Kalvhjärta: ett recept för alla smaker

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Kalvhjärta är en användbar och billig produkt. Receptet för dess beredning är inte svårt. Du kan skapa många olika och läckra rätter av ett kalvhjärta. Vi erbjuder flera tillagningsmetoder.

Kalvhjärta: recept med gräddfil

Nödvändiga ingredienser:

• 2 kalvhjärtan, cirka 700 gram;
• packning (200 gram) gräddfil;
• lökhuvud;
• några kvistar persilja eller dill;
• vegetabilisk olja;
• krydda, peppar, s alt.

Matlagningsteknik

Hur lagar man ett kalvhjärta? Till en början måste du skölja köttet, skära av alla extra vener från det och koka upp det i s altat vatten. Det är inte nödvändigt att föra produkten till beredskap, koka den till hälften. Skär sedan i tunna skivor. Hetta upp oljan, stek löken i den. Så fort det blir genomskinligt, lägg hjärtat i pannan. Stek i 5 minuter. Finhackad vitlök kan tillsättas om så önskas. Häll vatten över löken och kalvhjärtan. Receptet kräver att man sjuder på medelvärme i 20-30 minuter. Färdigas alta rätten, strö över svartpeppar. Tillsätt gräddfil, persilja, låt sjuda i ytterligare 10 minuter. Ta bort det stuvade hjärtat från värmen och servera. Som tillbehör kan du koka ris, potatismos eller koka blomkål och sedan grädda den i ströbröd.

Kalvhjärta: spett spett recept

För att förbereda ett hjärta på detta sätt behöver du:

• kalvhjärta som väger ungefär ett halvt kilogram;
• två vitlöksklyftor;
• capsicum - 2 stycken;
• peppar - 1 stycke;
• bordsvinäger - 50 ml;
• vegetabilisk olja (oliv) - ofullständigt glas (ca 150 gram);
• 1 citron och 1 lök;
• rödpeppar och s alt.

Matlagningsteknik

Hjärta delas i två halvor. Skölj. Ta bort ådrorna och skär köttet i tärningar. Förbered marinaden. För att göra detta, hacka vitlök, paprika grön paprika, varmpeppar, s alt och vinäger. Blanda allt väl och fyll hjärtat. Blötlägg den i marinaden i flera timmar. Sätt sedan upp bitarna på spett och grädda på grillpanna eller i ugnen. Om du kokar hjärtat på kol, så ska spetten blötläggas i flera timmar i vatten så att de inte bränns.

Spettsås

För ett kalvhjärta, servera såsen beredd enligt detta recept: i en skål måste du blanda olivolja, vinäger, röd paprika, citronsaft och lök, som mals till ett mosigt tillstånd i en mixer eller på ett rivjärn. För att uppnåhomogent ämne, det behöver bara röras i en riktning. Ringla det stekta hjärtat med den beredda såsen och servera.

Kalvhjärta: recept med bovete och grönsaker

Ingredienser:

• ett halvt kilo kalvhjärta;
• 2 medelstora tomater;
• paprika - 1 st (ca 150 gram);
• tomatjuice - halvglas (ca 150 ml);
• senapsfrön;
• korianderfrön, pepparkorn, persilja;
• lökhuvud;
• bovete - cirka 400 gram (2 koppar);
• vatten och s alt.

Matlagningsteknik

Skär löken i bitar av godtycklig storlek och stek i olja. Skär tomater och paprika, lägg till löken. Spasser 2-3 minuter. Skär hjärtat i bitar, lägg på grönsakerna. Strö över peppar, s alt. Krydda med en sked senapsfrön, koriander, några pepparkorn. Vispa. Sjud köttet i 10 minuter. Häll sedan i tomatjuice och vatten (det ska täcka hjärtat med 4 centimeter). Lägg i persiljan och låt sjuda i 40 minuter. Tiden är ute - utvärdera rätten för s alt. Tillsätt vatten om det behövs. Koka bovete separat tills det är mjukt. Servera tillsammans, strö lite grönt på rätten.