2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40
Vi kan inte mycket om marsipan. Vad det är minns många av oss från Hoffmanns berättelser. Andra kan ha sett dekorationer gjorda av denna sötsak på dyra kaféer och konditorier. Få människor vet att det är väldigt användbart. Och även att man kan laga marsipan med egna händer på ganska kort tid.
Nötlet från en saga
På italienska betyder dess namn "påskmarsbröd". Marsipan är en blandning av rivna nötter (oftast mandel) med strösocker, som har en elastisk konsistens. Det är tack vare denna egenskap som det är så lätt att skulptera olika figurer från den. Socker bör stå för upp till en tredjedel av hela produkten - då behöver det inte förtjockningsmedel. Marsipangodis är vanligtvis glaserade eftersom ytan på krossade mandelfigurer inte är riktigt slät. Fram till nu argumenterar konditorer från olika länder sinsemellan om vem som uppfann denna maträtt. Många länder (Frankrike, Italien, Irak) tror att det var de som upptäckte marsipan för världen. Vad det är visste de redan för ett och ett halvt tusen år sedan i Bysans. Det spreds mycket brett i länderna i Centraleuropa under sjuttonhundratalet. Det var då som konditorerna nåddefantastiskt hantverk i att göra dessa godisar.
För närvarande bryr sig den ryska konfektyrindustrin inte alltid om produkternas naturlighet, och oönskade ingredienser introduceras i marsipan för att göra vinst. Till exempel ersätts mandel med billigare nötter, mängden socker ökar, förtjockningsmedel och bindemedel tillsätts och arom tillsätts för smakens skull. Receptet på stående marsipan kräver rigoritet och precision. Andra nötter (även värdefulla hasselnötter) ger inte den önskade konsistensen av blandningen, och figurerna kan inte hålla ihop bra. Barn är långt ifrån problemen med lågkvalitativa produkter, och för dem är marsipan bara en symbol för lycka, något otroligt gott, sött och fantastiskt. Försök att göra det hemma med dem. Det är inte svårt. Och processen kommer att ge dig, förutom en underbar upplevelse, en oförglömlig upplevelse.
Konditori hemma
Du behöver ren mandel av hög kvalitet och färskt strösocker. Det finns två recept enligt vilka marsipan kan tillagas på fruktos (vad det är - fruktos - och varför det behövs, kommer att diskuteras senare). Ta ett halvt kilo skalade mandelkärnor, 15 bitar bitter. Det senare kommer att behövas för att ge marsipanen en speciell smak. Dessutom behöver du ett glas fruktos och en matsked vatten. Ånga mandeln med kokande vatten, skala och torka sedan i ugnen tills den får en gulaktig krämfärg. Mal antingen i en kaffekvarn eller i en mixer om du har ett speciellt tillbehör. Sikta sedanfruktos och även förvandlas till pulver. Detta är fruktsocker, det är väldigt viktigt i receptet eftersom det har en högre viskositet, vilket är viktigt för bildandet av figurer.
Blanda båda pulvren och uppnå enhetlighet. Lägg sedan på en plan yta och använd en sprayflaska för att strö över vatten, rör hela tiden för enhetlighet. Denna operation görs bäst med två personer. Du kan göra detta med ditt barn. Värm sedan marsipanmassan i en tjockbottnad behållare, rör om och övervaka enhetligheten. Lämna den resulterande blandningen över natten i kylskåpet. Så du har förberett en riktig marsipan. Vad det är, hur man lagar det, är nu klart för dig. Det återstår att njuta av att skulptera figurer från den med barnen.
Rekommenderad:
Hur rengör man frysta musslor utan skal? Vilka rätter kan tillagas av denna produkt?
Musslor är välsmakande och näringsrika skaldjur, av vilka en del odlas vid Italiens kuster. Denna produkt brukar kallas en mycket användbar, raffinerad och kalorifattig delikatess. På grund av sin unika sammansättning har musslor ett antal användbara egenskaper och mättar snabbt kroppen. Trots ett så lågt kaloriinnehåll innehåller skaldjur rekordmånga essentiella aminosyror
Hur tillagas mjöd, hur många grader är det i den här gudarnas dryck?
De som någonsin har smakat mjöd bryggt i Suzdal kommer att minnas dess behagliga smak länge. Det är inte svårt att förbereda denna kryddiga dryck på egen hand - den kommer att bli godare och mycket billigare än den köpta. Innan du går vidare till sakramentet för att skapa denna smaskiga, bör du bestämma vilken typ av mjöd som ska vara
Suluguni: vilken sorts ost är det och hur tillagas den?
Denna ost är en av gåvorna till världen från det soliga och gästvänliga Georgien. Det var i detta land som det nu traditionella suluguni-receptet uppfanns. Idag kan du enkelt köpa det i en stormarknad eller på en marknad, men bara de som har smakat det i själva Georgien, i huset till en riktig georgisk familj, känner till den sanna smaken av denna ost
Hälsosam och god sorbetglass tillagas hemma
Glass är allas favoritgodis. Varken vuxna eller barn kan tacka nej till denna efterrätt. Idag erbjuder stormarknader ett brett utbud av glass, och det är svårt att motstå åsynen av choklad, vanilj, jordgubbsgodis. Oftast, bakom en vacker ljus etikett som lockar köparnas ögon, döljs en obegriplig kall massa. Och när du tittar på dess sammansättning blir den helt dålig av överflöd av konserveringsmedel, vegetabiliska fetter och fruktersättningsmedel
Hur tillagas marshmallow hemma?
Pastila hemma är beredd av alla frukter och bär (äpplen, plommon, päron, vinbär, körsbär, aprikoser, vindruvor) rika på pektin. Socker kan tillsättas för att ge den en söt smak. Den behåller alla fördelaktiga egenskaper och ojämförlig arom
