Pumpasoppa med räkor: recept med foto

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Inget matbord är komplett utan förrätter. Det är sant att med tiden börjar du äta soppa bara av skyldighet: recept som är smärtsamt bekanta är inte längre uppmuntrande. Naturligtvis kan du bestämma dig för att prova något nytt, men överflöd av matlagningsmetoder upphör. Vilken ska man välja för att inte bli besviken på experimentet? Självklart pumpasoppa med räkor! Smaken är ovanlig, men inte chockerande, inget superexotiskt krävs för matlagning. Och den sitter lätt på magen och får dig inte att ångra din egen äventyrlighet.

Pumpasoppa med räkor: ett recept med ett foto för att gå ner i vikt

Det eliminerar naturligtvis inte behovet av att besöka gymmet eller poolen. Men det gör de strängaste dieterna onödiga, med vilka olyckliga damer ibland plågar sig själva. Smakrik, kalorisnål, mättande nog att inte drömma om en extra macka – och samtidigt vacker, vilket är viktigt för en gourmet med självrespekt. Och förbereder pumpasoppa med räkorganska snabbt.

Vi tar ett halvt kilo av en solig grönsak utan skal och frön, finhacka den och koka den i vatten, du kan lägga till en torr grönsaksblandning. Tillsammans med dill och persilja (ett par kvistar) puréer vi med en mixer, häller massan med en kvart liter varm mjölk och låt det koka. Koka stora räkor separat; häll basen på tallrikar, lägg ut de marina invånarna, en bit smör och färska örter på toppen. Lunch serveras!

Ett mer tillfredsställande alternativ

Alla i vår värld går inte ner i vikt, många behöver tätare mat. För dem - pumpasoppa med räkor, vars recept kräver närvaro av både ytterligare grönsaker och rik kycklingbuljong. Den kan dock ersättas med grönsaksbuljong, om du ändå vill ha en dieträtt.

Koka en och en halv liter buljong; lägg i den ett halvt kilo pumpakuber. Efter nästa kokning, tillsätt ett par potatisstrån, s alt, krydda (italienska eller Provence-örter är lämpliga) och koka tills grönsakerna är kokta.

I en stekpanna, hetta upp lite vegetabilisk olja och stek mycket finhackade morötter och lök. När grönsakerna mjuknat, häll i ett par matskedar av din sötsurfavoritsås och pressa en kvarts citron. I denna miljö steker vi kungsräkorna i en hastighet av två stycken för varje ätare. Vi tar den färdiga basen med en mixer till ett purétillstånd, häller den i tallrikar och förser med skaldjur. Innan servering, strö doftande pumpasoppa med räkor med hackad lök och smakgräddfil. Det perfekta tillbehöret till det kommer att vara vitt rostat bröd med ett tunt lager smör.

Pumpa gräddsoppa med räkor och kokosmjölk

Ett elegant och exotiskt recept som kräver lite pyssel. Räkor behövs stora och råa, ett dussin och ett halvt stycken. Vi skär dem enligt alla regler, gömmer fruktköttet i kylskåpet och fyller skalen med en halv liter kallt vatten, tillsätt lite s alt, krydda med kryddpeppar och ingefära och låt koka i 10 minuter. Sila av den färdiga buljongen.

Krossa vitlöksklyftan, hacka 5 schalottenlök, stek i olivolja, tillsätt små pumpatärningar och häll i räkbuljongen. Vi håller eld i en tredjedel av en timme under locket tills huvudgrönsaken mjuknar. Tillsätt en burk kokosmjölk till massan och genomborra alla komponenter med en mixer. S alta om det behövs.

Stek de uppskjutna räkorna igen i olivolja i ungefär en och en halv minut på varje sida. Överför till ett serveringsfat och strö över citronsaft. Häll pumpasoppa med räkor och kokosmjölk i portionsbägare, lägg skaldjur ovanpå. Det återstår att smaksätta med chiliolja (köpt eller infunderad själv) och mald röd paprika.

grekiskt recept

Det är särskilt intressant eftersom pumpan inte behöver kokas, inte stuvas, utan gräddas. Vi skär ett halvt kilo av grönsaken i små bitar, lägg den på en bakplåt, krydda med rosmarin och timjan och strö över vegetabilisk olja. Slå in formen med folie och sätt in i ugnen i minuterpå 40.

Samtidigt puttrar vi hackad vitlök, lök, ingefära och morötter i en tjockbottnad kastrull i smör – vi tar dem efter eget tycke. Vi lägger även pumpan här, tillsätt lite vatten och låt puttra i cirka en kvart, varefter vi tar grönsakerna till en slät massa med en mixer. Häll ett helt glas kokosmjölk, tillsätt ett par skedar havtornssylt och en - farinsocker. Koka nu upp och koka samtidigt upp räkorna i en separat kastrull. Av tre skalade räkor, hackade med chili och koriander och blandade med Sirtaki färskost, formar vi queneller. Resten (ett par bitar till varje portion) lämnas hela. Fördela pumpasoppa med räkor och kokosmjölk på tallrikar, toppa med queneller och hela skaldjur, dekorera med örter och fetakuber. Ingen kan tacka nej till en sådan lyx!

Vad kommer att glädja Maria Kozhevnikova

Denna unga skådespelerska har inte bara scentalang, utan också kulinarisk talang. Hennes recept på pumpasoppa med räkor kommer att glädja även den kräsnaste av esteter.

Pumpa som väger 600 gram, befriad från frön och skär, smörj med honung, tillsätt s alt, lägg i en värmebeständig skål, tillsätt lite vatten där och grädda under folie i ungefär en halvtimme. Vi skär en stor lök i halva ringar och stek tills den är gyllene i olivolja, häll sedan en halv bunt torrt vitt vin i pannan och låt sjuda i cirka tio minuter. Vi lägger den färdiga pumpan i en kastrull, häll en halv liter vatten, tillsätt tvåtärnad potatis - och håll på spisen tills den är kokt. Sedan kombinerar vi innehållet i grytan och pannan och genomborrar massan med en mixer. Skaldjur vid det här laget bör redan kokas och rengöras. Häll upp pumpasoppan (med räkor som dekoration) i skålar, smaka av med örter. Du kan lägga ett par droppar olivolja i tallrikarna.

Original submission

Verkliga esteter som behållare från vilka denna mest förföriska soppa äts, tallrikar och koppar bör avvisas. Rätten blir ännu godare om den serveras direkt i pumpor.

Du måste hitta små exemplar, skära av "hatten" från dem och rensa ut fibrerna med frön. Massan inuti, så att den klarar av att hålla soppan, smetas in med olivolja. Nu har du ett riktigt mästerverk som väntar på dig på ätarnas bord!