Pasta carbonara med skinka: recept, matlagningshemligheter

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Pasta är den mest populära rätten i det traditionella italienska köket. Den är beredd med tillsats av bacon, grädde, ost och doftande Provence-örter. Hittills är mer än ett intressant recept på carbonara med skinka känt i matlagning. Du hittar den enklaste av dem i dagens artikel.

Allmänna principer

Du kan laga en utsökt italiensk rätt på bara en halvtimme. För detta är det bättre att använda pasta gjord av durumvete, eftersom de inte kokar under värmebehandlingsprocessen. De laddas i kokande s altat vatten och tillagas i enlighet med rekommendationerna som anges på förpackningen. Ett halvt kilo pasta kräver fem liter vatten och ett par matskedar s alt.

Eftersom receptet på pasta carbonara med skinka innefattar närvaron av sås, måste du dessutom förbereda färska kycklingägg, grädde eller gräddfil, aromatiska örter och vitlök. Vissa hemmafruar lägger till svamp, ärtor, broccoli, paprika och andra grönsaker till den här rätten.

När det gäller ost, de infödda italienarnaPecorino Romano används. Men eftersom denna sort har en specifik skarp smak, kan den blandas med Parmigiano Reggiano.

Baconvariant

Enligt tekniken som beskrivs nedan erhålls en mycket tillfredsställande och doftande rätt, maxim alt anpassad till våra förutsättningar. Trots att den skiljer sig något från den klassiska italienska versionen, visar den sig vara inte mindre välsmakande och näringsrik. Detta recept på bacon och skinka carbonara innebär användning av enkla produkter som säljs i vilken modern stormarknad som helst. Ditt kök måste ha:

• 300 gram pasta;
• rått kycklingägg;
• 120 gram bacon;
• 150 ml grädde;
• 150 gram skinka;
• ost, kryddor och vegetabilisk olja (helst olivolja).

För att carbonaran med bacon ska få en rikare smak måste du använda en produkt med maximal mängd köttlager.

Processbeskrivning

Pasta kokas i enlighet med tillverkarens rekommendationer och läggs åt sidan. Bacon och skinka skärs i långa strimlor cirka fem millimeter breda och steks i en stekpanna smord med lite vegetabilisk olja.

Tre minuter senare läggs kokt pasta till köttprodukterna och värms upp, utan att glömma att röra om då och då. I slutet hälls allt detta med en sås bestående av grädde, råa kycklingägg och aromatiska örter. Den färdiga rätten blandas igen,Strö över riven ost och ta av från värmen. Serveras varm carbonara med bacon och skinka. Efter kylning tappar rätten en del av sin smak.

bulgarisk pepparvariant

Den här intressanta rätten har en behaglig fräsch arom. Om du lägger till färgglada paprika till den får den ett festligare utseende. Sedan kan den serveras inte bara för en familjemåltid, utan också för ankomsten av gäster. Eftersom detta recept på skinka carbonara innebär användning av ett specifikt matset, gå till butiken i förväg och köp allt du behöver. I det här fallet bör du ha till hands:

• 200 gram pasta;
• ett par söta paprika (helst flerfärgade);
• 150 gram skinka;
• 220 ml grädde;
• 40 gram parmesan;
• rått kycklingägg;
• 40 gram smör;
• ½ tesked herbes de Provence.

Matlagningsalgoritm

Pasta nedsänks i en kastrull med s altat kokande vatten, kokas i enlighet med tillverkarens rekommendationer, slängs i ett durkslag och läggs åt sidan. För att de inte ska fastna är de lätt oljade.

Paprika befrias från frön och stjälkar, tvättas, torkas och skärs i tunna långa strimlor. Bred sedan ut i en stekpanna med uppvärmt smör och stek i cirka tre minuter. Efter det läggs hackad skinka till dem och fortsätt matlagningen. Efter ett par minuter skickas kokt pasta till samma panna ochhäll dem med en sås bestående av grädde, kycklingägg, riven ost och Provence örter. Allt blandas väl, värms upp och tas ur brännaren. Direkt innan servering strös carbonaran med skinka och ost med hackade örter. Den här rätten konsumeras bara varm, så du måste laga den så mycket du kan äta åt gången.

Charlic-variant

Denna rätt har en kryddig, måttligt kryddig smak. Älskare av vitlök och rårökt skinka kommer definitivt att uppskatta det. Den är beredd enligt den enklaste tekniken, och hela processen tar bokstavligen en halvtimme. Eftersom detta recept på skinkcarbonara kräver vissa ingredienser, kontrollera i förväg att ditt hem har allt du behöver. Se till att du har till hands:

• 400 gram spagetti;
• ett par matskedar olivolja;
• 350 gram rårökt skinka;
• ett par vitlöksklyftor;
• 220 ml grädde eller gräddfil;
• 4 äggulor;
• 80 gram parmesan;
• s alt och väldoftande kryddor.

Åtgärdssekvens

Häll olivolja i en stekpanna och värm upp den. Sedan läggs hackad vitlök till den och steks i en minut. Efter det skickas skinkan skuren i remsor dit och fortsätter att laga mat. Tre minuter senare läggs förkokt pasta ut i pannan

Allt detta hälls med sås,bestående av grädde eller gräddfil, äggulor, riven parmesan, s alt och kryddor. Den nästan färdiga rätten värms på låg värme i sju eller åtta minuter. Så fort den tjocknar tas den ur brännaren och serveras vid bordet. Ät carbonara med skinka och gräddfil eller grädde, gärna varm. Kall pasta kommer inte att smaka lika gott som varm pasta.

Svampvariant

Trots den betydande skillnaden från originalet är den här rätten otroligt mättande och välsmakande. Svampälskare kommer säkert att uppskatta det. På grund av det faktum att detta recept på pasta carbonara med skinka innebär användning av enkla budgetingredienser, kan du laga denna maträtt minst varje dag. För att mata din familj läckert och tillfredsställande, fyll på med allt du behöver i förväg. Du måste ha till hands:

• 300 gram pasta;
• glas grädde;
• 200 gram skinka;
• matsked vegetabilisk olja;
• 200 gram av hårdost;
• 200 g färska svampar;
• doftande italienska örter.

Även en nybörjare kan laga carbonara med skinka och svamp. För att undvika onödiga svårigheter måste du strikt följa den rekommenderade algoritmen. I en stekpanna, i vilken uppvärmd olivolja redan hällts, sprid skinkan skuren i remsor och svampplattor. Allt detta steks på en minimal eld, inte att glömma att röra hela tiden. Efter cirka en kvart tillsätts grädde till de brynta produkterna och det hela puttras på spisen tillsförtjockning.

När såsen har nått önskad konsistens smaksätts den med italienska örter och tas ur brännaren efter en minut.

I en separat gryta fylld med s altat kokande vatten, koka pastan, lägg den i ett durkslag och lägg den på tallrikar. Toppa dem med varm krämig svampsås och strö över riven ost. Om så önskas dekoreras den färdiga pastan med färska basilikablad. Sådan carbonara serveras endast i en het idé. Kyld pasta förlorar inte bara sin visuella dragningskraft, utan blir också mindre smakrik.