Köttbullar med svamp: matlagningsrecept

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Köttbullar med svamp är en välsmakande och mättande rätt som kan serveras på bordet som en självständig måltid eller med tillbehör av potatismos eller stuvade grönsaker. Det finns många recept för deras beredning, såväl som typer av svamp och kött. Du kan göra kyckling- eller kalkonköttbullar, fläsk- eller nötköttbullar blir utsökt. Svamp används främst köpt i butiker, odlat speciellt för försäljning. Dessa är champinjoner eller ostronsvampar. Om du bor nära skogen, vet hur man särskiljer matsvampar och gillar att plocka dem, då kommer en rätt gjord på färska skogsprodukter att bli ännu mer doftande och smakrik.

I artikeln kommer vi att överväga en mängd olika recept på köttbullar med svamp, du kommer att lära dig hur du lagar rätten korrekt, vilken sås du ska göra för att göra dem möra och saftiga. Detaljerade förklaringar av arbetet hjälper dig att enkelt klara av tillagningen av denna enkla rätt och servera den vackert på bordet.

blandad köttfärsrätt

För att förbereda köttbullar, förbered köttfärs från två typer av kött - fläsk och nötkött i lika stora mängder. Svamp begagnat köpt - champinjoner. Innan du börjar laga matköttbullar med svamp, köp de nödvändiga produkterna för att inte bli distraherad när du lagar mat:

• Kött - 300 gram.
• Svamp - 200 gram.
• Hård ost (ditt val) - 50g
• 1 medelstor lök.
• Vitlök - 2 nejlikor.
• En halv kopp ris (rundkorn är bäst).
• Samma mängd vatten.
• Tomatjuice - 1 kopp.
• 2 msk. l. vitt mjöl.
• 3 msk. l. tjock gräddfil.
• S alt, kryddor, torkad dill - efter smak.
• 1 tsk socker - sand.

tillagning av köttbullar

Först av allt, mät upp rätt mängd ris och låt det koka upp. Efter tillagning, häll av vattnet och skölj det under kranen. Ställ åt sidan för att svalna. Under tiden, skala löken och vitlöken, skär i flera bitar för enkelhetens skull och kasta i mixerskålen. Tvätta champinjonerna så att det inte finns någon jord kvar, lägg dem på samma ställe och mal fint på en mixer.

Nöt- och fläskkött till köttbullar med svamp i lika stora mängder mal i köttkvarn till köttfärs och vispa det ordentligt. Detta är en viktig matlagningspunkt, så se till att göra det. Köttfärs måste tas i handen och kastas med kraft på bordet eller tillbaka i skålen. Gör detta minst 4 gånger. Detta kommer att slå ut överflödig luft från köttfärsen, och den blir tätare i köttbullar, utan tomrum.

Riv hårdost på ett fint rivjärn och lägg i en skål med kött. Vi lägger också ris, svampblandning där, tillsätt kryddor, torkad dill och s alt. Blanda ordentligt med händerna så att köttfärsen blirhomogen.

Köttbullar med ris och svamp kan göras på två sätt - i långpanna och i ugnen. Låt oss överväga var och en av dem separat.

Använda ugnen

För att få en vacker köttbulleform, blöt händerna under vatten. Rulla till bollar av samma storlek och arrangera dem på en plåt eller i en form (den ska ha ett avtagbart handtag). Blanda tomatjuice med gräddfil i en separat skål. Ta en sked mjöl i ett glas och tillsätt gradvis vatten till toppen i en tunn stråle. Rör samtidigt hela tiden med en sked så att mjölet inte bildar klumpar. Blanda ihop den första och andra biten, tillsätt en sked socker och blanda igen.

Det återstår bara att hälla fyllningen på köttbullar med svamp och stänga pannan med lock (kolla att det inte finns några plastdelar). Om du lägger de formade bollarna på en plåt, täck dem helt enkelt med folie och linda dem försiktigt runt behållaren. Värm ugnen till 200 grader, ställ in bakplåten och sänk temperaturen till 180 grader. Grädda 50 minuter. Om du vill att köttbullarna ska bli bruna på skorpan, ta bort folien 10 minuter innan du stänger av elden. Strö över färska örter vid servering. Köttbullar med svamp i ugnen är väldigt saftiga och väldoftande.

Matlagning i panna

Om du lagar rätten på spisen måste du först steka köttbullarna på båda sidor tills de är gyllenbruna. När alla köttbullarna är klara, ställ dem åt sidan. Tvätta pannan och sätt tillbaka den på elden. Klaren lök från skalet och skär den i små rutor eller halva ringar (valfritt). Fräs löken i vegetabilisk olja tills den är gyllenbrun och lägg en sked tomat i pannan.

Om du använder tomatjuice, häll ut hela glaset. Separat, i en kopp, blanda mjölet med kallt vatten, kontrollera att det inte finns några klumpar och häll över löken, tillsätt en sked socker och s alta vätskan. Överför sedan köttbullarna med svamp till såsen och låt puttra i ytterligare 5 minuter så att de blötläggs och blir saftiga. I slutet, lägg gräddfil och håll i ytterligare 2 minuter. Du kan lägga gräddfil innan servering och strö över hackade färska örter.

Kycklingköttbullar i dubbelpanna

Läckra köttbullar görs också av kyckling. Man kan köpa köttfärs färdigt i affären, men det är lämpligt att mala själv så att det är tydligt vad som finns. För köttfärs, välj kycklingbröst.

250 gram räcker. Resten av ingredienserna är:

• 1 lök.
• Vitt bröd - 1 skiva (ca 60 gram).
• Rundt ris - 50 g
• Ostronsvamp – 110 g
• Kryddor och s alt efter smak.

Hur man lagar mat

Lägg riset att koka tills det är klart. Finhacka löken och skär i små bitar av ostronsvamp. Förvärm pannan, häll vegetabilisk olja för att täcka botten av behållaren, tillsätt först löken, och när den blir genomskinlig och får en gyllene nyans, kasta svampen i pannan. Sjud tills kokt och hälllägg allt i en sil över en skål för att rinna av överflödig olja.

Blötlägg en brödskiva i ett par minuter i varmt vatten, krama den sedan i händerna och släng den i en skål och bryt den i små smulor. Tillsätt kokt ris, svamp med lök, malet kycklingbröst i köttkvarn, tillsätt kryddor - svartpeppar, koriander, torra örter - och s alt. Blanda noga och forma vackra identiska bollar. Lägg dem i en dubbelpanna och koka tills de är kokta. Eftersom köttbullar ångas blir de saftiga, men du kan göra sås eller gräddfil separat och servera i en såsskål med tillbehör.

Kokta kalkonköttbullar

Turkietkött anses vara kost, det visar sig vara torrt, så vi kommer att tillaga sådana köttbullar med svamp i en krämig sås. För att förbereda rätten behöver du:

• kalkonfilé - 250 g
• Piece of Lean Pork - 150g
• 1 lök.
• Skiva vitt bröd - 80 gram.
• 4 vitlöksklyftor.
• 100 g valfri svamp.
• 150 g tung grädde.
• 1 matsked mjöl.
• En nypa s alt.

Enligt detta recept tillagas köttbullar separat, och svamp ingår i såsen. Hur du går vidare kommer vi att berätta mer om i artikeln.

Matlagning

Börja först och främst tillaga köttfärs. Den består av skalade vitlöksklyftor och en lök uppdelad i 4 delar, kalkonkött och fläsk indränkt i kallt vatten och en brödskiva pressad ur. Allt mala i en köttkvarn, tillsätt s alt (kryddor valfritt) och försiktigtblandas till en homogen massa.

Häll 2 liter vatten i pannan och när det kokar lägger du alla köttbullarna i vattnet. S alta och koka i 15 minuter.

Medan köttbullarna kokar, låt oss förbereda såsen. Lägg de skivade och förtvättade svamparna i pannan, i vårt fall är dessa champinjoner. Häll dem med ett glas buljong och släng 2 vitlöksklyftor, dessutom hackad i en vitlöksmaskin. Ta den nödvändiga mängden grädde i ett glas, tillsätt en matsked mjöl och blanda noggrant så att inga klumpar kvarstår. S alta och häll vätskan i pannan. Lägg sedan de kokta köttbullarna i den krämiga såsen, täck över och låt puttra ytterligare 10 minuter på svag värme. Strö över finhackad färsk dill före servering. Ris, potatismos eller rostade grönsaker är gott som tillbehör.

Köttbullar med svamp i gräddfilssås

Nästa version av köttbullar tillagas i ugnen. Köttfärsen innehåller 1 kg kycklingfilé, ett par vitlöksklyftor, en medelstor lök, kokt ris (se till att skölja det under avloppsvatten efter kokning). Passera kött, lök och vitlök genom en köttkvarn, s alta och peppra efter smak. Lägg riset i färsen och blanda om ordentligt igen. Häll vitt mjöl i ett fat. Forma till små bollar med händerna och muddra i mjöl på alla sidor.

Häll vegetabilisk olja i en uppvärmd stekpanna för att täcka botten och lägg i köttbullarna. Stek på båda sidor tillsgyllenbrun.

Förbereder såsen

Skär champinjonerna (300 gram) i stora bitar, hacka morötter och lök och låt allt puttra på svag värme. Lägg sedan en sked tomat och 3 matskedar gräddfil. Tillsätt lite buljong (ett glas eller två, beroende på antalet köttbullar), s alt och kryddor. När såsen är klar lägger du köttbullarna i den och häller över dem med en sked så att de är helt inlindade. Täck formen med ett lock och ställ in i ugnen i 20 minuter. Enligt recensioner är det väldigt gott att äta dem med ris.

Som du kan se är det enkelt att göra läckra köttbullar. Gläd dina nära och kära med nya rätter! God aptit!