2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40
Paj är en rätt som intar en speciell plats i matlagningen. När allt kommer omkring, oavsett vad de är: oavsett om det är med kött, keso, grönsaker, sylt - dessa produkter är alltid välkomna på vårt matbord. Och hjälten i vår dagens artikel är kycklingpaj. Flakig, med en fantastisk arom och en oöverträffad smak. Vi kommer att berätta om flera sätt att förbereda denna maträtt. Mer exakt, om fyllnings alternativ, tack vare vilka varje produkt kommer att ha sin egen zest. Så, kycklingpaj är puff, ovanligt god och snabb att tillaga. Vi erbjuder ett detaljerat steg-för-steg-recept.
Steg ett
Och du kan göra det åt två håll. Gå till affären och köp en färdig halvfabrikat - smördeg. Eller, samla ditt mod och gör det själv. Det första alternativet är mycket mer produktivt i den meningen att det inte tar mycket tid, speciellt om butiken ligger nära hemmet. Den andra är förstås svårare. Ändå kommer han att ge värdinnan förtroende för att hennes bakverk kommer att vara av riktigt hög kvalitet i alla avseenden.
Nästa, på tal om hur man lagar puff kycklingpaj,vi kommer inte längre att nämna vilken deg vi ska ta. Valet är upp till ägaren. Men för säkerhets skull kommer vi att erbjuda dig det enklaste receptet på det.
Göra deg
Blanda ett halvt kilo gott mjöl med s alt, tillsätt ett glas kokt vatten och femtio gram smör, försmält smör. Vi knådar noggrant den framtida basen för vår paj och skickar den inlindad i en film i en timme i kylskåpet. Sedan tar vi ut den, skär den (som kronblad) i fyra delar, rullar ut den.
Lägg trehundra gram smör (mjukt) smör i mitten, täck det med "kronblad", gör ett slags kuvert. Och sedan, strikt åt ena hållet, rulla ut den. Det resulterande lagret viks i tre, kanske fyra lager, skickas igen till kylskåpet. Och igen i en timme. Du måste göra fyra fler sådana rullar, och se till att göra det åt olika håll varje gång. Under en lång tid? ja! Men du ville att degen skulle vara din egen, hemlagad. Så knorra inte. Och när allt är klart kan du börja förbereda kycklingsmördegspajen.
Steg två: förbered fyllningen
Kycklingfilé (dess kvantitet beror på storleken på ditt framtida mästerverk, men vanligtvis räcker det med några bitar) min och skär i små bitar. För att göra fyllningen saftigare kan du också skära en liten bit bringa. Peppar-s alt. Vi steker allt. Vi tar den från elden. Tillsätt finhackade två kokta ägg och hackad salladslök. S alt.
Steg tre: Tillagning av pajen
Vi tarforma, lägg två tredjedelar i den (som redan nämnts, vi tar antingen butik eller vår egen) deg, så att den går på sidorna. Sedan - fyllningen. Täck den med den återstående tredjedelen, nyp kanterna. Vi gör punkteringar med en gaffel eller kniv. Om så önskas, smörj (naturligt, rå) äggula. Vi skickar den till ugnen. Den optimala temperaturen är etthundraåttio grader. Om cirka fyrtio minuter är din puffade kycklingpaj klar.
Med kyckling och potatis
Som du kanske har märkt så tillagas smördegspajen med kyckling ganska enkelt och snabbt, speciellt om du inte gör degen själv. Om du dessutom lämnar kycklingen som huvudingrediens kan du diversifiera fyllningen. Dessutom, både på bekostnad av de enklaste produkterna, och genom att lägga till mer raffinerade ingredienser. Låt oss ta det enklaste alternativet – låt oss försöka laga en lagerkaka med kyckling och potatis.
Hur? Ja, väldigt enkelt. Ungefär samma som förra gången. Den enda skillnaden är att vi utesluter ägg från fyllningen, men lägger till potatis. Du kan också ta inte en filé, utan, säg, benkött.
Så, trehundra gram kycklingkött igen hacka med en kniv, stek tillsammans med en godtyckligt hackad lök. Skär tre stora potatisar i strimlor. Stek i en separat panna. Vi breder ut degen på samma sätt som förra gången, i en form, fyllningen - i lager. Kött + potatis. Vi stänger, nyper, sticker hål. Vi satte in i ugnen på samma sätt som första gången,temperatur. Efter fyrtiofem minuter tar vi ut den, täcker vår tårta med en ren linnehandduk. Efter cirka tjugo minuter kan du berätta för dina släktingar att det är dags att frossa i underbara bakverk.
Vad mer kan man göra en sådan paj med?
Smördeg + kyckling + svamp - en fantastisk kombination! Sådana pajer är rejäla, välsmakande, de gillas av alla utan undantag.
För att göra en puff kycklingpaj med svamp kan man ta till exempel samma champinjoner som den senare. Skogspresenter är också perfekta - honungssvampar, kantareller. Egentligen finns det inga strikta regler här. Det du har i kylen är det du lägger i fyllningen. Och för dess beredning, ta samma få bitar av kycklingfilé, finhacka och stek tillsammans med löken. När det gäller svamp kan du skära dem som du vill. Eller till och med ta hela svampkapsyler. Glöm bara inte att steka dem också så att de inte släpper ut saften medan kakan tillagas.
Smör sedan (eller klä med bakplåtspapper) din bakplåt, kavla ut degen. Lägg fyllningen i mitten. Och på två hörn av degen, gör små snitt med en kniv. Trä sedan in de motsatta kanterna av lagret i dem. Som ett resultat kommer du att få ett vackert kuvert. För att göra det ännu mer attraktivt efter tillagning, pensla toppen med vispad äggula. Och skicka din produkt i trettio minuter i ugnen. Alla vid samma temperatur över - hundraåttio grader.
Om du vill kan du strö över fyllningen med finriven (valfri hård variant) ost. Så småningomfå en lagerkaka med kyckling och ost och svamp. Förresten, denna mjölksyraprodukt kan tillsättas i stort sett till vilken fyllning som helst. Med den kommer kakan bara att smaka bättre. Det enda som inte bör förbises är att själva osten är ganska s alt, och därför är det bättre att inte smaksätta resten av ingredienserna med "white death" alls.
Slutsats
Det är naturligtvis inte alla recept för att göra en sådan paj. Det finns ett stort antal av dem i spargrisarna hos kulinariska specialister. Men de vi har tillhandahållit är grundläggande, på basis av vilka du kan skapa din egen. Det viktigaste är att inte begränsa din egen fantasi.
Rekommenderad:
Fylning för kålpajer med ägg: steg för steg recept och matlagningstips
Fyllning av kålpajer med ägg anses vara ett av de enklaste och billigaste alternativen, medan bakning med det visar sig vara ganska tillfredsställande. Det är bra att ta med sig sådana pajer på vägen eller att fungera som mellanmål, för även när de är kalla smakar de väldigt gott
Stekt vaktel: steg för steg recept för matlagning hemma
Saftigt och doftande vaktelkött har en delikat smak och flera gånger överlägsen kanin och kyckling när det gäller användbara egenskaper. Den innehåller nästan alla vitaminer och mineraler som är viktiga för människokroppen. Det finns praktiskt taget inget fett i vaktelkött
Kycklingpaj: 4 recept för alla smaker
Pajer i Ryssland var en rätt som tillagades uteslutande på helgdagar. Och moderna hemmafruar ersätter dem ibland med en vanlig middag. Men i båda fallen har kycklingpaj alltid ansetts vara det perfekta alternativet. Delikat och mycket doftande, det orsakar redan aptit genom sitt utseende. För att förbereda en sådan maträtt är många recept kända som skiljer sig åt i typen av deg och fyllningens sammansättning. Den här artikeln diskuterar några av de mest intressanta och populära alternativen bland folket
Recept för fylld fisk: hur lagar man mat? Fylld fisk: steg för steg recept med foto
Inte alla hemmafruar känner till receptet på fylld fisk. För att korrigera denna situation bestämde vi oss för att presentera flera sätt att förbereda läckra och tillfredsställande rätter som kan serveras inte bara för en familjemiddag utan också för ett festligt bord
Recept på bagels med marmelad med jäst. Bagels från jästdeg med sylt: ett steg-för-steg-recept för matlagning
Receptet på bagels med sylt med jäst har länge använts av kulinariska specialister över hela världen. Faktum är att det inte är svårt att laga dem, du behöver bara köpa alla nödvändiga produkter. Det finns flera varianter av deg och pålägg för bagels
