det här förrätts alternativet tilltalar många värdinnor som älskar att överraska sitt hushåll och inbjudna gäster. För att förbereda den måste du ta:

• 300 g marinerade champinjoner (det är bättre att ta små svampar);
• 3 färska gurkor;
• 100 g hårdost;
• 2-3 matskedar majonnäs;
• 3 kokta ägg;
• peppar och s alt;
• oliver.

Steg-för-steg-receptet för aptitretaren "Mushroom Glade" innefattar beredning av ostmassa. För att göra detta, kombinera ägg och ost, riven på ett grovt rivjärn, i en skål. Dessa ingredienser ska kryddas med s alt, peppar och majonnäs och blandas sedan tills de är jämna. Om så önskas kan finhackad dillgrönt läggas till en sådan massa.

Gurkor ska skäras i ca 4-5 mm tjocka skivor. Var och en av dem måste smörjas generöst med äggostmassa, lägg sedan en svamp (benet nere) och en oliv ovanpå strukturen, och sedanfäst allt med ett spett.

Det formade mellanmålet "spetten" bör läggas på ett fat dekorerat med grönt eller sallad och serveras.

Svamp hodgepodge

Den komplexa aptitretaren "Mushroom Hodgepodge" är ett utmärkt alternativ för att marinera grönsaker med champinjoner för vintern. För att skapa tre liter sådan konservering måste du ta 350 g svamp och, efter att ha tvättat dem, skära dem i stora skivor. Därefter ska produkten doppas i en liter s altat vatten (1 tsk s alt) och kokas i 20-25 minuter på medelvärme, utan att täcka pannan med lock.

Medan svampen tillagas, förbered övriga ingredienser. För att göra detta, finhacka ett kilo vitkål, 350 g lök och riv 350 g morötter. Efter det, i en djup kastrull, måste du steka löken med morötter och sedan lägga till kål och 170 ml solrosolja till grönsakerna. Efter 40 minuter, tillsätt kokt svamp, 2 matskedar s alt och 3 socker i kastrullen. Efter 10 minuter ska ett ofullständigt glas tomatsås hällas i massan och sedan, efter samma mängd, ett par matskedar vinäger. Efter noggrann blandning måste massan släckas under de sista 10 minuterna och, fördela den i burkar, förslut den med metalllock.

Förrätten tillagad enligt detta recept är perfekt förvarad under vinterperioden. "Mushroom Hodgepodge" kan dekorera vilket festbord som helst med sitt färgstarka utseende och vinna de mest krävande gourmeternas hjärtan med sin smak.