Hur gör du ditt eget månsken av korn?

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Moonshine är en typ av whisky som destillerats från socker och spannmål eller fruktgrödor. Destillation är det enda sättet att göra moonshine, och fortfarande destillation är den mest populära metoden. Processen sker när mäsken värms upp i en stor behållare eller tank. Ångorna stiger till kondensorn där de omvandlas till etanol.

Konsistensen på mäsken kommer att påverka produktionen av etanol. Ett annat förhållande mellan produkter i mäskreceptet kan radik alt förändra smaken och kvaliteten på moonshine. Olika jäsningstider och temperaturer under tillagningen kan också ändra smaken på den färdiga produkten. Därför är det extremt viktigt att följa instruktionerna och följa alla krav för att tillaga drycken.

Månsken från korn

För beredningen av en bra produkt är det bäst att använda spannmål - korn, vete, råg och så vidare. Från ett kilo korn kan du få upp till 0,34 liter färdigt månsken. Om du behöver laga 10 liter bör du tydligt beräkna den nödvändiga mängden produkter.

Här, till exempel, överväga hur man gör moonshine av korn med tillsats av socker, från 1 kilogram varav produktionen blir 0,51 liter alkohol. Detta ärendast 50 gram. Följaktligen är det nödvändigt att använda 2 kg socker för hundra gram, och för att få ut månsken från 10 liter mäsk måste du använda 20 kg.

Så, innan du gör moonshine av korn hemma, bör du fylla på med alla ingredienser. Om korn tas som huvudkomponent, måste råvaran genomgå ett preliminärt bearbetningssteg. Vad betyder det? Och det betyder att du behöver göra m alt av korn.

Nästa steg är beredningen av råvaror

För att göra månsken av korn är det första steget att gro säden, det vill säga att skapa m alt. Vad det är? Hur och varför gör man det? Kvaliteten på drycken beror på hur m alten tillagas, hur hög kvalitet den är. Att brygga m alt innefattar flera regler:

Sortering av råvaror. En stor nätsikt kan hjälpa till med detta. Därefter ska säden passeras genom en finare sil. Därefter tvättas kornen i varmt vatten uppvärmt till 60 grader.

Efter siktning och tvätt blötläggs råvaran. Det är bättre om detta görs i en trä- eller emaljerad behållare. Under blötläggning kommer skräp och skal att flyta, varefter de enkelt kan samlas upp och avlägsnas. Fyll bara inte i all spannmål på en gång, eftersom detta kommer att komplicera processen att ta bort resterande skräp. Det är mycket lättare att ta bort all slagg om den läggs i en blötläggningsbehållare i små portioner och lämnas i flera dagar. Samtidigt bör du systematiskt byta vattnet i tanken. För att förstå att kornen är klara måste du ta ett parfrön och ta bort deras skal. Om säden böjer sig lätt och inte går sönder är den redo för nästa steg - mältning.

Growing m alt

M alt från spannmål bereds i ett speciellt rum där lufttemperaturen inte får understiga 18 grader, och luftfuktigheten bör inte överstiga 40%. Kom ihåg att denna komponent tar mycket tid att förbereda. Ibland tar det flera veckor. Allt beror på typ av spannmål, temperatur och luftfuktighet i rummet. De första sju dagarna anses vara särskilt viktiga vid odling.

Steg för att göra m alt

Grodda korn hälls på en bakplåt med ett lager på 3 cm och täcks med en fuktig bit mjuk trasa. Därefter bör spannmålslagret systematiskt ventileras och vändas under alla sju dagar. Det är bättre att göra detta var 6-8:e timme. Tänk samtidigt på att materialet som spannmålen täcks med alltid måste vara blött. Det betyder att den måste fuktas med varmt vatten med jämna mellanrum.

När groddarna växer till 5-6 centimeter, och rötterna ökar till 15 millimeter och börjar flätas samman med varandra, bör du avsluta beredningen av m alt.

Torkning av spannmål

Torkningen tar också tid. Kvaliteten på vodka beror på denna process. Kornet måste läggas på en bakplåt för att det ska torka. Det är bättre att göra detta i köket eller någonstans varmt. Efter 3-4 timmar ska bakplåten tas ut i solen. Om moonshine förbereds under vintersäsongen, då bör pallen med spannmål placeras i ugnen medtemperatur inte högre än 40 grader.

Hur bestämmer man hur mycket spannmål som ska finnas i ugnen? Du måste ta ett par korn och gnida mot varandra. Om rötterna lätt faller av fröet efter sådana manipulationer, är det klart och måste dras ut. Därefter ska spannmålen passeras genom ett durkslag och de färdiga råvarorna placeras i en behållare, som ska förslutas hermetiskt och placeras på en avskild plats medan m alten tillagas.

Förresten måste m alten först fyllas med vatten med en temperatur på cirka 65 grader. Här åldras råvaran i 10-12 minuter, varefter vätskan dräneras. Därefter måste kornet krossas med en kaffekvarn och den resulterande massan ska hällas med vatten, endast med en temperatur på 50-55 grader. Allt måste blandas noggrant, och för att få en homogen massa rekommenderas det att slå med en mixer. Du bör få en sammansättning som liknar gräddfil i konsistensen.

Fermentation

Hela processen, från det allra första steget, börjar med beredningen av alla komponenter, som, som ett resultat av jäsning, blir till mos. Så långt som det visar sig vara av hög kvalitet, så kommer kvaliteten på månsken också att göra det. Allt beror på det: smak, styrka och lukt. Fermentering, å andra sidan, innebär en ganska allvarlig process av en kemisk reaktion, som helt beror på temperaturen och koncentrationen av de inkommande produkterna. För att beskriva allt detta tydligare är det värt att säga att vid jäsningstillfället bryts socker ner och bildar istället etylalkohol och koldioxid, vilket orsakar jäsning. Samtidigt en stor rolltemperaturen spelar. Och om det är ännu tydligare, så erhålls bra mäsk bara om temperaturen i rummet där själva jäsningsprocessen äger rum är från 18 till 24 grader.

Hjälp: du kan inte göra månsken av korn utan socker!

Den beredda blandningen placeras i en behållare och lämnas i ett varmt rum i 14-15 dagar. Braga ska skakas systematiskt med daglig sedimentborttagning. För att förhindra att myggor och skräp kommer in i behållaren med vätska måste den vid jäsningstillfället täckas med gasväv så att alla kanter passar tätt mot skålens yta.

Referens: du kan göra moonshine av korn utan jäst. De kan enkelt ersättas med spannmålsröra, som bildas under groningen av korn.

Hur vet du när jäsningsprocessen är över?

Kontrollera om jäsningsprocessen är över? väldigt enkelt. För att göra detta måste du tända en tändsticka och hålla den över mäskens yta. Om matchen slocknar har jäsningsprocessen inte slutförts och du måste vänta.

Men om den tända tändstickan inte slocknar betyder det att kornbryggan för moonshine redan är klar. Det är bättre att fylla det i månskenet samma dag för det sista steget, det vill säga för draget. Med den här metoden kan du få färdig alkohol som kallas moonshine, eller, som de säger, hemlagat eldvatten, det vill säga vodka. Du kan kontrollera hur många grader med en alkoholmätare. Du kan också ta några droppar av den färdiga produkten till botten av skeden och tända den. Om det finns tillräckligt med alkohol i det resulterande ämnet, innehålletskedar tänds.

Men bara proffs kan ta till den här metoden för att mäta graderna av det resulterande månskenet. Om du är ny i denna verksamhet är det bättre att använda en alkoholmätare för detta. När mäsken har bearbetats och förvandlats till månsken från korn och socker, måste den kylas och rengöras från hartser och grumlighet.

Hjälp: att göra moonshine från korn kommer inte att vara svårt om du följer allt strikt enligt instruktionerna.

Tengör månsken från tjära och sediment med mjölk

En liter mjölk bör hällas i en behållare med månsken, vilket gör att alkoholen blir grumlig. Men var inte orolig, för redan på den tredje dagen kommer avloppet att falla i sedimentet, och vätskan blir genomskinlig, som en tår. Huvudsaken är att försiktigt tömma det rena månskenet och bara hälla ut sedimentet.

Rengöring av månsken med kol och bomull

Detta kommer att kräva mycket bomull och träkolspulver. Bomull måste rullas ihop, och kolpulver ska spridas mellan dess lager. Därefter rullas bomullen försiktigt ihop och rammas tätt i en vattenkanna, som med ett hemmagjort filter placeras i en ren behållare, där den färdiga vodkan långsamt hälls upp. Bomullsfiltret kan bytas flera gånger. Allt beror på vilket månsken som visade sig vid utgången? och hur smutsigt bomullsfiltret är.

Efter städning är hemmagjord vodka klar. Den kan föras till bordet. Om beredningen av moonshine från korn behandlas korrekt, kommer resultatet att överträffa alla förväntningar. En sådan dryck, behaglig i smaken, ren somtår, det är inte fy skam att behandla den käraste gästen.