Dagestan afar: matlagningsrecept

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Om du är trött på monotona rätter, börja studera recepten på det nationella köket från olika folk i världen. I dem hittar du mycket intressant och originellt. Idag kommer vi att prata om bakverk som kallas "afar". Receptet på dessa pajer består av olika fyllningar och en enkel mager deg. Afars steks i en panna utan olja. De tillagas med kött, pumpa, nässlor, örter, ägg, potatis och till och med rädisor.

Recept för Dagestan-köket: afars med kött

Låt oss börja med den mest favoritfyllningen - kött. För detta recept behöver du:

• vatten - glas;
• mjöl - 2 koppar;
• s alt;
• vegetabilisk olja;
• färs (nötkött med fläsk eller lamm med svansfett);
• bow;
• peppar, s alt.

Knåda degen från vatten, mjöl, en nypa s alt och några matskedar olja. Den ska vara seg i konsistensen. Dela den i små bollar som var och en behöverkavla ut till ett tunt lager. Blanda köttfärs med finhackad lök. S alta och peppra väl. Den här rätten "älskar" peppar, så var inte snål. Lägg fyllningen på hälften av den rullade kakan, täck med den andra halvan och nyp ihop kanterna. Hetta upp pannan. Tillsätt inte olja. Lägg ut degen med fyllningen och stek, vänd med jämna mellanrum från ena sidan till den andra. Smält smöret och pensla generöst det bakade på avstånd. Recept implementerat. Rätten kan serveras både varm och kall.

Afar. Recept med ägg och örter

För nästa tillagningsmetod behöver du:

• ett ägg för fyllning;
• ett gäng färsk salladslök till fyllning;
• 2 koppar mjöl till deg;
• lökhuvud för fyllning;
• glas vatten;
• för deg och fyllning, ett par matskedar solrosolja;
• 200 gram keso för fyllning;
• några matskedar gräddfil till fyllningen;
• s alt till deg.

Hur man lagar mat på avstånd

Börja receptet med att knåda deg. Blanda vatten med mjöl, s alt. Du kan lägga till ett par matskedar vegetabilisk olja för bättre elasticitet. Kavla sedan ut degen så tunt som möjligt. Gör fyllningen: finhacka grönt och lök, blanda med keso, gräddfil, smör och kokt hackat ägg. Blanda väl. Fyllningen ska vara mjuk. Kavla ut degen till individuella tunna pannkakor. Lägg fyllningen på varje halva,nypa av kanten. Grädda utan olja, i en torr stekpanna. Så snart en gyllene skorpa börjar bildas, ta bort den från pannan. Pensla varje paj med smör.

Lenten afars med potatis och svamp

Koka magert på avstånd. För att göra detta, ta:

• några medelstora potatisknölar;
• lökhuvud;
• frysta, torkade eller färska svampar.
• för degprodukter som i föregående recept: vatten, s alt, mjöl, lite olja.

Knåda degen. Tina svampen eller blötlägg dem i vatten om de är torkade. Hacka löken fint. Sprid det i olja. Koka potatis, gör potatismos. Du kan lägga till smör, ägg och mjölk om du lagar icke-snabba afars. Finhacka svampen och fräs med lök. Blanda sedan potatismos och lök-svamp överkokning. Bred ut fyllningen över den tunt kavlade degen. Nyp av kanten. Stek i torr panna. Du kan smörja afars med solrosolja.