Bulgariska sallader: recept

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Det bulgariska köket är först och främst kvaliteten på de produkter som används. Det är också brukligt här att kombinera så olika komponenter som kött, grönsaker, ost, skaldjur, ost och se till att använda en stor mängd kryddor. Därför är alla sorters sallader så populära i det här landet. Bulgarisk peppar är en av huvudingredienserna som används både vid beredning av bulgariska sallader och i konservering. Det förlorar inte sina användbara egenskaper även efter värmebehandling. Hemmafruar använder ofta paprika som huvudingrediens för vinterförberedelser.

peppar-, kål- och morotssallad

För att förbereda det behöver du följande uppsättning produkter:

• Peppar - ett och ett halvt kilogram.
• Kål - fyra och ett halvt kilogram.
• Morötter - ett och ett halvt kilogram.
• Lök - ett kilogram.
• Olje - 500 ml.
• S alt - 150 g
• vinäger - en halv liter.
• Svartpepparkorn - trettio stycken.
• Nejlika - tjugofem stycken.

Matlagning

Ta bort de förstörda bladen från vitkålen. Riv kålen på ett speciellt rivjärn och blanda den med s alt. Tvätta morötter väl, skala ochmala med ett rivjärn. Koka upp vatten och häll morötter i kokande vatten i femton minuter. Efter att ha tömt det kokande vattnet. Tvätta paprikan, skär den, ta bort kärnorna och skär i tunna strimlor. Skala löken och skär i ringar. Strö morötter, paprika och lök med s alt, blanda och ställ åt sidan i fyrtio minuter så att grönsakerna släpper ur sin juice.

Töm sedan den resulterande juicen och häll grönsakerna i kålen. Häll vinäger och olja, blanda alla ingredienser väl. Fyll sedan de förberedda litersburkarna med denna grönsaksblandning. Lägg fyra pepparkorn och tre kryddnejlika i varje burk. Lägg de fyllda burkarna i en stor skål, häll vatten och sätt på eld. Sterilisera från kokningsögonblicket i trettiofem minuter. Rulla ihop locken och vänd. Täck med en filt och låt svalna. Bulgarisk konserverad sallad är klar. På vintern kommer en sådan sallad att komplettera kosten med användbara ämnen och vitaminer.

Grön tomatsallad för vintern

Obligatoriska produkter:

• Sötpeppar - två kilogram.
• Gröna tomater - fyra kilogram.
• Lök - två kilogram.
• Morötter - två kilogram.

Marinade:

• Olja - en halv liter.
• vinäger 9 % - 400 ml.
• S alt - fem matskedar.
• socker - 300 g

Att laga salladen

Skölj fasta oförstörda gröna tomater, skär på längden i skivor. Skala morötterna, skölj under rinnande vatten och hacka med ett rivjärn. Paprika delad i tvåhalvor, urkärnade och skär i tunna skivor. Ta bort löken från skalet, tvätta och grovhacka.

När alla grönsaker till den bulgariska gröna tomatsalladen är tillagade måste de blandas. Förbered sedan marinaden. Häll s alt och socker i en djup skål, häll solrosolja och vatten. Ställ disken på en stark eld. När marinaden kokar, doppa alla kokta grönsaker i den, blanda och täck med lock. Efter kokning minskar du värmen och kokar med stängt lock i tjugo minuter.

Häll sedan i vinägern, blanda igen och låt stå under tättslutet lock i fem minuter. Lägg den färdiga bulgariska salladen med tomater tätt i förberedda burkar och rulla ihop locken. Lägg burkarna upp och ner, täck väl med en filt och vänta tills burkarna har svalnat helt. Läcker och väldoftande sallad är klar.

Lecho för vintern

Ingredienser:

• Tomater - två kilogram.
• bulgarisk peppar - tre kilogram.
• Lök - 1 st
• socker - 100 g
• S alt - två nypor.
• Olja - 100 ml.
• vinäger - 100 ml.
• En chili.

Matlagningslecho

Lechosalladsrecept för vintern är ganska olika. Någon använder vinäger för konservering, någon lägger till fett och kött. Men det är det bulgariska receptet som anses klassiskt.

Peppar ren från smuts och damm, rengör fröna och grovhacka. Skär skalet från löken, tvätta den och skär i halva ringar. Tvätta mogna, röda tomater, häll kokande vatten i en till två minuter ochta bort huden. Hacka skalade tomater. För detta är en köttkvarn bäst lämpad. Lägg dem sedan på elden i en kastrull med tjock botten. Efter kokning, koka i cirka en timme. Tillsätt lätt pocherad lök, socker, vinäger och s alt till tomatblandningen. Sjud i tjugo minuter.

Tvätta sedan paprikan, skär på mitten och ta bort fröna. Skär den i strimlor och lägg till kokande grönsaker. Skär chilipeppar i flera bitar och doppa i pannan. Blanda alla ingredienser väl och låt puttra i ytterligare tio minuter. Fördela genast salladen i burkar, rulla ihop, vänd, täck med en filt tills burkarna är helt svalna. En lechosallad som tillagas enligt detta recept för vintern kommer att vara ett läckert, doftande och lätt kryddigt mellanmål på bordet.

bulgarisk manjogrönsakssallad

Ingredienser:

• Sötpeppar - fyra kilogram.
• Morot - ett halvt kilo.
• Aubergine - fyra kilogram.
• Tomater - sex kilogram.
• Lök - två kilogram.
• Vitlök - två huvuden.
• Varmpeppar - en balja.
• socker - 200 g
• S alt - 150 g
• malen peppar - en tesked.
• vinäger - 150 ml.
• Solrosolja - 400 ml.

Matlagningsmanjo

Tvätta först auberginen och skär i skivor. Blötlägg dem sedan i s altvatten i en timme. Detta tar bort bitterheten från grönsakerna. Skölj tomaterna och passera genom en köttkvarn. Ta bort skalet från löken, skär den i fjärdedelar och skär i tunna strimlor. vitlöksklyftor fintsmula ner. Tvätta den bulgariska röda paprikan, rengör från frön och skiljeväggar inuti och skär längs hela längden i tunna remsor. Skala morötterna, skölj noga och riv på ett grovt rivjärn. Finhacka den heta pepparskidan.

Placera alla beredda manjosalladsingredienser i en gjutjärnsskål. Häll solrosolja, vinäger, peppar, häll socker och s alt. Sätt blandningen i brand. Efter kokning minskar du värmen och låt sjuda under lock i femtio till sextio minuter. Manjosallad förberedd för vintern är klar. Det återstår att placera den i förtvättade och steriliserade burkar och rulla ihop locken. Vänd dem, täck med en filt och låt dem stå i en dag.

pepparsallad

I Bulgarien anses en sådan enkel sallad vara en av de traditionella rätterna. Att förbereda en sådan bulgarisk sallad är ganska enkelt, det tar inte mycket tid.

Komposition av nödvändiga produkter:

• Röd paprika - åtta stycken.
• Lök - två delar.
• vinäger - tre matskedar.
• Solrosolja - sju matskedar.

Matlagning av pepparsallad

Skölj paprikan och dela i två delar. Rensa från frön och skiljeväggar. Skär i bitar av medelstora. Häll olja i en stekpanna och sätt på eld. När den värms upp, häll paprikan och låt sjuda i femton minuter. Minska sedan elden och stek tills den är mjuk under ett tättslutet lock tills paprikan är mjuk.

Medan paprikan kokar måste du koka syltad lök. För att göra detta, ta bort skalet från löken, smula i små bitar och lägg i valfri form. Häll i vinäger och låt marinera i femton minuter. Lägg den stekta röda paprikan på ett vackert fat och låt det svalna.

Töm all marinaden från löken och kombinera den inlagda löken med peppar. Ringla över den återstående oljan i pannan och rör om. Om så önskas kan du s alta och peppra. Bulgarisk pepparsallad är klar. En sådan aptitretare kan serveras både på en vardag och på ett festligt bord.

rödbetor i bulgarisk stil

Betor under tillagningsprocessen behåller de flesta av näringsämnena. Kokta rödbetor hjälper till att ta bort ackumulerade s alter från kroppen, normalisera blodtrycket och påskynda den metaboliska processen. I matlagning tillagas kaviar, aptitretare, rödbetor och en mängd olika sallader av rödbetor. En sådan hälsosam rätt är den bulgariska rödbetssalladen.

Ingredienser:

• Betor - sex kilogram.
• vinäger - 150 ml.
• Vatten - två liter.
• Solrosolja - 100 ml.
• S alt - 160 g

Att laga rödbetssallad

Skölj medelstora rödbetor noggrant under rinnande vatten. Lägg i en stor kastrull, fyll med vatten och ställ över hög värme. När vattnet kokar, minska elden och koka i en och en halv timme tills det är mjukt. Skala de avsvalnade kokta rödbetorna från skalet och skär i storasugrör.

Fyll rena, steriliserade burkar med hackade rödbetor. Därefter måste du förbereda marinaden. I en kastrull, kombinera två liter vatten, hundra och femtio milliliter vinäger, hundra milliliter solrosolja. S alta allt. Sätt på hög värme, låt koka upp. Häll genast den varma marinaden i burkar upp till halsen och rulla ihop locken. En hälsosam och god rödbetssallad för vintern på bulgariska är klar.

På vintern, när du inte alltid har råd att köpa färska grönsaker och laga en utsökt sallad, är twists tillagade på hösten en riktig räddning. En mängd olika kompotter, konserver och pickles - det här är vad alla minns från barndomen. Men om tidigare matlagningsrecept gick i arv från mor till dotter, kan du nu hitta läckra och enkla metoder för att göra snurr på webben.

I en dyster och kall vinterperiod är det inte så lätt att tillföra ljusstyrka till välbekanta rätter. Grönsaker i butiker och på marknaden är smaklösa, tröga och innehåller även bekämpningsmedel och andra ämnen som är skadliga för människokroppen. Men du ska inte misströsta. Bulgariska sallader hjälper till att diversifiera färdiga vinterrätter. Ett stort antal recept och genomgående god smak - det är detta som utmärker frallorna som tillagas enligt bulgariska recept.