Grädda fisk i ugnen: recept med foton

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Det finns många sätt att tillaga fisk på. Den kan stekas, kokas och stuvas. Men vi bakar fisk i ugnen när du ska laga den godaste och nyttigaste rätten. Men du behöver känna till några matlagningshemligheter, tack vare vilka fisken kommer att bli mör och doftande.

Vilken fisk att välja?

Inledningsvis måste du välja vilken typ av fisk du ska tillaga. Med hänsyn till fetth alten i kött kan följande sorter urskiljas:

• lågt fett (pollock, torsk, abborre);
• medelfet (havsabborre, flundra, makrill och karp);
• fettig (öring, lax).

Vanligtvis väljer hemmafruar arter där fetth alten är tillräckligt hög. Överensstämmelse med detta villkor gör att du kan göra en saftig maträtt. Erfarna kockar rekommenderar att du använder marina fiskarter (lax, lax, blåvitling, tilapia). Men du måste vara uppmärksam på flodsorter, bland vilka braxen, karp och karp är särskilt läckra. Om du bakar fiskbiffar i ugnen på rätt sätt, blir även särskilt stora varianter bra och goda.

Grundläggande bakningsregler

I enlighet med råden kan fisken i ugnen tillagas mycket snabbt, och den kommer att ha en delikat smak. Så det finns sådana outtalade regler:

1. Grädda hel fisk i ugnen. Denna version av fisk bakad i ugnen kan inte visa sig smaklös. Speciellt om du tillagar den med fyllning. Endast i det här fallet är det mycket viktigt att välja fisk med ett minimum av ben. Först måste den tvättas väl, ta bort alla gälar och inälvor.
2. Använd marinaden. Utan att följa denna regel kommer du inte att kunna få en rik smak och en riktigt saftig fisk. 30 minuters betning räcker för att förvandla smaken på rätten. Du kan förbereda en hälsosammare marinad om du använder olivolja, honung, sojasås och citronsaft. I vissa fall ger receptet tillsats av färska örter. Det kommer att vara ett bättre substitut för majonnäs.
3. Använd folie. För att få en perfekt mör, saftig och doftande maträtt räcker det att slå in fisken med dina favoritkryddor i folie. Även oerfarna hemmafruar kan göra denna matlagningsmetod, eftersom det är nästan omöjligt att övertorka fisken.
4. Glöm inte såserna. Med hjälp av såsen kan fisken skyddas från stark värme, och även säkerställa en krispig skorpa.

Havsabborre med tahinisås i ugnen

Ingredienser:

• havsabborre (du behöver en hel fisk som väger cirka 1,5 kilogram);
• 4 msk. l. tahini;
• 300 gram tomatkörsbär;
• 6 art. l. naturell yoghurt;
• 100 gram oliver;
• 6 ansjovis;
• 2 citroner;
• 3 små vitlöksklyftor;
• 1 gäng oregano;
• 1 msk l. olivolja;
• s alt efter smak.

Matlagning består av följande steg:

1. Rengör försiktigt fisken från fjäll och ta bort alla gälar och inälvor. Tre snitt måste göras på varje sida.
2. Förbereda marinaden i en separat liten skål, där vi blandar olivolja med ansjovis, hackad vitlök och hackade oliver. Hacka hälften av oreganon och lägg till blandningen. Blanda ordentligt och pensla fisken på båda sidor med marinaden. Lägg fisken i den förberedda formen, tillsätt de återstående gröna och körsbärstomater. Pressa saften från en halv citron och strö sedan över formens innehåll med den. Skär den andra halvan i skivor och lägg in i slaktkroppen.
3. Grädda fisken i ugnen i 25-35 minuter i 190 grader.
4. För att förbereda såsen måste du blanda tahini, yoghurt, vitlök (kan passeras genom en vitlökspress) och citronsaft (0,5 frukt räcker). För att konsistensen ska bli homogen måste du tillsätta vatten (ett par matskedar räcker).

Servera med sås och bakade tomater.

Hälleflundra i vitlök-citronmarinad

Ingredienser:

• 450 gram hälleflundrafilé;
• 6 vitlöksklyftor;
• 1 tsk dill (vanligtvis torkad);
• 1/2 kopp juicecitron;
• 1/2 tsk vardera röd och svartpeppar;
• 1 tsk paprika;
• 3 msk. l. olivolja;
• 1 tsk s alt (välj havss alt).

Matlagningssteg:

1. I en behållare, blanda citronsaft med olivolja, kryddor och hackad vitlök. Lägg marinaden på den förberedda fisken, blötlägg den på båda sidor. Täck behållaren med fisken i marinaden med matfilm. Ställ in i kylen för att marinera i 25-30 minuter.
2. Grädda fisken i ugnen, förvärmd till 175 grader. 20 minuter räcker.

flodfisk med ost och gräddfil

En enkel flodfisk bakad i gräddfil i ugnen är otroligt gott och kommer säkerligen att bli en favoriträtt på ditt bord.

Förberedd från:

• 1 kg flodfisk (abborre, havskatt eller crucian karp är perfekta);
• 1 glödlampor;
• 200 gram gräddfil;
• 200 gram ost;
• spice.

Matlagningssteg:

1. Först måste du rengöra crucian karpen, skölja den väl och sedan göra ett litet snitt på magen.
2. Smörj fisken med gräddfil och lägg in den förkokta ost-lökblandningen (bland bara riven ost med finhackad lök). Förutsatt att slaktkroppen är liten, kan lök-ostblandningen läggas till gräddfil och sedan smörja fisken med den.
3. Lägg i en ugnsform, som först måste smörjas med olja. Häll resten av gräddfilen över fisken, tillsätt dina favoritkryddor och grädda i en halvtimme.

Server redofisk bakad i ugnen med ost (foto nedan), det är nödvändigt med örter.

Rosa lax med tomater och sötpotatis

Den rosa laxfisken som bakas i ugnen med tomater blir extra god om du väljer en medelstor filé. Sötpotatisen är en sötpotatis som kan ersättas med pumpa om så önskas. För att förbereda rätten behöver du följande ingredienser:

• 2 stora sötpotatisar (eller 400 gram pumpa);
• 1 rosa laxfilé;
• olivolja;
• vitlök;
• dill;
• havss alt;
• basilika;
• citronsaft.

Matlagningssteg:

1. Initi alt måste du förbereda sötpotatisen. Det måste tvättas noggrant och skäras i stora ringar. Lägg sötpotatisringarna på en bakplåt som tidigare täckts med bakplåtspapper och skicka den sedan till ugnen i 40 minuter vid 180 grader.
2. Medan sötpotatisen kokar, börja förbereda fisken. Den måste marineras i en förberedd blandning av olivolja med citronsaft, vitlök och basilika.
3. Skär den inlagda fisken i portioner och linda in varje i folie och grädda i ugnen i en halvtimme i 180 grader.
4. Lägg den något avsvalnade sötpotatisen och fisken på en tallrik. Fatet kan dekoreras med örter.

Fisk med ost

Bland de många recepten utmärker sig fisk som bakas i ugnen med ost genom sin delikata smak och enkla förberedelse. Rätten kommer inte att lämna någon oberörd.

Du behöver följande ingredienser:

• 1 kg fisk (man kan även tillaga en slaktkropp på detta sätt, men för en mörare rätt rekommenderas att välja filé);
• 3 medelstora morötter;
• 3 små lökar;
• 200 gram ost (ryska eller holländska duger);
• majonnäs;
• kryddor;
• 1 citron;
• s alt.

Tillagning av fisk bakad i ugn med ost (steg):

1. Skär fisken i små bitar. Professionella kockar rekommenderar att ge företräde åt filé av marina sorter, eftersom den inte innehåller små ben. S alta, tillsätt kryddor och ringla över citronsaft.
2. I en smord ugnsform, bred ut fisken, sedan lökringarna (kan förstektas), rivna morötter (också stekt tills halvkokt) och sedan osten.
3. Skicka formuläret med innehållet till ugnen i en halvtimme i 180 grader.

Lax med citronskal

För matlagning behöver du:

• 4 laxfiléer;
• 75ml olivolja (klarat smör kan användas som ett alternativ);
• 1 citron;
• 1 vitlöksklyfta;
• 1 msk. l. dill och persilja (volymen anges redan hackad);
• 1 tsk s alt (kockar rekommenderar att du använder grovt havss alt);
• en nypa vitpeppar.

Matlagning inkluderar följande steg:

1. Lägg laxfilén på en bakplåtspappersklädd plåt.
2. Blanda i en separat skål olivolja med peppar, s alt, vitlök,örter och citronskal. Använd en bakelseborste och applicera blandningen på varje filé.
3. Grädda fisken i ugnen i ca 12 minuter i 200 grader. Att kontrollera beredskapen är mycket lätt. Du kan göra detta med en gaffel. Om fisken lossnar från benet är den klar.

God aptit!