Slutstädning: sterilisering av burkar med ämnen i ugnen

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

När man gör ämnen för framtiden är det mycket viktigt att observera sterilitet. Alla patogena bakterier under bearbetning av produkter och beredning av förvaringsbehållare måste förstöras. Konserveringsburkar måste rengöras med tvål eller läsk och sedan tvättas med rinnande vatten. Sedan hälls de över med kokande vatten, ångas, placeras i flera minuter i luftgrill eller mikrovågsugn, och locken genomkokas.

Det sista ögonblicket kan skrämma bort vissa hemmafruar, som kommer att tycka att det är svårt att desinficera behållare. Och det är helt förgäves, eftersom det finns sätt att sterilisera burkar för ämnen som är tillgängliga även för de mest oerfarna unga damerna. Processen kan avsevärt förenklas genom att använda en konventionell köksugn.

Sterilisering av tomma burkar

Det finns ingen anledning att placera tvättställ och hinkar fyllda med kokande vatten i köket, du kan göra det mycket enklare. För länge sedan upptäckte våra mormödrar nyttkapaciteten hos en hushållsugn. Det är prisvärt, rymligt och lätt att använda. I den kan du desinficera lock (naturligtvis bara järn och utan gummiinsatser), burkar, slevar och andra nödvändiga redskap innan du lägger mat.

Ibland kräver receptet sterilisering av burkar med ämnen. I ugnen kan detta göras utan större svårighet. Innebörden av åtgärden är fullständig förstörelse av alla bakterier och svampar som kan förstöra konserver och skada människors hälsa.

Först måste du noggrant inspektera burkarna för chips och sprickor. När de värms upp kan de spricka, så steriliseringen av burkar med ämnen i ugnen utförs endast om behållarna är intakta.

Då måste du förbereda behållaren ordentligt och lägga i den nödvändiga pickles, sylt eller marinader. Färdiga konserver bör täckas med lock utan att vrida dem. Därefter utförs steriliseringen av burkar med ämnen.

I ugnen placeras först behållare på gallret och först därefter sätts gasen på. Det är nödvändigt att övervaka temperaturen: den kan inte höjas över 120 grader, eftersom glaset kan spricka.

Tillagningstiden anges i receptet. Vanligtvis är det 10-15 minuter för 0,5-0,7 liters burkar och 20 minuter för 1 liters burkar. När den erforderliga tiden har förflutit måste gasen stängas av, och burkarna bör stå en stund för att svalna lite.

Varning, de tar varma

Det är nödvändigt att ta ut diskenförsiktigt, med hjälp av speci altyg eller silikonstift. En viktig punkt: de måste vara torra. För det första, för att inte bränna din hand genom en fuktig trasa, och för det andra kan hett glas spricka från en temperaturskillnad. Banker måste hållas vid sidorna, nacken kan glida ur händerna, då kan brännskador inte undvikas. Omedelbart efter borttagning stängs burkarna med lock.

Pasteurization

Sterilisering av burkar med ämnen i ugnen innebär en långvarig högtemperaturexponering för produkter, där en del av de biologiskt aktiva substanserna och vitaminerna oundvikligen förstörs. Pastörisering utförs vid en temperatur på 75-90 grader och är ett skonsammare sätt att bearbeta produkter. Den används till kompotter, marinader som tillsätts mycket vinäger eller preparat som inte är planerade att lagras under lång tid.