Varmrökt rosa lax som huvudrätt och i sallad

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Rosa lax är en av de minsta, men inte mindre användbara och välsmakande typerna av Stillahavslax. Fisken har fått sitt namn på grund av sitt utseende: före leken har hanarna en puckel omedelbart bakom huvudet.

Utseende

Den havsrosa laxen har en något blå rygg, silverfärgade sidor och en vit buk. Det är värt att notera att fisken efter leken blir mindre attraktiv: en smutsig gul eller grönaktig buk, en grå nyans av fjäll. En utmärkande egenskap hos denna art är den vita munnen och frånvaron av tänder på tungan. Fettfenan är ganska kraftfull, belägen mellan rygg- och stjärtfenan.

Ovala svarta fläckar på fiskens kropp och närvaron av en analfena indikerar laxens marina ursprung.

Spawning

Massavel hos rosa lax sker i juli eller början av november. För att göra detta rusar fisken till floderna, varför den blir sårbar för tjuvjägare. Processen att lägga ägg hos honor av denna art är mycket underhållande. Först gör de fördjupningar i sanden, sedan placerar de äggen där och strö dem ovanpå med sandsten. Det visar sig en sådan tuberkel, indär smålaxyngel väntar på att utvecklas.

Matlagning

På grund av sin enkla förberedelse och maximala användbarhet är rosa lax för närvarande den mest köpta laxfisken i världen. Den är rökt, s altad, inlagd, kokt, stekt och bakad, och läggs även till sallader, semlor och andra rätter. Många är intresserade av om varmrökt rosa lax förlorar sina fördelaktiga egenskaper. Med rätt förberedelse förblir all fisk så frisk som möjligt.

Som huvudrätt kan till exempel ugnsbakad rosa lax med citron och ris serveras för alla tillfällen. Och vilka läckra och väldoftande aptitretare från s altad rosa lax kommer att bli!

Det är också originellt att bjuda vänner på grillade laxbiffar och dekorera all denna prakt med grönsaker.

Användbara egenskaper hos rosa lax

De är:

1. Mycket omega-3. Även om många nutritionister tror att det är nödvändigt att äta fisk flera gånger i veckan för att fylla på kroppen med nyttiga omättade aminosyror, gör de flesta detta mycket mer sällan.
2. Fisk innehåller tillräckligt med fluor för att hålla tänder och ben starka.
3. Regelbunden konsumtion av lax har en gynnsam effekt på hudens, hårets och naglarnas tillstånd.
4. Rosa laxs sammansättning innehåller ämnen som förbättrar metaboliska processer i kroppen.
5. En stor mängd protein och en minimal fetth alt gör fisk till en oumbärlig produkt i kosten.

Varmrökt rosa lax: recept

Innan du börjar röka måste fisken förberedas. Vid behov, tina upp, tvätta, tömma och marinera. Marinaden är gjord efter smak: vissa gillar den mer s alt, medan andra tvärtom. Om fisken är för stor (1,5 kg och uppåt) är det bättre att skära längs ryggen - på så sätt s altar den bättre och snabbare.

För marinad i en liter vatten, tillsätt 200 g s alt, 100 g socker och kryddor efter smak. Denna volym är utformad för fisk som väger cirka 1 kg.

Varmrökt rosa lax hemma bör bli doftande och smakrik, så det är bättre att låta den s alta i cirka 12 timmar. Oftast s altar hemmafruar fisk på kvällen, och på morgonen kan du lägga den i ett rökeri.

Innan du börjar bearbeta fisk med rök måste du skölja och torka den väl, du kan låta den hänga i öppet utrymme i flera timmar.

Varmökt rosa lax stannar i rökeriet i högst en timme, så du kan enkelt överraska vänner och bekanta som plötsligt kommer på besök.

För att laxen ska bli mör och med en skorpa måste du använda förblötta chips av al eller fruktträd. Se till att placera en bricka i rökeriet för att samla vätska och fett så att fisken inte bränns och inte får en obehaglig eftersmak. Men bitterheten hos den färdiga delikatessen kan ges av kondensat eller sot på rökhusets lock. Därför måste du se till att de alltid är rena.

Varmökt rosa lax är inte bara gott, utan ocksåanvändbar produkt. Dess kaloriinnehåll är något ökat på grund av fett, men detta hindrar inte henne från att stanna kvar i kosten. Vissa rekommenderar att man äter varmrökt lax för personer med sjukdomar i mage och tarm.

Många hemmafruar vet att lax inte bara är utmärkta huvudrätter, utan också utmärkta sallader och aptitretare.

Varmrökt laxsallad: recept och dekoration

Om du bestämmer dig för att röka en läcker fisk hemma och laga snacks och sallader av den, är det bättre att välja en större individ. Den har mer kött och fett, vilket innebär att dina rätter blir ännu godare. Varmrökt rosa lax till sallad tillagas väldigt enkelt, det viktigaste är att inte överdriva det med s alt och kryddor.

Till salladen behöver du 5-6 kokta ägg, 3 stora eller 4 små jackpotatisar, samt lök, vinäger, majonnäs, s alt och peppar.

Varmrökt rosa lax till sallad ska skäras fint och snyggt. Separera först köttet från benen, även de minsta, och fortsätt sedan med att skära.

Nästa steg är att hacka inlagd gurka. Detta kan göras både på rivjärn och finhackat - en smaksak som man säger.

Sedan smular vi äggen, du kan lämna en gula till dekoration. Många hemmafruar föredrar att riva denna ingrediens på ett grovt rivjärn - det spelar ingen roll.

Kokt potatis skärs bäst i små tärningar, annars klibbar den ihop och salladen tappar formen. Efter alltde nödvändiga komponenterna i salladen skärs, du måste forma den ordentligt. Kan serveras i enskilda portioner eller en stor. I botten av formen sprider vi potatis, ägg och picklad hackad lök (hälften av huvudet), sedan gurkor, och det sista lagret är fisk, beströdd med rester av lök. Varje lager måste smörjas med majonnäs i den mängd du gillar. Du kan dekorera ett kulinariskt mästerverk med äggulor, örter eller skivor av kokta morötter.