Cosmos cake: ett dessertrecept från Sovjetunionen

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Säkert kommer många att minnas hur svårt det var att få en riktig god tårta under sovjettiden med brist på varor. Dessutom hade inte alla familjer råd på grund av dess höga kostnad. Men tack vare spridningen av recept för den berömda "Prag", "Kiev", "Leningrad", "Fågelmjölk" etc. genom tidningar, erfarenheten av hemmafruar, började folk laga denna delikatess hemma. Naturligtvis skilde de sig i smak från köpta prover, men de var inte mindre förtjusta. En av dessa var Cosmos-kakan, vars recept förvarades och fördes vidare i vartannat hus.

Dessertfunktioner

Tyvärr är historien tyst om varför denna chokladdessert började bära ett sådant namn. Du kan spekulera, eller så kan du försöka laga den själv för att uppleva en liten nostalgi för Sovjetunionens tider och dess kulinariska läckerheter. Du ska inte argumentera för att det är nästan omöjligt att laga något som liknar den traditionella Cosmos-kakan. Faktum är att det inte kommer att vara svårt att baka även för nybörjare inom det kulinariska området. Kaka "Cosmos" är sammansatt av flera kakor, smord en efter en med chokladkräm och hälld rikligtglasyr. Den är idealisk för finsmakare av allt choklad, eftersom denna delikatess var och förblir en favorit bland barn.

Ingredienser: lättillgängliga och billiga

När det gäller produkterna som kommer att krävas till tårtan så kan de enkelt köpas i närmaste mataffär. För 3 kakor: kycklingägg - 2-3 stycken, ett glas vetemjöl (250 gram), en burk kondenserad mjölk (350-400 ml), 130 gram smör (ersätter inte margarin), en halv tsk. läsk släckt med vinäger. För chokladgrädde: fet gräddfil - 350-400 ml, ett glas strösocker, en matsked kakaopulver. För glasyr för hällning: kakaopulver - 2 msk. l., stärkelse (helst majs, men potatis är också bra), 50 ml fet mjölk, 60 gram smör, socker eller strösocker - 3 msk. l. med en kulle. Om så önskas kan du lägga till en nypa vanillin till grädden eller glasyren för en delikat smak, och använd hackade nötter eller kokos för att dekorera kakan.

Doftkakor - 80 % framgång. Matlagningstips

Tårtreceptet är enkelt och okomplicerat. Du behöver en rund bakplåt som inte är mer än 30 cm i diameter. För att knåda degen måste du ta en djup bekväm skål och en visp. Bryt först äggen och lägg ut den kondenserade mjölken, varefter de vispas ordentligt tills det blir lätt skum. Smält smöret, utan att låta det bli väldigt varmt, och svalna, häll sedan upp i en skål. Därefter introduceras det siktade mjölet långsamt, vilket måste blandas in i den framtida degen. Sammanfattningsvisgår bara släckt läsk. Blandningen måste blandas ordentligt antingen med en visp eller en mixer.

För att förhindra att kakan fastnar på ytan av bakplåten under gräddningen, bör den täckas med speciellt bakplåtspapper (pergament). Hittas inte en så rekommenderas det att smörja bakplåten med smör, och strö botten och kanter med ströbröd eller mannagryn. Dela degen i tre delar. De bakas i tur och ordning i en ugn som är förvärmd till 180 grader i 35 minuter. Det enklaste sättet att ta bort den färdiga kakan är att låta den svalna något. Således bör rödfärgade och lätt porösa kakor erhållas. Det är värt att notera att kakreceptet inte har förändrats sedan själva skapandet av denna tårta, vilket indikerar att sovjetiska desserter kan och bör lita på.

Slutackord - delikat kräm och fyllig glasyr till tårtan

Cosmos tårta utan sin läckra gräddfil kommer inte att bli som tidigare - enligt GOST. Men för honom behöver du bara kombinera gräddfil med socker tills det slutar knastra på dina tänder och häll i en sked kakao. Grädden, som regel, vispas med en mixer, men med en visp måste du svettas. När både kakorna och krämen är perfekta kan du säkert montera ihop kakan. I varje kaka måste du göra ett par hål med en gaffel och lägga ut dem en efter en, tjockt smeta in dem med grädde ovanpå.

För glasyr behöver du en liten kastrull, i vilken socker, kakao och stärkelse läggs och blandas. Nästa steg är att introducera mjölk, ta bort alla klumpar. Ställ grytan på låg värme ochtillsätt olja omedelbart. Glasyren är klar när blandningen blir lagom tjock. Huvudsaken är att inte få glasyren att koka upp! Du behöver också kyla chokladblandningen lite och först sedan hälla den vackert över kakan.

En riktig Cosmos-kaka, en sovjetisk söt dessert, kan bara fås av de som visar vederbörligt tålamod och låter den brygga i kylen i minst 3 timmar. Men det är bättre att ha det hela natten för att chokladglasyren ska stelna. Som i sin tur har fantasi kan dekorera Cosmos tårtan med kokoschips, bär, nötter etc. Ta ett gott te!