Köttbullar i tomatsås: matlagningsrecept med foton

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Köttbullar brukar kallas för en köttfärsrätt som tillagas i form av små bollar. Det finns i nationella kök runt om i världen. Vanligtvis görs köttbullar av kött. Men sammansättningen av den ursprungliga blandningen kan också innehålla grönsaker (morötter, kål, lök), olika spannmål (ris, havregryn, bovete), ägg och bröd (ibland i form av ströbröd). Ibland tillsätts till och med svamp till köttbullarna. Det finns dussintals olika recept. Original köttbullar kan kokas, stekas, stuvas och även bakas i ugnen. Som regel serveras de med sås (tomat, grädde, gräddfil och andra). Ibland tillagas den separat, men oftast tillsammans med själva köttbullarna. Det finns flera alternativ här. Populärast är köttbullar i tomatsås. Receptet och metoden för att förbereda en sådan rätt beror först och främst på uppsättningen av initiala ingredienser.

Köttbullar med bröd i en kastrull

Tänk till att börja med den klassiska versionen. Det här är köttbullar i tomatsås. Receptintressant i det att förutom ägg också massan av en vanlig limpa används som bindemedel. Med den blir färdiga produkter mjukare och mörare. För att fungera behöver värdinnan följande basprodukter:

• 1 lök;
• 350 gram vardera nöt- och fläskfärs;
• 80 gram vanlig limpa;
• 1 ägg;
• 60 gram färsk mynta;
• 3 gram mald peppar;
• 15 gram havss alt;
• 900 gram tomatpuré;
• 60 milliliter olivolja.

Följ dessa steg för att tillaga dessa köttbullar:

1. Flytta båda typerna av köttfärs i en djup skål.
2. Tillsätt fruktköttet av limpan till dem. Först måste den blötläggas i vatten och sedan pressas ordentligt.
3. Tillsätt den skalade löken till den totala massan. Innan det måste du smula sönder den eller använda en mixer.
4. Blanda ingredienserna väl.
5. Då ska du tillsätta ägg, kryddor och finhackade myntablad. Efter den slutliga blandningen ska massan vara ganska homogen.
6. Gör snygga bollar av köttfärs med våta händer. Du behöver ungefär en tesked av blandningen för varje bit.
7. Stek dem i olja på alla sidor tills de är gyllenbruna.
8. Häll tomatpurén i en kastrull.
9. Tillsätt s alt och låt massan koka upp.
10. Lägg de stekta köttbullarna i en kastrull och låt dem sjuda under lock i 20 minuter vid låg kokning. Det är dock inte köttetmåste förbli rå.

Färdiga köttbullar, tillsammans med doftande sås, behöver bara överföras till portionsfat. De kan serveras separat eller med någon form av tillbehör (flingor, pasta eller potatis).

Köttbullar med svamp

Fans av att experimentera kommer definitivt att gilla ett annat originalrecept. Köttbullar i tomatsås kan göras genom att tillsätta lite svamp i köttfärsen. Med detta tillägg får köttbollar en ovanlig smak och behaglig arom. Du behöver följande saker:

• 250 gram fläsk och 150 gram nötfärs;
• basilika;
• 250 gram av valfri svamp;
• 1 medium lök;
• egg;
• s alt;
• solrosolja.

För sås:

• 2 medelstora tomater;
• 100 gram gräddfil och samma mängd tomatpuré;
• kryddor;
• ett glas vatten.

Sätt att tillaga köttbullar med svamp:

1. Pilla löken från skalet. Sortera svampen och skölj noga.
2. Hacka färdig mat fint och stek lätt i olja.
3. Kombinera dem med köttfärs, s alt, tillsätt ägget väl, blanda allt noggrant.
4. Forma små köttbullar av den resulterande massan. Förvara dem i kylen i några minuter.
5. Förbered såsen separat. För att göra detta måste du först hälla kokande vatten över tomaterna och sedan försiktigt ta bort huden från dem. Mal resten av fruktköttet i en mixer. Tillsätt resten av ingredienserna och blanda.
6. Häll såsen i pannan och låt den saktakoka upp.
7. Häll köttbullar där och fortsätt att sjuda på låg värme.
8. Tillsätt basilika efter 10 minuter. Det kommer att göra rätten mer smakrik.

Från det ögonblick såsen kokar ska köttbullarna stuva i ungefär en halvtimme.

Köttbullar med ris

I praktiken används oftast ett annat recept. Köttbullar i tomatsås tillagas i de flesta fall med ris. Dessutom kan den förkokas eller tillsättas rå. Resultatet i båda fallen är utmärkt. Som ett levande exempel kan du pröva i praktiken ett av alternativen som du behöver:

• 700 gram av valfritt köttfärs;
• 1 liter kallt vatten;
• ett glas risflingor;
• 2 vitlöksklyftor;
• 85 gram vegetabilisk olja;
• s alt;
• 1 lök;
• 30 gram vetemjöl;
• malen peppar;
• 1 morot;
• 60 gram tomatpuré;
• 45-50 gram grönt (färskt eller fryst).

Teknik för att laga köttbullar:

1. Häll ris med vatten (300 milliliter) och koka tills det är halvkokt.
2. Pilla löken med vitlök och hacka så mycket som möjligt. För detta är en vanlig vass kniv lämplig. Dessutom bör lök tas cirka ¾ huvuden.
3. Tillsätt krossade produkter i köttfärs tillsammans med s alt, ägg och peppar. Blanda allt väl.
4. Gör bollar av denna massa med händerna fuktade med vatten. Om så önskas kan de stekas lätt. Men det är inte nödvändigt att göra det.
5. Riv skalade morötter (stora eller medelstora). Hacka resten av löken. Späd mjölet separat med s alt med vatten.
6. Fräs först löken i pannan. Sedan måste du lägga till morötter och tomatpuré till den. Häll sedan den kokande massan med vatten och tillsätt sedan det utspädda mjölet, peppar och örter. Blandningen ska puttra ordentligt och tjockna lite.
7. Häll köttbullarna i en form, häll dem med den förberedda såsen och sätt in dem i ugnen i 30 minuter. Grädda i 180 grader.

Färdiga doftbollar med sås går bra att servera med kokt spagetti.

Kycklingköttbullar utan ris

Om fågelkött används är det inte nödvändigt att lägga till gryn. Köttbullar blir ganska mjuka och möra. För att laga mat ordentligt, till exempel kycklingköttbullar i tomatsås, är det inte nödvändigt att ha ett recept med ett foto. Själva processen är så enkel att även en nybörjarkock kan hantera den. För att fungera behöver du definitivt en minsta uppsättning ingredienser:

• ett halvt kilo kycklingfärs;
• 200 milliliter tomatjuice;
• 1 liten lök;
• greens (valfritt);
• 1 ägg;
• medium morot.

Tillagningsmetoden inkluderar fyra huvudsteg:

1. S alt köttfärs, tillsätt hackat grönt, ägg och lite peppar. Blanda produkterna noggrant.
2. Från denna massa för att göra snygga runda köttbullar.
3. Hacka den skalade löken och fräs den tillsammans med rivna morötter i olja. Tillsätt tomatjuice till grönsakerna. Låt maten koka lite.
4. Häll ner köttbullarna i såsen. Släck dem i 15 minuter vid låg låga.

Det här alternativet är mycket bekvämt att använda om du snabbt och väl behöver mata hela familjen.

Köttbullar med råris i en slowcooker

Idag har många hemmafruar i huset speciella köksapparater, i synnerhet en långsam spis. Det är mycket lättare och bekvämare att laga till exempel köttbullar i tomatsås med. Ett steg-för-steg-recept behövs för att följa en viss sekvens. När allt kommer omkring kommer alla komponenter i maträtten att tillagas i samma behållare. För detta alternativ behöver du:

• 400-500 gram valfritt köttfärs;
• ½ kopp okokt ris;
• 2 lök;
• s alt och kryddor (paprika, peppar, oregano).

För fyllning:

• 45 gram mjöl;
• 0,4-0,5 liter kallt vatten;
• 60 gram tomatpuré;
• 3 gram s alt;
• 4 gram socker.

Tillagning av köttbullar:

1. Pilla löken, finhacka och fräs sedan lätt i olja.
2. Tillsätt den i köttfärsen tillsammans med s alt, peppar och tvättade risgryn. Blanda noggrant.
3. Blinda köttbullar med blöta händer och lägg dem i multikokarskålen.
4. Späd mjölet separat med vatten, tillsätt sedan resten av ingredienserna och blanda.
5. Häll köttbullar med färdig sås.
6. Slå på "bakning"-läget och koka i minst en timme.

Efter signalentimer kan du stänga av multikokaren och göra dig redo att njuta av en saftig och mycket doftande rätt. Under stuvningen sväller riset gradvis, så att köttbullarna nästan fördubblas i storlek.

Köttbullar med kapris från ugnen

Ännu lättare att göra köttbullar i tomatsås i ugnen. Receptet, om så önskas, kan diversifieras genom att lägga till inte helt vanliga komponenter till sammansättningen av den ursprungliga blandningen. Ta till exempel originalversionen, som använder följande ingredienser:

• 300 gram fläskfärs;
• 1 ägg;
• 30 gram mjöl;
• 5 gram paprika;
• s alt;
• 2 vitlöksklyftor;
• 35-40 gram olivolja;
• 400 gram konserverade tomater i naturlig fyllning;
• malen peppar;
• 1 tesked hackad kapris;
• 2 teskedar hackade oliver.

Hur man lagar sådana köttbullar:

1. Först måste du sätta på ugnen så att den hinner värma upp till 200 grader.
2. Fläsk, ägg, mjöl, samt hackad lök, oliver och kapris, samlas i en behållare och blanda väl. S alta den färdiga massan och tillsätt lite peppar.
3. Av denna blandning, forma runda ämnen med en diameter på högst två centimeter.
4. Stek dem i olja i en stekpanna. Detta tar cirka 8–9 minuter.
5. Sätt de bearbetade köttbullarna i form.
6. I en kastrull (eller gryta) tillsätt tomater, vitlök och lök. Tillsätt s alt och peppar och låt sjuda på mediumelda i cirka 10-12 minuter.
7. Häll den färdiga såsen i en form och sätt in den i ugnen.

Om 20 minuter är saftiga köttbullar klara. På grund av produkternas ovanliga sammansättning får de en originell arom som omedelbart orsakar aptit.

Köttbullar i panna utan ris

Om så önskas kan du tillaga inte mindre läckra köttbullar i tomatsås i en panna. Receptet är faktiskt ganska enkelt, men kräver följande nödvändiga komponenter:

• 500 gram köttfärs (helst fläsk);
• 160 milliliter vatten;
• 1 matsked kryddor (speciellt för kött);
• 80 gram färdig tomatsås;
• 2 teskedar hackade örter (persilja).

Du måste tillaga rätten i etapper:

1. Häll kryddningen i färsen och blanda dem väl.
2. Blind för hand ämnen i form av kulor som inte är större än en vanlig valnöt.
3. Stek dem i kokande olja i en stekpanna så att det bildas en karaktäristisk skorpa på ytan. Detta tar inte mer än 5–6 minuter.
4. Tillsätt sås i pannan och häll allt med vatten. Sjud under lock i 20 minuter. För att förhindra att produkterna bränns, är det lämpligt att röra dem med jämna mellanrum.
5. Strö nästan färdiga produkter med hackade örter.

5 minuter efter det kan elden stängas av och köttbullarna kan överföras till tallrikar och föras till bordet.

Köttbullar i tomatsås med gräddfil

För att göra rätten inte bara välsmakande, utan ocksåanvändbar, då kan fler olika grönsaker läggas till sammansättningen av den ursprungliga blandningen. Dessutom kommer fyllningen att visa sig vara mer mör om, förutom såsen, gräddfil används för att förbereda den. Till jobbet kan du också använda en enkel djup stekpanna. Resultatet är utmärkta köttbullar i tomatgräddsås. Receptet är också bra i och med att det i det här fallet inte krävs något tillbehör. Först måste du samla alla nödvändiga komponenter:

• 1 kilogram köttfärs;
• 200 gram gräddfil;
• 1 lök;
• 500 gram vitkål;
• 60 gram tomatpuré;
• 1 morot;
• 1 ägg;
• pepparkorn;
• torkad timjan;
• riven muskotnöt.

Processen att tillaga sådana köttbullar kommer att vara något annorlunda:

1. Först måste du hacka kålen, finhacka löken och gnugga morötterna på ett grovt rivjärn.
2. Gryta grönsakerna mjuka i en panna med smör eller vegetabilisk olja.
3. Överför färsen till en djup behållare. Tillsätt ägg, muskotnöt, s alt och blanda väl.
4. Para ihop det med ångade grönsaker.
5. Av den förberedda massan, gör små, snygga bollar.
6. Stek dem i en stekpanna i vegetabilisk olja tills ytan på ämnena får en fin brun nyans.
7. Tillsätt tomat i pannan tillsammans med s alt, peppar och kryddor.
8. Tillsätt gräddfil efter en halvtimme. Sjud i cirka 10 minuter till.

Färdiga köttbullar är möra och luftiga. Dessutom håller de volymen ganska bra och smulas inte sönder.