Burbot - recept. Burbot rätter - recept

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Burbot (recept med en sådan komponent beskrivs nedan) är en fisk från torskfamiljen (sötvatten), som är uppskattad för sitt näringsrika kött och brist på små ben. Det bör också noteras att levern hos denna flodinvånare är mycket populär i matlagning. Men idag kommer vi bara att överväga lakerätter, vars recept rekommenderar att man endast använder filéer.

Läcker och rik fisksoppa

Varje fiskeälskare har sitt eget sätt att göra den här soppan. Men om du är en av de människor som inte fiskar, kan du göra en välsmakande och rik första rätt från lake enligt receptet som beskrivs nedan. För att göra detta behöver du:

• färsk lake - 1 stor fisk;
• morötter är inte särskilt stora - 2 stycken;
• luktfri vegetabilisk olja - 3 stora skedar;
• bitter lök - 2 huvuden;
• nejlika, kanel, fint s alt - lägg till efter behag och smaka av;
• Madeira - 1/3 facetterat glas.

Beredning av ingredienser

Burbot (recept med dettafisk är alltid enkla) tillagas ganska snabbt och enkelt. I detta avseende kan örat göras av det både i landet och på en vandring och på vanlig friluftsliv. Men innan dess bör en nyfångad produkt bearbetas noggrant. För att göra detta måste den rengöras från fjäll, skära av alla fenor, huvud och svans och sedan rensas och hackas i bitar upp till 4 centimeter tjocka.

Om du dessutom använder grönsaker och kryddor för att laga fisksoppa, kommer du definitivt att få en läcker och doftande lake. Första recepten innehåller vanligtvis morötter och lök. Vi avvek inte från normerna och köpte även dessa grönsaker. De ska tvättas och sedan skäras i inte särskilt tjocka cirklar och ringar.

Värmebehandling

För att förbereda fisksoppa från lake måste du ta en stor gryta, fylla den till 2/3 med vatten och sedan lägga till hackade morötter och sätta på eld. Medan grönsaken kokar bör du fräsa löken. Den måste läggas i en panna, smaksättas med vegetabilisk olja, kryddnejlika och kanel och sedan stekas lätt (tills den är genomskinlig). Efter att morötterna blivit lite mjuka lägger du fiskbitarna och brynt lök i buljongen. I denna komposition är det lämpligt att koka ingredienserna på låg värme i en halvtimme. Under denna tid ska fisken bli helt mjuk. Häll på slutet Madeira i soppan och blanda sedan allt noggrant, ta bort från spisen, lägg upp på tallrikar och strö över hackade örter.

Burbot-kotletter: matlagningsrecept

Köttet av sådan fisk är bäst lämpat för att göra kotletter.

Detta faktum beror på att den är saftig, fet och utan små ben. För att göra den presenterade rätten behöver vi följande ingredienser:

• burbotfilé - cirka 1 kg;
• vetebröd - 250 g;
• fettkräm - 200 ml;
• söta lökar - 2 st.;
• svart kryddpeppar, bordss alt - lägg i köttfärs efter smak;
• stort ägg - 1 st.;
• vegetabilisk olja - för stekning;
• vetemjöl och bättre ströbröd - för att rulla kotletter.

Tillagning av basen

Bakfisk, recept som alltid innehåller enkla och prisvärda ingredienser, används ofta för att göra kotletter. En sådan fisk har inga små ben, som hos andra arter av torskfamiljen, för vilka den värderas så högt.

Innan du börjar steka färdiga produkter bör de vara ordentligt formade. För att göra detta måste du ta vetebröd, lägg det i en skål och blötlägg helt i tung grädde. Efter det måste du skala löken och hacka den tillsammans med lakefilén i en köttkvarn. Blanda sedan mjukt vetebröd, malet fisk, uppvispat ägg, s alt och svartpeppar i en skål och blanda dem sedan noggrant tills en massa med en homogen konsistens bildas.

Forma och rosta

Efter att basen för kotletterna är klar måste den tas inräcker i mängden två stora skedar, och rulla sedan till en boll, platta till något och rulla i vetemjöl eller ströbröd. Därefter måste du starkt värma vegetabilisk olja i en panna och lägga ut flera formade produkter. De ska stekas på båda sidor tills en rödaktig skorpa dyker upp. Efter de utförda åtgärderna måste färdiga kotletter placeras på pappersservetter, vilket eliminerar överflödigt fett. Servera en sådan rätt till bordet, gärna varm, tillsammans med ett tillbehör med potatis eller pasta.

Recept för stekt lake

Att steka sådan fisk är ett nöje, eftersom det bara tar 25-35 minuter att tillaga.

Så, för en sådan rätt kan vi behöva följande ingredienser:

• medelstort bordss alt och kryddpeppar - lägg till efter smak;
• färsk eller fryst lake – 4-5 stycken;
• raffinerad vegetabilisk olja - för stekning;
• vetemjöl av alla slag - för att rulla produkten.

Bearbetar

Innan du steker fisk måste den bearbetas. För att göra detta behöver du färsk eller fryst lake. Det är nödvändigt att skära av alla fenor, huvud och svans från det, ta bort insidan och skölj sedan noggrant. Därefter måste produkten skäras i portionsbitar upp till 4 centimeter tjocka och kryddas väl med s alt och peppar.

Fryser produkten i en panna

Efter bearbetning av fisken ska den rullas på alla sidor i vetemjöl och sedan omedelbartbörja steka. För att göra detta, ta en stekpanna, häll olja i den och värm upp den kraftigt. När en lätt rök kommer från vegetabiliskt fett, lägg i bitar av lake i den. Stek den här produkten på båda sidor tills den är gyllenbrun och krispig.

Rätt servering

Som du kan se, tillagas rätter med fisk som lake (recepten presenteras ovan) mycket snabbt, samtidigt som de visar sig vara otroligt välsmakande och tillfredsställande. Efter att denna produkt har stekts i en panna, bör den läggas på en serveringsfat, och en tillbehör bör placeras bredvid den (potatismos med sås, pasta, spagetti, bovetegröt, etc.). Dessutom är det lämpligt att presentera vetebröd och en fräsch sallad med gurkor och gräddfil till sådan fisk. God aptit!