Cheburek: kaloriinnehåll i en maträtt med olika fyllningar

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

En av de mest populära rätterna, som tillsammans med samsa, shawarma, khachapuri, khinkali, etc. hör till det östliga, centralasiatiska köket, har blivit cheburek. Kaloriinnehållet i dem alla är för övrigt väldigt högt, men smaken är värd det. Boder och kaféer som säljer dessa rejäla och billiga snacks kan hittas i vilken stad som helst, trångt, eftersom de är populära och i stor efterfrågan. De kan bekvämt och snabbt ätas på vägen, vilket är så viktigt för människor som ständigt är upptagna med arbete. Chebureks kanske har prövats av alla minst en gång, eftersom få människor kan motstå en varm aptitretande paj med saftigt kött eller annan fyllning i knaprig ojäst deg.

Rättens egenskaper

Det enda som kan stoppa en person som vill köpa en cheburek är kaloriinnehållet. Denna paj är faktiskt inte från kategorin dieträtter. Trots att degen för piroger är jästfri, och fyllningen kan vara lågfett, kommer den fortfarande att bli ganska kaloririk. Faktum är att traditionellt de turkiska och mongoliska folken som uppfann denna maträtt stekte den på animaliskt fett (fårkött, som regel). Och nu byts den utvanlig vegetabilisk olja. Det bör förstås att cheburek bokstavligen badar i het olja under tillagningen, för endast på detta sätt kan du uppnå sin signatur krispiga gyllene skorpa.

Så, kaloriinnehållet i stekt cheburek är i genomsnitt 240-270 kcal per 100 gram av rätten, men mycket beror på fyllningens sammansättning och mängd. Ibland har de 450, och till och med 600 kcal. Mycket, men för ett rejält mellanmål, det är allt. Och om ett dilemma uppstår när du vill äta cheburek, men kosten förbjuder allt fett och stekt i olja, bör du försöka laga det själv i ugnen, pensla degen med ett ägg så att den får färg. På så sätt kan du minska kaloriinnehållet i pajen med nästan hälften, eftersom det beror på den vegetabiliska oljan som cheburek är blöt i att den anses vara skadlig för figuren.

I den här artikeln skulle jag också vilja överväga flera typer av chebureks tillagade med olika fyllningar, och sedan avgöra om kaloriinnehållet i en av de mest populära rätterna i det centralasiatiska köket varierar mycket beroende på den valda produkten för fylla degen.

Cheburek med kött, tack

Låt oss börja med klassikerna och ta reda på vad kaloriinnehållet är i piroger med kött. Svårigheten ligger i att köttet från olika djur skiljer sig åt vad gäller protein- och fetth alt. Med tanke på detta, kan vi säga att den minst kalori kyckling cheburek (225-250 kcal). Om du använder köttfärs eller lamm, kommer sådana pajer att innehållaca 270-300 kcal. Naturligtvis kan alla skilja sig åt i storlek, mängden malet kött och lök i förrätten, så siffrorna är ungefärliga. Cheburek, vars kaloriinnehåll är högst (upp till 430 kcal), kommer att innehålla fläskfärs inuti, som i regel innehåller mer fett än protein.

Med ostfyllning

Låt oss nu ta reda på kaloriinnehållet i cheburek med ost – den näst populäraste fyllningen. Men du måste förstå att det finns otaliga olika varianter av denna mejeriprodukt, och var och en kommer att ha sitt eget kaloriinnehåll. Många antar också felaktigt att om fyllningen inte är kött, kommer cheburek att bli mer blygsam när det gäller kalorier. Men samma ost är ibland mer näringsrik än kött eller fågel. Om vi till exempel tar vanlig rysk hårdost för matlagning, kommer en färdig cheburek med den att innehålla 260 kcal och populära chebureks med ost och örter - minst 310 kcal. Läckra orientaliska pajer tillagas också med smält ost, och vi måste erkänna att du med den får en vansinnigt mör och ovanlig cheburek, vars kaloriinnehåll är helt acceptabelt (215 kcal).

Vegetariskt pålägg

Potatis- och svampversionerna av den här rätten är inte mindre näringsrika (265 respektive 275 kalorier). Men sådana fyllningar kombineras ofta med ägg, ost, ris, då kan den deklarerade siffran fördubblas. Mest av allt, när det gäller kalorier, behagar cheburek med kål: den innehåller överraskande nog bara 165-170 kcal, så du kan prova den på en diet utan ett samvetsstyck.

Beslut

SummeringSom ett resultat kan vi säga att piroger är svåra att tillskriva hälsosam mat, eftersom när de steks i olja försvinner alla de positiva egenskaperna hos fyllningen och den blir tung för magen.

Men dessa pajer är så förtjusta i oss att få människor bryr sig om deras kaloriinnehåll. När allt kommer omkring, det viktigaste är att veta när man ska sluta, då kommer din favorit, även om inte alltid hälsosam mat inte alltid ger skada och extra kilon.